학교 영양은 신체적, 정신적 기초를 결정합니다

10월 12일, 베트남 영양연구소( 후생성 )는 일본영양협회, TH 그룹과 협력하여 학교 영양을 주제로 베트남 영양 국제 학술대회를 개최했습니다. 이 학술대회에는 국내외 영양 전문가와 저명한 과학자, 관리 기관 및 국제기구 관계자 등 300명 이상이 참석했습니다.

이 워크숍은 베트남의 영양 및 학교 영양 현황에 대한 포괄적인 관점을 공유하고, 검증된 효과적인 모델을 통해 전 세계 의 사례를 통해 얻은 교훈을 제시했습니다. 워크숍에서 논의된 내용과 권고 사항은 베트남이 학교 영양 정책 및 프로그램을 지속적으로 개발하고, 미래 세대의 신장, 체력, 지능 개발을 위한 정책과 전략을 실행하는 데 중요한 기반이 될 것입니다.

영양 전문가들은 건강이 인간 삶의 소중한 자산이며, 생후 1,000일부터 2세에서 12세까지 지속된다고 단언합니다. 과학적 으로 최대 키의 약 86%가 12세 이전에 달성된다는 것이 입증되었으며, 이 시기는 인간의 키, 체력, 그리고 지능이 최대로 발달하는 시기입니다. 따라서 이 시기 아동의 영양 관리, 특히 학교 급식은 시급한 문제이며, 효과적인 해결책을 마련하기 위해서는 이에 대한 충분한 인식이 필요합니다.

영양학 연구소 소장인 Tran Thanh Duong 준교수 박사가 컨퍼런스에서 연설했습니다.

영양연구소 소장이자 부교수인 쩐 탄 즈엉 박사는 베트남 어린이들이 영양실조(주로 발육 부진), 과체중 및 비만, 그리고 미량영양소 결핍이라는 세 가지 영양 문제에 직면해 있다고 말했습니다. 5세 미만 어린이의 18.2%가 여전히 발육 부진 상태이며, 5세에서 19세 사이 어린이의 과체중 및 비만 비율 또한 19%에 달했습니다.

이러한 상황을 해결하기 위해 베트남 정부는 2021년부터 2030년까지의 국가 영양 전략을 발표했으며, 학령기 아동과 청소년을 포함한 전체 인구의 영양 상태 개선을 위한 구체적인 목표를 제시했습니다. 이 전략은 관련 기관들이 학교 영양 교육을 강화하도록 요구하며, 2025년까지 도시 지역 학교의 60%, 농촌 지역 학교의 40%가 권장 수요를 충족하는 학교 급식 및 메뉴를 개발하고, 2030년까지 각각 90%와 80%까지 달성하도록 노력할 것을 목표로 합니다.

쩐 탄 즈엉 부교수에 따르면, 설정된 목표를 달성하려면 학교와 교육 기관의 노력과 주도성 외에도 가정, 기업, 그리고 지역 사회 전체의 참여가 필요합니다. 부모는 자녀가 학교와 가정에서 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 영양 지식을 갖춰야 합니다. 식품 업체 또한 건강한 영양 제품을 제공하고 어린이를 위한 영양 지원 프로그램에 참여하는 데 특히 중요한 역할을 합니다.

베트남 어린이, 학생, 그리고 학생들의 적절한 영양 섭취와 신체 활동 증진을 위한 학교 급식 시범 모델(교육훈련부가 TH 그룹의 지원을 받아 베트남 5개 생태 지역을 대표하는 전국 10개 성·시에서 시행)은 긍정적인 결과를 가져왔습니다. 시범 모델의 학교 급식은 해당 지역의 농업적 이점을 바탕으로 완전 자연 식품을 사용하는 방향으로 접근하며, 신선한 우유를 식단 구성에 과학적으로 포함합니다. 시범 모델의 주요 활동은 학생들의 건강 증진과 체력 향상을 돕기 위해 영양 교육 및 체육 교육을 병행하는 다양하고 균형 잡힌 미량 영양소가 풍부한 400가지 학교 급식 메뉴입니다.

