CNN: 포는 세계 최고의 수프 20가지 중 하나

"수프: 세계사"의 저자 재닛 클락슨은 수프는 세계 에서 가장 오래되고 인기 있는 음식 중 하나라고 말합니다.

"모든 요리 에는 어떤 형태로든 수프가 있습니다. 수프는 아주 오래된 뿌리를 가지고 있죠."라고 그녀는 책에서 쓰며, 초기 인류는 거북이 등껍질부터 긴 대나무 조각까지, 그리고 청동기 시대에 금속 수프 냄비가 발명되기 전까지 온갖 재료를 사용하여 수프를 끓였다고 언급했습니다.

요즘에는 국물이 더욱 다양해졌고 맑은 국물도 있고 끓인 국물도 있습니다. CNN이 선정한 세계 최고의 수프 20가지 목록에는 다음과 같은 유명 아시아 요리가 포함되어 있습니다.

란저우 소고기 국수, 중국

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라미안 국수를 손으로 빚거나 잡아당기는 것은 그 자체로 하나의 예술입니다. 장인들은 고글루텐 밀가루와 곱게 제분한 알칼리성 밀가루를 사용하여 유연한 반죽을 만들고, 반죽을 늘렸다 접었다 하여 한 그릇의 국수 분량을 만듭니다. 이 요리는 부드러운 소고기를 넣은 육수, 얇게 썬 무, 고추기름, 그리고 신선한 허브로 구성됩니다.

모힝가, 미얀마

미얀마 대부분 지역에서 수프는 아침 식사의 필수품으로, 노점상과 찻집에서는 커다란 통에 담긴 김이 모힝가를 팔고 있습니다. 이 국수의 핵심은 허브를 넣고 볶은 쌀가루로 맛을 낸 향긋한 국물입니다.

소토 아얌, 인도네시아

이 맛있는 인도네시아 요리는 닭고기 국수 수프의 진수를 맛볼 수 있습니다. 신선한 강황, 팔각 아니스, 계피, 레몬그라스, 카피르 라임 잎 등의 향신료가 어우러져 풍부한 향과 풍미를 더하고, 반숙 계란 노른자는 풍부한 맛을 더합니다.

톰얌꿍, 태국

달콤하고, 새콤하고, 매콤하고, 짭짤한 똠얌꿍의 훌륭한 육수는 달콤하고 부드러운 새우의 완벽한 베이스입니다. 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 잎 등 향긋한 재료에 선명한 붉은색 버드아이 칠리 플레이크가 매콤한 맛을 더합니다. 똠얌꿍은 태국의 다양한 똠얌꿍 수프 중 하나일 뿐입니다.

일본 돈코츠 라멘

오랫동안 끓인 돼지뼈 덕분에 진하고 골수가 풍부한 국물이 일품인 이 정통 라멘은 남부 규슈 후쿠오카현의 대표 메뉴이지만, 이제는 일본 전국은 물론 전 세계 라멘 전문점에서도 맛볼 수 있습니다.

베트남 소고기 포

이 유명한 포 요리에 완벽한 향을 더하기 위해 계피, 팔각 아니스 및 기타 따뜻한 향신료와 함께 국물을 몇 시간 동안 끓입니다.

포는 세계에서 가장 잘 알려진 베트남 요리 중 하나입니다.

택시

오늘날 포 식당들은 다양한 맛을 선보이고 있지만, 소고기가 여전히 원조입니다. 1930년대에는 육수에 살짝 익힌 신선한 소고기 슬라이스를 곁들여 포를 제공했습니다.

오늘날 베트남에서 가장 인기 있는 포는 소고기 포로, 오리지널 레어 소고기, 레어 소고기와 잘 익힌 소고기를 섞은 것, 양지머리와 힘줄 등의 옵션이 있습니다.

또한 CNN의 목록에는 다음 요리도 포함되어 있습니다. 나이지리아 방가; 우크라이나 보르시; 프랑스 부야베스; 칼도 베르데, 포르투갈; 초르바 프릭(chorba frik), 알제리 - 리비아 및 튀니지; 페루의 추페 데 카마로네스(Chupe de Camarones); 스페인 가스파초; 땅콩 수프, 서아프리카; 미국 검보; 하리라, 모로코; 조지아주 카르초; 멕시코 메누도; 브라질 모케카 데 카마라오; 야일라 코르바시, 터키./.

Vi Nguyen (Thanh Nien에 따르면)

출처: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

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