국제 차의 날(5월 21일)은 유엔이 전 세계 차 재배자, 차 생산자, 상인, 그리고 차 애호가들을 위한 특별한 날로 지정했습니다. 이 날의 목적은 농촌 개발과 지속 가능한 생계에 있어 차의 중요성에 대한 대중의 인식을 높이고, 2030 지속가능개발의제 달성을 위해 차 가치 사슬을 개선하는 것입니다. 이 자리에서 장인 응우옌 응옥 뚜언(Nguyen Ngoc Tuan)은 꽝남 신문과 베트남 차와의 관계에 대해 이야기를 나누었습니다.
베트남 차 - 베트남 문화의 일부
* 베트남 차와 베트남 문화는 어떻게 연관되어 있다고 생각하시나요? 왜 일부 사람들은 차를 언급하지 않고는 베트남 문화를 홍보할 수 없다고 말하는 걸까요?
장인 응우옌 응옥 뚜언: 현재 베트남은 63개 성과 도시에 34개의 차 재배 및 가공 지역을 운영하고 있습니다. 수출량은 수년간 세계 5위 안에 들었으며, 베트남 차는 점점 더 세계에 알려지고 있습니다.
베트남 역사 전반에 걸쳐 차나무는 베트남 사람들의 삶과 밀접한 관련이 있습니다. 신선한 차를 마시는 풍습은 독특하고 독특한 문화적 특징입니다. 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 이 풍습은 시골에 살든 번화한 도시에 살든 여전히 매일 마시는 음료입니다.
우리는 아직도 많은 풍습을 간직하고 있는데, 예를 들어, 갓 태어난 아기의 발에 신선한 찻잎을 문지르는 풍습이 있는데, 이는 아기가 몽족처럼 튼튼한 발로 자라기를 바라는 마음에서입니다.
또는 매년 숲의 신, 나무의 신을 숭배하여 차나무가 크게 자라고 다오족의 차싹이 많이 나오도록 합니다. 타이응우옌 중부 지역과 북서부에 사는 몽족은 차나무를 좋은 친구처럼 사랑합니다.
차나무를 재배하고 가꾸는 것과 차를 마시는 풍습은 베트남 생활의 일부이며, 차를 마시는 방식은 베트남 사람들의 문화적 특징입니다.
차나무는 서로 다른 지리적, 토양, 기후 조건을 가진 여러 지역에서 자라고 발달하며, 독특한 향과 맛을 지닌 차나무를 키워냅니다. 동시에 각 지역의 차 음용 및 차 시음 방식에는 고유한 문화적 아름다움이 담겨 있습니다.
매일 마시는 신선한 차이기도 하지만, 홍강 삼각주에서 남서부로 가면 기후와 토양에 맞는 변화를 볼 수 있습니다. 남과 북의 차 마시는 방식 또한 나름의 아름다움을 지니고 있습니다.
베트남 차는 베트남 문화의 일부입니다. 베트남 사람들의 삶 곳곳에 자리 잡고 있습니다. 소박한 선물이지만, 고귀한 물질적, 정신적 가치를 담고 있습니다.
* 차는 건강과 정신에 어떤 가치가 있습니까?
장인 응우옌 응옥 뚜언: 차는 약으로 여겨집니다. 베트남 차의 성인(聖人)인 투에 띤 선사는 "남 즈억 탄 히에우(Nam Duoc Than Hieu)"에 이렇게 썼습니다. "민짜(Minh Tra)는 맛이 좋고, 맛이 달콤하며, 약간 차갑고, 내장을 적시고, 풍을 쫓고, 눈을 밝게 하고, 머리를 맑게 하고, 가래를 삭이고, 이질을 치료하고, 음식을 소화시킨다."
오늘날 과학은 차를 마시는 것이 인체 건강에 미치는 많은 이점을 입증하고 발견했습니다. 차에는 약 400가지의 활성 성분이 13가지 그룹으로 분류되어 있으며, 이는 일부 질병의 예방과 치료에 도움이 됩니다.
차에는 양면성이 있다는 점을 기억하세요. 어떤 경우에는 차를 마시지 않는 것이 좋으며, 자신의 체질에 맞는 차를 선택하여 차를 올바르게 마시는 방법을 알아야 합니다.
차를 마시고 즐기는 과정은 자신을 배우고 발견하는 과정이기도 합니다. 차의 풍미는 직접 마셔본 사람만이 느끼고 이해할 수 있습니다. 차의 향은 무엇이고, 맛은 무엇이며, 맛은 몇 겹이나 될까요?
경험하지 않고서는 그 가치를 느낄 수 없습니다. 차를 마시고 즐기는 것은 지식의 문을 열어주고, 평생을 차나무에 헌신한 사람들의 아름다움에 대해 더 깊이 알아가도록 이끌어줍니다.