교육훈련부 체육부장인 응우옌 탄 데(Nguyen Thanh De) 준교수는 시범 모델을 복제하고, 정책을 개발하고, 학교 급식을 합법화해야 한다고 제안했습니다. 이는 관리 기관, 학교, 기업이 학교 급식 제공에 필요한 시설, 인력, 절차, 전문성에 대한 조건을 준비하고 준수하도록 하는 법적 근거가 될 것입니다. 또한 학교에서 영양에 대한 전문성을 갖춘 인력을 확보해야 합니다.

같은 견해를 가진 베트남 여성 지식인 협회 회장이자 영양학 분야의 선도적인 전문가이자 1995년부터 영양 프로그램 및 프로젝트 시행에 참여해 온 레 티 홉 교수 또한 지속 가능하고 동시적인 해결책을 마련하기 위해 우리나라의 학교 급식 합법화가 시급한 문제라고 생각합니다. 학교 급식 활동은 학생들의 급식 표준화, 가공 절차 표준화, 건강한 영양에 대한 인식 제고를 통해 아동의 종합적인 발달을 돕고, 향후 영양 관련 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 법은 학생들의 정규 수업에 영양 지식을 통합하고, 학생 영양 관리에 있어 가정과 학교 간의 협력을 강화하는 기반이 됩니다.

일본영양학회 나카무라 테이지 회장은 일본 학교급식 프로그램의 성공 사례를 공유했습니다.

워크숍에서 일본영양학회 회장인 나카무라 테이지 교수는 세계적으로 뛰어난 성공 모델인 일본의 학교급식 프로그램의 성공 사례를 공유했습니다. 이에 따라 일본의 학교급식법은 일찍 제정되어 각 시대마다 영양, 경제, 사회의 실정에 맞춰 변화해 왔습니다. 학교급식은 학교급식을 표준화하는 동시에 영양 교육 발전에 중점을 두고 있습니다. 덕분에 영양실조는 크게 감소했고, 일본 청소년들의 신체적, 정신적 발달은 더욱 활발해졌으며, 평균 신장과 키도 50년 전에 비해 크게 성장했습니다.

일본은 표준 "법적 통로"로 규제되는 영양을 젊은 세대의 건강, 위상, 그리고 삶의 질을 향상시키는 강력한 도구로 활용하는 국가적 사례가 되었습니다. 특히 학교 급식은 학생 건강 증진을 위한 해결책일 뿐만 아니라 건강하고 지속가능한 사회 구축을 위한 든든한 기반이기도 합니다.

워크숍에서 노동 영웅이자 TH 그룹 전략 위원회 창립자이자 회장인 타이 흐엉은 사람들이 신체적, 정신적으로 완전히 발달했을 때에만 나라가 강하다고 확신했습니다. 이러한 발달의 전제 조건은 곡물, 야채, 식품 및 유제품과 지속 가능한 건강 관리 체제와 같은 필수 영양소입니다.

노동 영웅 타이 흐엉은 기업들이 영양 프로그램을 구축하고 실행하는 데 기여한 사례를 공유합니다.

베트남에서 TH는 국가 영양 프로그램 구축 및 시행 초기부터 정부 및 관련 기관과 협력하여 사업을 추진해 왔습니다. TH는 국가 학교 우유 프로그램의 선구자로서, "TH 트루 밀크(TH True MILK) 학교 우유용 살균 신선 우유" 제품의 연구 및 시험을 결합한 모델 구축을 선도해 왔습니다. 이 제품은 보건부로부터 아동의 영양 및 미량 영양소 상태 개선을 위한 연구 결과에 효과가 있다는 인증을 받은 최초의 제품입니다.

TH는 보건부 및 교육훈련부와 협력하여 국제 컨퍼런스를 개최하고, 특정 영양 요구가 있는 집단을 대상으로 하는 6개의 하위 프로젝트로 구성된 베트남 국민을 위한 "영양 프로젝트"를 발표했습니다. 이 중 2개는 영유아를 위한 종합적인 영양 활동을 시행하는 하위 프로젝트입니다. 지난 6년간 TH 그룹은 정책 접근을 위한 체계적인 과학적 근거를 마련하기 위해 다양한 연구/실험을 수행해 왔으며, 식품 분야에서 기업의 사회적 책임 실천을 선도해 왔습니다.

출처: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html