편집자 주

호치민시는 아름다운 경치뿐만 아니라 다양한 음식 과 맛있는 요리로 인해 많은 외국인 관광객들에게 인기 있는 여행지입니다.

VietNamNet 신문은 "외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛보다"라는 제목의 기사 시리즈를 소개했는데, 이 기사에서는 외국인 관광객이 호치민시에서 베트남 음식을 맛본 경험에 대해 다루고 있습니다.

채드 쿠바노프(37세)는 현재 호찌민시에 거주하는 미국인 셰프입니다. 그는 2,600만 명이 넘는 팔로워를 보유한 소셜 미디어 계정을 운영하고 있으며, 정기적으로 요리 영상을 게시하고 베트남 길거리 음식을 경험합니다.

최근 유튜브에 게시된 영상에서 차드는 시청자들에게 베트남의 대표적인 국수 세 가지를 소개합니다. 그의 생각에 쌀국수만큼, 아니 그보다 더 맛있는 세 가지 요리는 바로 분목(bun moc), 분리우(bun rieu), 그리고 분보후에(bun bo Hue)입니다.

그 중에서도 미국인 셰프는 분보후에를 가장 높게 평가하면서 "베트남에서 먹어본 수프(국물을 넣은 요리나 물에 끓인 요리) 중에서는 아마 가장 맛있을 것"이라고 말했습니다.

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채드 쿠바노프는 방문객들에게 포보다 더 맛있는 베트남 국수 요리 3가지를 추천한다. 분목, 분리에우, 분보 후에이다.

호치민시에 거주한 수년간의 경험을 바탕으로, 차드는 7군 레반티엠 거리에 있는 맛있고 유명한 후에 소고기 국수 레스토랑을 추천합니다.

그는 여기 후에 소고기 국수 가격은 평균보다 조금 비싼 편이지만, 맛이 맛있고 매력적이라 방문할 가치가 있다고 말했습니다.

이 레스토랑에서 미국인 셰프는 돼지 다리, 소고기, 쌈, 게살말이, 피 등 다양한 재료가 들어간 10만 VND짜리 특별한 후에 소고기 국수 수프를 주문했습니다.

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미국인 셰프가 10만 VND짜리 특별한 후에 소고기 국수 수프를 먹다

서양 손님은 레몬즙, 생야채, 그리고 약간의 고추를 더해 요리를 더욱 매력적으로 만들어 지역적 풍미를 과시했습니다.

차드는 시식 후 이 요리를 다채로운 풍미, 진한 육수, 돼지고기, 소고기, 레몬그라스, 파인애플, 새우 페이스트의 향이 어우러진 요리라고 평했습니다. 개인적인 의견으로는, 서양인 손님은 이곳의 후에 소고기 국수 요리를 훌륭하다고 평가했습니다.

그는 소고기를 한입 크기로 얇게 썰어 먹는 방식도 좋아합니다. "분보후에(Bun bo Hue)는 정말 맛있는 요리예요. 베트남에 오시면 꼭 드셔 보세요."라고 차드는 말했습니다.

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서양인 손님과 두 자녀가 후에 소고기 국수 수프를 즐기고 있다

미국인 셰프들은 후에 소고기 국수와 게살 국수를 비교하는데, 둘 다 생채소와 함께 나온다는 점에서 매우 유사합니다. 하지만 게살 국수를 먹을 때는 새우장으로 양념하는 경우가 많습니다. 반면, 후에 소고기 국수는 새우장으로 조리합니다.

이는 또한 그가 후에 쇠고기 국수 수프가 더 섬세한 맛을 가지고 있다고 언급한 이유이기도 합니다. 왜냐하면 마지막에 양념을 하는 대신 재료를 함께 끓이기 때문입니다.

하지만 차드는 각 레스토랑마다 고유한 양념 비법이 있다고 믿습니다. 그는 분보후에의 맛이 너무 강하지 않고 먹기 편해서 아이들이 좋아하고 즐길 수 있다고 생각합니다.

사진: 채드 쿠바노프

호치민에서 소고기 스튜 샌드위치를 먹으며 한국 손님들이 땀을 흘리며 "맛있다"고 극찬했습니다 . "따뜻하게 먹는 게 제일 맛있다"고 인정한 한국 손님은 땀을 많이 흘렸음에도 불구하고, 여전히 기뻐하며 감탄사를 연발하며 소스를 싹싹 비웠습니다.