길거리 음식은 식중독 사례에서 가장 큰 관심사 중 하나입니다.

최근 베트남 요리, 특히 길거리 음식은 세계 최고의 음식 중 하나로 꾸준히 인정받고 있습니다. 가장 최근에는 베트남 특선 요리 4개가 "아시아 최고의 다진 고기 요리"로 선정되었습니다. 최고의 다진 고기 요리는 다음과 같습니다. 분짜(17위), 베텔 잎에 싸인 소고기(27위), 구운 스프링롤과 레몬그라스 꼬치 다진 돼지고기(28위), 마지막으로 46위를 차지한 미트볼 샌드위치...

관광객들은 베트남 길거리 음식을 좋아하지만, 식품 안전 문제에 대한 우려도 커지고 있다. (사진: kenh14)

이전에는 베트남 음식에 대한 긍정적인 정보가 많았는데, 2024년 4월에는 스프링롤, 반쎄오, 고이꾸온, 짜오똠, 반닷, 반콧 등 6가지 간식이 아시아 최고의 간식 100선에 포함되었습니다. 2024년 3월에는 찹쌀밥, 포, 반미, 반꾸온 등 11가지 베트남 음식이 "동남아시아 최고의 길거리 음식" 목록에 포함되었습니다.

베트남 음식에 대한 관광객들의 인지도와 투표를 보면, 베트남 음식이 해외 관광객들에게 깊은 인상을 남겼다는 것을 알 수 있습니다. 객관적으로 베트남 음식은 정말 맛있습니다. 이러한 평가는 다양한 요인에 기반합니다. 베트남에는 다양한 식재료, 전통 문화적 정체성, 요리와 관련된 지역적 문화적 다양성, 그리고 많은 지방과 도시에서 사계절을 즐길 수 있다는 점 등이 있습니다.

그래서 요리는 풍부하고 독특합니다. 덧붙이자면, 베트남 음식은 특정 향신료에 획일적으로 치우치지 않습니다. 향신료를 사용하는 방식은 유연하며, 고정적이지 않습니다. 가공 방식 또한… 다양합니다.

각 나라마다 고유한 요리가 있으며, 그 나라 사람들은 분명 그 요리에 자부심을 느낍니다. 하지만 일부 국가의 연구와 경험에 따르면, 문화적, 종교적, 기후적 요인으로 인해 일부 국가의 요리는 후추, 칠리, 카레, 코코넛 밀크 등과 같은 주요 향신료를 사용하는 경향이 있습니다. 추운 나라에서는 너무 매콤한 음식을 먹거나 추위를 이기기 위한 적절한 음식을 찾습니다. 더운 나라에서는 적절한 요리도 고려해야 합니다. 분석 결과, 베트남 요리는 다양하고 풍부하며 맛있는 요리를 만드는 데 많은 요소와 장점이 있습니다!

길거리 음식으로 돌아가 보겠습니다. 사실, 길거리 음식과 식당에서 파는 음식을 구분하기는 어렵습니다. 길거리 음식은 판매되고 즐기는 방식을 통해 이해할 수 있습니다. 길거리 음식은 식당이나 보도에서 제공될 수 있지만, 그것을 즐기는 사람은… 보도 위에 있어야 합니다.

길거리 음식의 매력은 음식을 먹기 전에 그 모습과 냄새를 느낄 수 있다는 것입니다. 특히 구운 음식의 경우, 향긋한 연기가 손님들을 완전히 "길을 막습니다". 사실 베트남의 맛있는 길거리 음식은 매우 발전하고 있습니다. 도시 및 교통 법규 위반에 대해서는 논하지 않겠습니다. 음식으로 인한 "보도 경제 "가 많은 사람들의 생계를 돕고 관광객을 유치했다는 점은 꼭 언급해야겠습니다.

식품 안전 문제로 돌아가서, 언급하고 싶지는 않지만 최근 식중독 사례와 길거리 음식으로 인한 많은 사례에 대해 반드시 언급해야 할 내용입니다. 최근 대표적인 사례로는 나트랑에서 학교 정문에서 파는 빵을 먹고 12명의 어린이가 중독되어 그중 한 명이 사망한 사건이 있습니다. 2023년 말 호이안에서도 노점에서 빵을 먹고 100명에 가까운 사람들이 중독된 사례도 있습니다.

식품 안전 관리는 어렵다고 할 수 있으며, 길거리 음식 업체는 더욱 그렇습니다. 우리나라 대도시의 길거리에 나가 보면 전통시장, 학교 정문, 병원 정문 등 곳곳에 빵, 구운 고기, 도넛, 소시지 등 다양한 음식을 파는 노점상들을 쉽게 볼 수 있습니다.

사업체에는 식품 위생 및 안전 규정이 있지만, 실제로 노점 음식점에 대한 규정을 "실행"하는 것은 어렵습니다. 대부분의 노점 음식점은 노점이나 카트에서 음식을 조리하기 때문에 위생 상태를 유지하기가 어렵습니다. 대부분의 고객은 일시적인 고객이며, 매일 구매하지 않고 위생에 대해 그다지 "엄격하지" 않기 때문에 일부 상인은 고객을 유지할 필요 없이 한 번 판매하면 그만이라는 사고방식을 가지고 있습니다.

오늘날 길거리 음식 노점의 수를 살펴보면, 당국이 모든 노점을 동원하고 단속하는 데 매우 어려움을 겪고 있거나 인력이 부족하다는 것을 알 수 있습니다. 가장 중요한 문제는 여전히 각 개인이 사회에 대해 갖는 책임감입니다. 이를 위해서는 판매자와 구매자 모두의 의식을 함양하는 것이 필수적입니다.

특히, 자신의 안전을 위해 식사하는 사람은 자의적인 습관을 피하고, 브랜드가 있고, 깨끗하고, 통풍이 잘 되고, 등록된 식당을 선택하고, 곤충과 더러운 물이 있는 보도를 피해야 합니다.

당국은 위생 및 안전 평가를 받은 사업장을 규제해야 합니다. 장기적으로는 이러한 매장의 식품 공급을 통제하는 등 더욱 지속 가능한 해결책이 필요합니다.

결론적으로, 다방면의 관심과 참여가 필요하며, 식중독 사례에 대한 정보가 과거처럼 매일 발생하는 것이 아니라 드물게 발생하도록 해야 합니다. 음식은 맛있어야 하지만, 관광객들에게 안전에 대한 신뢰와 확신을 심어주어 길거리 음식을 즐기는 데 주저하지 않도록 해야 합니다.

출처: https://congthuong.vn/do-an-duong-pho-lot-top-mon-ngon-va-tran-tro-tu-nhung-vu-ngo-doc-thuc-pham-321178.html