세계적으로 권위 있는 요리 가이드인 미슐랭 가이드가 하노이와 호치민시의 베트남 레스토랑에 처음으로 별점을 수여합니다.
미슐랭 가이드의 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥이 오늘 저녁 미슐랭 스타 레스토랑을 발표했습니다.
베트남 레스토랑이 미슐랭 스타를 받거나 가이드에 등재된 것은 이번이 처음입니다. 2022년 12월 1일부터 심사위원단은 최고의 레스토랑을 선정하기 위해 하노이와 호치민시에 모였습니다. 심사위원들은 요리 , 레스토랑 및 호텔 서비스 분야에서 경험이 풍부하고 숙련된 셰프들로 구성되어 있으며, 15개국 출신입니다.
싱가포르에서 열린 스타 시상식에서 미슐랭 관계자들이 미슐랭 셰프 및 마스코트들과 함께 사진을 찍고 있다. 사진: 가이드. 미슐랭
미슐랭 스타 레스토랑 외에도, 풀레넥은 미슐랭 셀렉티드 레스토랑, 미슐랭 가이드 스페셜 어워드 수상 레스토랑, 비드 구르망 레스토랑 목록도 공개합니다.
미슐랭이 선정한 레스토랑들은 베트남 관광 산업의 새로운 랜드마크가 될 것으로 기대됩니다. 관광객들은 베트남을 방문할 때 하노이와 호찌민시를 시작으로 고급 레스토랑에 대한 더 많은 정보를 얻을 수 있을 것입니다.
"미슐랭 가이드가 하노이와 호치민시의 레스토랑에 스타를 수여하는 목록을 처음 발표한 순간은 베트남 요리계에 있어 역사적인 순간이기도 했습니다."라고 선 호스피탈리티 그룹(Sun Hospitality Group)의 응우옌 부 꾸인 아인(Nguyen Vu Quynh Anh) 대표이사는 말했습니다. 꾸인 아인 대표는 미슐랭의 인정이 베트남 요리의 세계적 위상을 높이고 관광 산업의 위상을 높이는 데 도움이 될 것이라고 믿습니다.
미슐랭 가이드는 현재 세계에서 가장 권위 있는 미식 가이드로 여겨지며, "별" 제도를 통해 레스토랑을 평가합니다. 별 하나는 "맛있는 음식을 제공하고, 들러서 즐길 만한" 레스토랑을 의미합니다. 별 두 개는 "훌륭한 음식을 제공하고, 다시 방문할 만한" 레스토랑을 의미합니다. 별 세 개(최고 등급)는 "훌륭한 음식을 제공하고, 직접 방문하여 즐길 만한" 레스토랑을 의미합니다.
레스토랑은 5가지 기준, 즉 음식의 질, 요리의 재능, 맛의 조화, 요리를 통해 표현되는 셰프의 개성, 시간이 지나도 그리고 메뉴 전체에서 요리의 일관성을 기준으로 글로벌 기준에 따라 익명의 심사위원이 독립적으로 평가합니다.
미슐랭 가이드는 현재 40개국 이상의 레스토랑을 등재하고 있습니다. 1900년 프랑스의 미슐랭 타이어 회사에서 처음 발행되었습니다. 오늘날에도 미슐랭 가이드는 국제적인 방문객과 지역 주민들에게 세계 최고의 레스토랑을 소개하고, 요리의 가치를 존중하며, 관광을 증진한다는 최초의 약속을 지키고 있습니다.
푸옹 안
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