최근 호치민시 보건부 검사원과 지방 당국이 푸년구의 한 주택을 검사한 결과, 하 두이 토 씨와 그의 아내가 건강 검진 및 치료 활동에서 위법 행위를 저질렀으며, 사업 허가 없이 원산지가 불분명한 제품을 판매한 사실이 적발되었습니다.
토 씨(하 두이 토 박사라는 이름으로 유명함)는 나중에 자신이 의학 학위가 없고 의료 행위를 할 수 있는 자격증도 받지 못했다고 인정했습니다.
식습관으로 인해 암이 생기기 쉬운가요?
사건 발생 전, "하 두이 토 박사"의 식단과 영양에 대한 발언은 페이스북 포럼, 틱톡, 그리고 의학계에서 여러 엇갈린 의견을 불러일으켰습니다. 특히 암 관련 댓글이 많았습니다.
하 두이 토 씨는 한때 암에 대한 지식을 공유했습니다(스크린샷).
예를 들어, 토 씨는 사람들에게 혈액을 알칼리화하고 만성 질환, 심혈관 질환, 심지어 암을 치료하기 위해 "알칼리 이온수"(높은 pH)를 마시라고 조언했습니다.
이 남자는 또한 오사와 거시생물학 방법에 따라 소금과 참깨를 곁들인 현미를 먹으면 말기 암까지도 치료할 수 있다고 믿고 있습니다.
최근 하 주이 토 씨는 음식에 대한 지식을 공유하며, 생선 소스를 붓고 4시간 이내에 섭취하지 않으면 발암 물질이 생성된다고 단언했습니다. 생선 소스는 베트남 음식에 없어서는 안 될 조미료이기 때문에 이 정보는 대중의 혼란을 야기했습니다.
질문은 이렇습니다. 어떤 식습관이 암을 유발하는가? 그리고 암 환자에게 적절한 영양 섭취는 무엇인가?
댄 트리(Dan Tri) 기자와의 인터뷰에서 호치민시 종양병원 영양학과장인 트란 티 안 투옹(Tran Thi Anh Tuong) 전문의는 일부 음식과 제품에 발암 요소가 있는 것으로 간주되지만, 그것을 섭취한다고 해서 반드시 암이 발생하는 것은 아니라고 말했습니다.
예를 들어, 오랫동안 소금에 절인 고기나 생선은 암, 특히 소화관암을 유발하는 니트로사민 화합물을 생성하지만, 소금에 절인 생선을 먹는 모든 사람이 반드시 암에 걸리는 것은 아닙니다.
흡연은 폐암 위험을 증가시키지만, 모든 흡연자가 폐암에 걸리는 것은 아니며, 모든 폐암 환자가 흡연을 하는 것도 아닙니다.
흡연은 폐암 위험을 높입니다. (일러스트: 황러)
투옹 박사는 위험 요소나 발암 물질에 노출되었을 때, 노출 횟수, 노출 강도, 동시에 여러 발암 물질에 노출되었는지 여부에 따라 위험성이 더 크거나 작다고 말했습니다.
발암 물질은 화학물질(다환방향족 탄화수소, 방향족 아민, 니트로사민, 아플라톡신, 비소, 살충제)일 수도 있고, 방사선이나 생물학적 물질일 수도 있습니다.
유전적 요인(유전자)은 발암 물질에 노출된 후 돌연변이 발생에 유리하거나 불리한 요인이기도 합니다. 하지만 DNA 손상이 반드시 암으로 이어지는 것은 아니지만, 신체는 면역 체계가 튼튼하기 때문에 스스로 회복할 수 있습니다.
"환자가 왜 암에 걸리는지에 대한 질문은 의사가 환자에게 답하기 매우 어렵습니다. 암의 원인이 아직 밝혀지지 않았기 때문입니다. 발암 물질이나 암 위험 요인에 대해서만 이야기할 수 있습니다."라고 의사는 말했습니다.
암 환자를 위한 영양
유럽 영양 및 대사 학회(ESPEN)와 미국 암 학회의 지침에 따르면 암 환자는 하루 30kcal/kg의 칼로리와 하루 1.2~1.5g/kg의 단백질(정상인보다 거의 두 배 높음)을 섭취하는 완전한 영양 요법이 필요합니다.
암 환자는 지방(특히 오메가 3 지방)에 대한 필요성도 더 크고, 미량 영양소에 대한 필요성도 일반인과 비슷합니다.
치료 중에는 환자의 신진대사 변화, 질병 진행, 치료 능력, 나이 및 치료 전 신체 상태에 따라 필요성이 증가하거나 감소할 수 있습니다.
호치민시에서 치료를 받는 암 환자들(사진: 황 레).
암 환자들은 필요한 만큼 충분히 먹지 못하는데, 영양과를 찾는 환자의 100% 이상이 이런 상황에 처해 있습니다. 경구 영양 보충제(ONS)는 하루 두 잔만 마셔도 하루 400~600kcal, 단백질 20~40g(필요량의 50%)을 보충할 수 있도록 도와줍니다.
하지만 ONS는 약처럼 처방되어야 하며, 일반적인 식단이 필요 사항을 충족한다면 임의로 사용하지 마십시오.
골다공증과 관련하여, 음식으로 충분한 칼슘을 섭취하기 어려울 경우 우유와 유제품 섭취가 권장됩니다. 하지만 충분한 칼슘 섭취는 골다공증 치료의 필요조건일 뿐, 충분조건은 아닙니다.
투옹 박사에 따르면, 암 환자나 "건강에 해로운" 서양식 식단을 섭취하는 사람들의 혈액 pH는 산성으로의 경향이 낮습니다. 반대로 건강한 식단을 섭취하거나 식물성 식품을 주로 섭취하는 사람들의 혈액 pH는 알칼리성입니다.
하 두이 토 씨는 페이스북에 올린 영상에서 알칼리성 물을 마시면 "혈액을 알칼리화"하고 암을 치료할 수 있다는 내용을 공유한 적이 있습니다(스크린샷).
이러한 맥락에서 일부 저자들은 혈액을 알칼리화하여 암 위험을 예방하기 위해 식수를 "알칼리화"해야 한다고 추론합니다. 하지만 신체는 허용 한계치를 초과할 때 항상 균형을 이루기 때문에 혈액을 알칼리화하려면 알칼리수만으로는 충분하지 않습니다.
"어떤 음식이나 음료를 마시는 방식이 암을 예방하는 효과가 있다는 것을 증명하고 싶다면, 매우 큰 표본 크기를 매우 오랜 기간 동안 연구하고 교란 요인을 통제한 후에야 결론을 내릴 수 있습니다.
따라서 단순한 해석에 근거하여 생선 소스가 암을 유발한다고 성급히 결론 내리는 것은 불가능하며, 생선 소스에 첨가된 첨가물과 방부제가 건강에 안전한지 여부를 고려해 볼 필요가 있다..."라고 투옹 박사는 분석했습니다.
영양학자들은 건강한 삶을 살고, 규칙적으로 운동하고, 건강한 체중을 유지하고, 균형 잡힌 영양가 있는 식단을 섭취하고, 식물과 통곡물을 중심으로 섭취하고, 빵 굽기, 고온 튀김, 과도한 설탕과 소금 섭취를 제한하는 것이 암을 예방하기 위해 필요한 일이라고 말합니다.
또한, 암에 걸린 환자는 최적의 결과를 얻기 위해 각 사례에 맞는 특정 식단에 대해 의사나 영양 전문가의 지시를 받아야 합니다.
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