하노이 관광객들, '포 요리 로봇' 구경하기 위해 몰려들어 몇 시간씩 기다려

주말 동안 수천 명의 현지인과 관광객이 통녓 공원에서 열린 하노이 음식 문화 축제에 참석했습니다. 이 축제에는 하노이를 비롯한 베트남 8개 성(하장, 썬라, 랑선, 흥옌, 박닌, 카인호아, 탄호아, 꽝빈)과 인도, 일본, 몽골, 라오스, 프랑스 등 16개 대사관의 다양한 특산품을 판매하는 80개 이상의 부스가 마련되었습니다.

이 축제에서 가장 눈에 띄는 곳은 스마트 로봇이 손님에게 쌀국수를 서빙하는 "포 소 하 탄(Pho So Ha Thanh)" 공간입니다. 11월 29일 저녁과 30일 오후, "로봇 요리사"가 쌀국수를 서빙하는 모습을 보기 위해 많은 사람들이 이 공간에 모여들었고, 어떤 사람들은 차례를 기다리며 몇 시간씩 기다리기도 했습니다.

이 로봇은 기본적으로 포면을 데치고, 재료를 그릇에 붓고, 포 국물을 붓는 등의 작업을 수행하도록 프로그램된 기계팔입니다.

로봇의 등장은 손님들의 호기심을 자극했습니다. 관찰 결과, 로봇은 약 5초/시간의 속도로 쌀국수 그릇에 육수를 부었습니다. 쌀국수를 데치고, 재료를 그릇에 담고, 육수를 붓는 데에는 2~4분이 걸렸습니다.

반찬은 고정된 위치에 있는 쟁반에 놓입니다. 로봇 팔이 뻗어 쟁반을 잡고 그릇에 붓습니다. 어느 시점에 로봇은 기계에 신호를 보내 지원팀이 문제를 해결하도록 합니다.

로봇은 약 5초/회의 속도로 국물을 포 그릇에 붓습니다.

사실, 포 한 그릇을 완성하기 위해서는 여전히 포장마차가 여러 단계에서 직원의 도움이 필요합니다. 예를 들어, 무게를 재고, 재료를 나누고, 포 한 그릇을 운송 로봇으로 옮기는 등의 작업이 필요합니다.

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주최측은 로봇이 포를 조리하고 제공하는 데 있어 인간을 완전히 대체할 수는 없다고 밝혔습니다. 현재 로봇은 고객에게 새로운 경험을 제공하기 위한 테스트 버전입니다.

부이 티 빅 투이(하동) 씨는 로봇이 만든 쌀국수를 맛보게 되어 매우 신이 났습니다. 하지만 그녀에 따르면 로봇의 속도는 아직 느리고 사람의 도움이 필수적이라고 합니다.

이 가판대에서는 손님들이 자리에 앉기 전에 QR 코드를 스캔하여 주문합니다. 특정 시간대에는 손님이 너무 많아 새로운 주문을 받지 않기도 합니다.

개막식에서 하노이 인민위원회 부위원장인 부 투 하(Vu Thu Ha)는 하노이가 전국에서 가장 많은 문화 유산을 보유한 지역으로서 자랑스럽다고 말했습니다. 하노이는 탕롱 문화와 쉬도아이, 쉬동, 킨박, 손남트엉 문화 지역이 통합되어 폭넓고 깊이 있는 문화를 자랑합니다.

"2024년 하노이 포는 메찌 찹쌀 공예, 푸트엉 찹쌀 공예, 꽝안 연꽃차 공예와 함께 문화체육 관광부의 국가 무형문화유산 목록에 등재되는 영예를 안았습니다. 이 행사는 주최 지역 사회와 음식 애호가들에게 큰 의미를 지니며, 명예와 자부심을 안겨줍니다. 유산 등록은 하노이 포 무형문화유산의 가치를 보호하고 증진하기 위한 조치를 시행하는 데 중요한 법적 근거이기도 합니다."라고 부 투 하 씨는 말했습니다.

호타이 새우 케이크, 푸도 케이크, 봉 마을 녹색 쌀 플레이크, 풍 쌈, 하모 죽, 우옥 레 햄과 소시지 등 하노이의 특산 노점도 많은 사람과 관광객을 끌어들입니다.

11월 29일 개막식에서 우옥 레(Uoc Le) 햄 & 소시지 공예 마을은 10명의 장인이 직접 만든 150kg짜리 햄으로 시선을 사로잡았습니다. 11월 30일에도 많은 사람들이 부스를 가득 메우고 장인들이 직접 햄과 소시지를 두드리는 모습을 지켜보며 열정을 불태웠습니다.

마을의 장인들은 절구를 사용해 고기를 매우 능숙하게, 정해진 시간에 찧으며, 가끔은 한목소리로 외치며 마치 마을의 축제가 열리는 듯한 장면을 연출해 구경꾼들의 눈길을 사로잡는다.

장인 레 티엔 웅은 과거부터 현재까지 우옥 레 햄은 엄격한 공정을 거쳐 제작되어 왔다고 말했습니다. 햄에 사용되는 돼지고기는 신선하고, 유연하며, 끈적거리고, 색이 진해야 합니다. 고기를 두드리는 단계는 매우 중요하며, 장인은 유연성과 질김을 유지하기 위해 꾸준히 노력해야 합니다. 경험이 부족하면 고기가 으깨져 맛있는 햄을 만들기가 어렵습니다.

햄을 싸는 데 사용하는 잎은 바나나 잎이어야 하며, 햄에 하얀색과 향긋한 냄새를 줄 만큼 어린 잎이어야 합니다. 햄은 축제 당일에 바로 삶아 손님들에게 제공합니다.

장인들에 따르면, 햄과 소시지를 만드는 많은 단계가 이제 기계로 대체되었습니다. 하지만 고기 선별이나 햄 포장과 같은 단계는 여전히 사람들이 직접 처리합니다.

장인들이 수제 햄과 소시지를 만드는 모습을 지켜본 후, 호안끼엠의 따 민쩌우 씨는 가족들을 위해 햄과 소시지를 사 오셨습니다. 올해 음식 축제는 많은 매력적인 부스가 있어 매우 붐볐다고 하셨습니다.

이 축제는 하노이 시민과 국내 관광객뿐만 아니라 많은 해외 ​​방문객들을 끌어모읍니다. 특히 아이슬란드에서 온 이타이 클리르 씨의 가족은 하노이의 유명한 풍경을 형상화한 아이스크림을 매우 좋아했습니다.

"축제 분위기가 정말 흥미진진했어요. 하노이의 맛있는 음식을 많이 맛볼 수 있었죠. 하노이는 세계 최고의 미식 도시라는 영예를 누릴 자격이 충분해요."라고 한 남성 관광객이 소감을 밝혔습니다.

이타이 클리르의 가족은 하노이의 유명 랜드마크 모양의 아이스크림을 즐깁니다.

하노이에서 외국인 손님들이 인도에 앉아 미슐랭 포를 먹으며 "정말 맛있다"고 감탄사를 연발하고 있습니다 . 오찌에우 거리에 있는 미슐랭 포 레스토랑에서는 두 명의 외국인 손님이 인도의 플라스틱 의자에 앉아 후루룩거리며 1인분에 6만 5천 동(VND)이라는 가격에 맛있는 음식을 즐겼습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html