그래서 차는 전 세계적으로 물 다음으로 가장 인기 있는 음료입니다.
너 자신에게로 돌아가다
* 차는 마음을 진정시키고, 자기 자신을 되찾는 수단이기도 하며, 차 한 잔을 마시는 것도 사람들이 자기 자신을 찾는 방법이기도 할까요?
장인 응우옌 응옥 뚜언: 차는 시끄럽고 붐비는 곳에서 마실 수 없는 음료입니다. 좋은 차 한 잔을 즐기려면 여섯 가지 필수 요소, 즉 첫째 물, 둘째 차, 셋째 우려내는 법, 넷째 찻주전자, 다섯째 음악, 여섯째 집이 필요합니다.
차는 혼자 또는 두 사람이 함께 마실 수 있습니다. 하지만 6명을 넘지 않아야 하며, 너무 많은 사람과 함께 마시면 안 됩니다.
다른 많은 음료와는 달리, 완벽한 차 한 잔을 마시려면 차를 마시는 사람이 직접 차를 만들어야 합니다. 차를 만드는 과정은 위의 여섯 가지 요소를 연결하는 과정입니다.
차를 만드는 것은 자기 수련의 과정입니다. 차를 만드는 모든 동작은 깔끔하고 아름다워야 하며, 특히 차 한 잔에 자신의 감정과 영혼을 담아내야 합니다.
차를 만드는 사람들을 "차의 마음(Tea Heart)"이라고 부르는데, 이는 차를 통해 자신을 수련하고 발전하는 방법을 찾는 사람들을 칭찬하기 위함입니다. 우리는 차를 만들거나 한 잔의 차를 마실 때마다 소중한 순간을 소중히 여기고, 차의 소박한 풍미를 발견하며, 차나무와 차를 만드는 사람들을 더욱 이해하고 사랑합니다.
매일 차를 마시거나 즐기는 시간을 가지면 더욱 편안하고 평화로운 기분을 느낄 수 있으며, 좋은 일을 계속할 수 있는 긍정적인 에너지를 더 많이 받게 될 것입니다.
"티엔 트레 낫 비(Thien tre nhat vi)"는 누구나 한 번쯤 들어봤을 법한 말입니다. 하지만 어떻게 받아들이느냐는 개인의 선택입니다. 저는 국내외에서 다양한 차 명상을 직접 보고 참여해 왔습니다. 현재 베트남의 차 명상 활동이 많은 주목을 받고 있습니다. 제 생각에 사찰이나 야외에서 진행되는 차 명상은 사람들을 연결하고, 건강한 문화 활동을 조성하며, 유익한 놀이터를 만드는 데 큰 역할을 하고 있습니다. 젊은이들을 더욱 내면적인 활동으로 끌어들이는 효과가 있습니다. 이것이 차 명상 활동의 "시각적"인 부분입니다. 내면의 숨겨진 부분은 더 많은 시간이 필요합니다.
아티스트 응우옌 응옥 투안
* 사업가이자 베트남 차 장인으로서의 활동 외에도 책 작가로도 활동하시는 것으로 알고 있습니다. 책에는 어떤 내용이 담겨 있나요?
장인 응우옌 응옥 투안: 저는 여행을 많이 다니고, 차나무와 삶 전체를 함께하는 많은 사람들을 만날 수 있어서 행운이라고 생각합니다. 저는 그들을 진심으로 존경하며, 모든 사람에게 그들의 이야기를 들려주고 싶습니다. 그래서 제가 만날 기회가 있었던 사람들과 차나무에 대한 이야기를 책으로 쓰기로 했습니다.
제가 쓴 첫 번째 책은 "베트남의 유명한 차 스케치"인데, 이 책은 제가 수년 전 방문했던 베트남의 특별한 차 산지와 베트남의 귀중한 제품인 차를 보존하는 실제 사람들에 대한 이야기를 담고 있습니다.
다음 책은 "차를 즐기는 것은 아름답고 즐겁다"입니다. 이 책은 다음과 같은 메시지를 담고 있습니다. 차를 마셔본 적이 없다면, 차의 마법을 경험하기 위해 이 책을 읽어보세요. 차를 자주 마신다면, 자신이 차를 어떻게 즐기는지 알아보고, 자신에게 딱 맞는 차를 찾아보세요.
그리고 이제 저는 "차를 찾아서"라는 책을 완성하고 있습니다. 모두가 차에 대한 지식을 과시하고 싶어 하는, 차란 무엇인가라는 질문에 대한 해답을 제시하기 위해서입니다. 여러분 모두가 이 책을 읽고 싶어 하시기를 바랍니다. 특히, 이 책은 소중한 친구들의 도움과 지지로 만들어졌으며, 영어와 베트남어를 모두 사용할 수 있도록 제작되었습니다.
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