빈딘의 맛있는 해산물 요리를 맛볼 수 있는 특별한 요리 축제

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Le Phuoc Ngoc(베트남 통신사/Vietnam+)에 따르면

2024년 11월 7일 22:13

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도축하고 필렛으로 만든 참치 고기를 사용하여 호치민 시와 일본의 재능 있는 요리사들이 맛있고 영양가 있고 독특한 요리를 자유롭게 창조하고 준비합니다.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

참치 속을 채운 초대형 팬케이크를 만들고 있다. (사진: Le Phuoc Ngoc/VNA)

7월 11일부터 15일까지 빈딘성에서 해산물 음식 축제와 OCOP 박람회, 빈딘성 공예 마을이 개최되었습니다.

이 행사는 산업통상부가 지방 농업농촌개발부와 협력하여 주최하는 2024 빈딘 육지와 바다의 정수 축제의 일부입니다.

이번 행사에는 55개 사업체와 산업체(식당, 식품업체, OCOP제품, 도내외 전통공예마을)가 참여해 100개가 넘는 부스를 운영했습니다.

이 행사의 하이라이트는 일본인 셰프 이타노 타츠히코가 참치(무게 50kg, 길이 1.4m)를 손질하고 필렛으로 만드는 시연이었습니다.

호치민시와 일본의 재능 있는 셰프들이 손질하고 필렛으로 만든 참치 고기를 사용하여 참치 샐러드와 매콤한 코코넛 소스, 탐꾸안-빈딘 코코넛을 곁들인 참치 카레, 마츠리 테카(참치 초밥 콤보), 샌드위치를 곁들인 참치 샐러드, 감자를 곁들인 팬에 구운 참치, 유럽, 일본, 빈딘의 풍미가 가미된 전형적인 소스에 절인 구운 참치 등 맛있고 영양가 있고 독특한 요리를 자유롭게 만들어냅니다.

또한 빈딘성의 특산품인 바우다 와인을 활용한 칵테일 믹싱 퍼포먼스도 펼쳐집니다. 바우다 와인과 레몬즙, 민트잎, 소다수, 모히토 시럽, 설탕을 섞은 바우다 모히토 등 5가지 종류가 준비되어 있습니다.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

일본인 셰프 이타노 타츠히코가 참치 손질과 필레 손질 기술을 선보이고 있다. (사진: Le Phuoc Ngoc/VNA)

이 행사에서 주민과 방문객은 셰프와 소통하고, 원하는 대로 참치를 구워보고, 다섯 가지 독특한 칵테일을 맛볼 수 있습니다.

당 응옥 탄(빈딘성 꾸이년시 꽝쭝구 거주) 씨는 일본인 셰프 타츠히코가 작은 칼과 칼을 사용해 능숙한 동작과 움직임으로 참치를 해부하고 필레하는 모습을 보고 매우 기뻤다고 말했습니다.

그는 AL Fresco Group의 요리 디렉터인 킴 버나드 칠콧 셰프와 2023년 세계 톱 100 셰프에 선정된 리 킴 롱 셰프가 준비한 맛있는 요리를 맛보기를 간절히 기다렸습니다.

"셰프들이 지름 2m에 달하는 거대한 팬케이크를 만드는 모습을 보며 많은 시간을 보냈습니다. 제 인생에서 이렇게 큰 팬케이크는 처음 봤는데, 꼭 한 번 먹어보고 싶습니다. 이런 축제와 박람회가 더 많이 열려서 가까운 미래에 뀌년, 특히 빈딘에 다시 올 수 있기를 바랍니다." 꽝응아이성 출신 즈엉 민 투 씨가 말했습니다.

빈딘성 산업통상부 부국장인 응우옌딘카는 빈딘성 참치 제품이 국내에서 인기가 많고 소비될 뿐만 아니라 유럽 국가로 수출되기도 한다고 전했습니다.

따라서 지방에서는 이 행사가 빈딘 참치에 대한 독특한 브랜드를 널리 홍보하고 만드는 데 기여하고, 더 많은 관광객을 지방으로 유치할 수 있는 강점을 만들어 지역 사회 경제를 발전시키는 원동력을 마련하기를 바랍니다.

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출처: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html