이탈리아 사과가 미국 사과보다 영양가가 6배 더 높다는 것은 사실인가요?

táo Mỹ - Ảnh 1. — "이탈리아산 사과의 영양 밀도가 미국산 사과보다 높다"는 정보는 오해의 소지가 있습니다 - 사진: FREEPIK

소셜 미디어에서는 미국과 유럽 국가, 특히 이탈리아의 음식 품질을 비교하는 일이 흔합니다. 최근 The Ultimate Human Podcast 에서는 미국산 사과와 이탈리아산 사과의 영양 밀도를 비교하며 똑같은 혼란스러운 주장을 펼쳤습니다.

Ultimate Human Podcast 는 건강, 바이오해킹, 영양, 개인 개발 등의 주제에 초점을 맞춘 팟캐스트 채널로, Dana White(UFC CEO), Mehmet Oz 박사, Paul Saladino MD 등 건강과 피트니스 분야의 유명 게스트를 다수 초대했습니다.

미국산 사과는 이탈리아산 사과보다 영양가가 낮은가요?

바이러스성 주장은 이렇습니다. "예를 들어, 미국에서 사과 하나를 먹으면 실제로 영양소의 4분의 1을 섭취하게 됩니다. 즉, 배부르려면 여섯 개를 먹어야 합니다. 반면 이탈리아에서 사과나 토마토를 먹으면 '맛있네!'라고 말하고 나서 '아, 맞아.'라고 깨닫게 됩니다. 영양소가 더 풍부하기 때문이죠."

식품 정보 확인 사이트인 푸드팩츠(FoodFacts)는 "이탈리아 사과는 미국 사과보다 영양가가 높다"는 주장의 과학적 근거를 조사한 결과, 이는 오해의 소지가 있다는 결론을 내렸습니다.

사과의 영양 성분은 품종, 토양, 보관 방법에 따라 달라질 수 있지만, 미국산 사과와 이탈리아산 사과 사이에 큰 차이가 있다는 증거는 없습니다. 두 나라 모두에서 생산된 사과는 영양가가 높고 건강에도 좋습니다.

실제로 사과의 영양소는 나무 종류, 토양 유형, 기후, 보관 및 가공 방법 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

전 세계적으로 약 7,000종의 사과가 재배되고 있습니다. 영양 성분, 특히 건강에 유익한 성분인 폴리페놀의 함량 또한 품종마다 다릅니다.

토양의 질, 미생물 활동, 미네랄, pH, 오염 수준은 식물의 영양소 흡수 능력에 직접적인 영향을 미칩니다.

기후, 관개 시스템, 비료 공급 및 가지치기와 같은 관리 조치도 과일의 품질과 영양소 밀도에 영향을 미칩니다.

이러한 요인들은 국가마다 다를 뿐만 아니라 지역마다 다르고, 미국이나 이탈리아의 경우 농장마다도 다르기 때문에 일반적인 비교는 불필요합니다.

또한, 사과의 식물성 영양소 함량은 숙성도, 수확기, 그리고 특히 보관 및 가공 방식에 따라 달라집니다. 냉장 보관은 운송에 필수적이지만, 시간이 지남에 따라 영양소가 감소할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 냉장 보관을 통해 과육의 페놀 함량을 최대 50%, 껍질의 페놀 함량을 20%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

건조나 저온살균과 같은 열처리 과정 역시 영양소를 파괴합니다. 따라서 장기간 보관되거나 가공된 사과는 갓 수확한 사과보다 영양소 함량이 낮을 수 있습니다.

FoodFacts 에 따르면 결론적으로 미국산 사과와 이탈리아산 사과의 영양학적 차이가 소문보다 최대 6배나 크다는 주장을 뒷받침할 과학적 증거는 없습니다.