손님들은 칸지오의 카이방에서 새우 가재 국수를 먹기 위해 먼 거리를 여행합니다.

무성한 푸른 반얀나무 캐노피 아래에서 식사하는 손님들은 다양한 토핑을 얹은 새우 가재 국수 수프 한 그릇을 마시며, Can Gio 바다에서 불어오는 짭짤하고 부드러운 햇살과 바람을 느낍니다...

호치민시, 칸조구, 칸탄타운, 당반끼에우 거리와 두옌하이 거리 모퉁이에 위치한 까이방 새우 국수집은 많은 칸조구 주민들이 자주 찾는 곳입니다.

주인에 따르면, 이 레스토랑은 거의 10년 동안 운영되어 왔으며, 많은 현지인과 외국인 고객에게 서비스를 제공해 왔다고 합니다.

식당을 오픈한 초기 단계에 대해 탐이라는 이름의 주인은 게살 수프를 곁들인 당면, 쌀국수, 쇠고기 스튜 등 아침 식사 메뉴만 판매했다고 말했습니다. 나중에 그는 수입을 늘리고 싶어서 메뉴를 다양화하려고 노력했습니다.

그러다가 식당을 열기 위해 땅을 빌려준 지주가 칸지오에 새우가 풍부하고 신선하다는 말을 듣고, 메뉴에 새우 국수를 추가하기로 결심했습니다.

새우젓 외에도 튀긴 생선 케이크, 미트볼, 갈비, 피 등의 토핑이 그릇에 가득 담겨 있습니다. - 사진: HUY DOAN

이 식당의 비빔국수 한 그릇에는 갯가재, 어묵, 미트볼, 갈비, 피 등 다양한 토핑이 들어갑니다. 갯가재는 숙련된 손길로 가공되어 살이 달콤하고 쫄깃합니다. 조리 시 살이 으깨지지 않도록 갯가재 아랫부분에 껍질을 덮어줍니다.

갯가재에 집중하면서도 사장님은 다른 재료들도 소홀히 하지 않으십니다. 미트볼은 적당히 쫄깃하고, 튀긴 어묵은 달콤하면서도 기름지지 않고, 갈비는 부드러워질 때까지 푹 삶아냅니다…

국물에는 야채의 향긋한 냄새와 약간의 기름진 새우젓이 들어 있어 새우나 미트볼 등 달콤한 토핑을 곁들여 먹으면 조화를 이룹니다.

국수 한 그릇과 함께 삶은 콩나물과 진한 소금 소스 한 그릇이 제공됩니다.

특제 레시피로 만든 디핑 소스는 걸쭉한 농도에 새콤달콤하면서도 너무 강하지 않은 맛으로 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 따로 구매를 원하시는 분들을 위해 병에 담아 판매하기도 합니다.

가게에 처음 들어서면 가장 인상적인 것은 잎이 무성한 커다란 반얀나무가 드리운 은은한 그늘일 것입니다. 가게 주인은 반깐을 처음 판매하기 시작했을 때 반얀나무의 나이가 25~26년 정도였다고 말했습니다. 지금은 30년이 넘었습니다.

탐 씨의 기억 속에는 호치민 시에서 오전 6시 30분쯤 오토바이를 타고 칸지오까지 가서 새우만두 국수 한 그릇을 사고 같은 날 다시 차를 몰고 돌아오는 손님이 있었습니다.

"왜 그렇게 애를 쓰냐고 물었더니, "보면 믿을 수 있지"라고 하셨죠. 한 번 시도해 보고 싶었던 거잖아요.

단골 손님들은 종종 제가 여기 오면 꼭 케이방 갯가재 국수집에 들러야 한다고 말씀하세요. 맛있는 음식을 드시는 모습을 볼 때마다 행복해집니다." - 탐 씨는 투오이트레 온라인 에 이렇게 털어놓았습니다.

식당 Quac Ca Ca는 Cay Bang 새우 국수집이 Can Gio에서 가장 맛있는 국수를 제공하는 곳이라고 말했습니다.

"맛있는 국수, 칸조에 갈 때마다 들릅니다.", "국물이 진하고 너무 달지 않고, 새우가 신선하고 향긋하며, 생선 케이크가 맛있습니다."... 이러한 Google Maps의 댓글 덕분에 이 레스토랑은 500개가 넘는 리뷰에서 4.5/5점의 평점을 받았습니다.

친구 Phuc Sinh Le 님이 이렇게 썼습니다. "부드러운 면과 갯가재는 정말 맛있어요. 새콤달콤한 특제 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요. 분키를 드셔 보셨다면 이 소스가 아주 비슷할 거예요."

Diner A Soai는 이렇게 말했습니다. "Can Gio를 여행하는 동안 이 레스토랑이 가장 먹을 만하고 가격도 훌륭하다고 생각했습니다. 육수는 남부 사람들의 입맛에 딱 맞고, 적당히 달콤하며, 뼈째 끓여서 그런지 은은한 단맛이 납니다.

토핑이 꽤 많아요. 45,000동짜리 특별 메뉴에는 갯가재 5~6마리, 어묵 5~6개, 피, 살코기 1조각이 들어있어요.

새우깡 국수 수프가 화제다

새우칩은 간식으로 튀겨 먹거나 샐러드, 볶음 요리와 함께 먹는 것뿐인 듯... 하지만 이제는 새우칩 국수라는 이상하면서도 빠르고 맛있는 새로운 요리가 나왔습니다.

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출처: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm

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