타슈아차 - 고산림의 정수

광활한 구름 사이, 박옌 구 타쑤아, 항동, 랑쩌우 마을의 높은 산비탈에는 수백 년 된 산뚜옛 차나무들이 여전히 산안개와 눈을 맞으며 뻗어 있습니다. 차싹 하나하나는 하늘과 땅의 결정체이자 고산족의 정성 어린 손길이 빚어낸 결과물입니다. 향긋하고 풍부한 맛과 자부심으로 가득한 선물이 탄생한 이 차에는 "타쑤아 박옌 차"라는 브랜드명이 새겨져 있습니다.

항동사, 랑상 마을 사람들이 차를 수확하고 있습니다.

대림 한가운데서 차의 옛 정신을 보존하다

현재 박옌 현에서는 420헥타르가 넘는 산뚜옛 차나무가 수확되고 있으며, 주로 따쑤어, 항동, 랑쩌우 마을에 심어져 있습니다. 2016년부터 현재까지 박옌 현 인민위원회는 마을 내 535가구에 316헥타르가 넘는 면적에 새로운 산뚜옛 차 품종을 심도록 지원했습니다.

해발 평균 1,500~2,000m의 고도에 위치한 고대 산뚜옛 차나무는 따쑤아, 항동, 랑쩌우 마을에 집중되어 있어 혹독한 자연 속에서도 추위와 안개 속에서도 우뚝 서 있습니다. 토양과 기후 덕분에 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 특별하고 감미로운 차 맛이 납니다. 박옌 산뚜옛 차는 빈곤 퇴치, 관광 개발, 그리고 고원의 문화적 정체성을 담은 명차로 자리 잡았습니다.

이곳의 고대 차나무들은 줄지어 자라지 않고 자연림에 흩어져 있으며, 나무 높이는 최대 5m, 줄기 지름은 최대 40cm에 달하고 수령은 100년에서 200년에 이릅니다. 항동(Hang Dong) 사(社) 총트라(Chong Tra) 마을의 고대 차나무들은 아침 내내 걸어야 닿을 수 있는 우보(U Bo) 산 정상에서 위태롭게 자라 산과 숲의 "살아있는 보물"과 같습니다. 특히 2019년에는 따쑤어(Ta Xua) 사(社) 베(Be) 마을의 차나무 200그루가 베트남 문화유산으로 지정되어 고대 차 지역 전체를 상징하는 존재가 되었습니다.

우보산 꼭대기에 있는 오래된 차나무.

우보 위에서 차를 따는 모습.

따쑤아(Ta Xua) 마을 베(Be) 마을에 사는 무아 아 센(Mua A Senh) 씨는 100년이 넘은 고목 30그루를 소유하고 있습니다. 센 씨는 이렇게 말했습니다. "이 차는 그의 가족만의 것이 아니라 숲과 마을 전체의 것입니다. 고목이 문화유산으로 지정되어 매우 영광이며, 앞으로도 더욱 잘 보존하겠습니다."

프리미엄 박옌(Bac Yen) 브랜드 산뚜옛(Shan Tuyet) 차 1kg을 만들려면 최소 세 단계를 거쳐야 합니다. 올바른 기술로 수확하고, 정교한 가공 과정을 거쳐, 엄격한 보관 과정을 거칩니다. 각 단계는 차 만드는 사람의 꼼꼼함, 경험, 그리고 헌신을 요구합니다. 수확은 이른 아침, 새싹에 이슬이 맺힌 상태에서 이루어져야 합니다. 더 좋은 품질의 차를 얻으려면 어린 새싹이나 새싹 한 개, 잎 한 장, 심지어 새싹 하나만을 따야 합니다. 가지가 손상되지 않도록 너무 많이 따지 않도록 주의해야 합니다. 그 후, 차는 손이나 미니 로스터로 볶고, 새싹에 하얀 눈이 남도록 전통 방식으로 정성껏 반죽한 후 자연 건조합니다.

Ta Xua 마을 사람들은 차를 수확합니다.

타슈아(Ta Xua) 마을 인민위원회 위원장 무아 아 호(Mua A Ho) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "마을 전체에 차 재배 가구가 341가구이며, 면적은 285헥타르이고, 그중 194헥타르에서 차가 수확됩니다. 타슈아 차는 주로 산뚜옛(Shan Tuyet)입니다. 2024년에는 타슈아 박옌(Ta Xua Bac Yen) 차 인증 마크를 획득했습니다. 차 재배 기술 교육, 환경 보호, 차 재배를 위한 삼림 벌채 및 폐기물 배출 금지 등의 교육을 정기적으로 실시하고 있습니다. 아 차우(A Chau) 홈스테이, 타오 커피(Ta Xua 마을), 몽 산뚜옛(H'Mong Shan Tuyet) 하우스(Be 마을)와 같은 차와 관련된 효과적인 지역 관광 모델들은 체험을 결합하고 차 제품을 홍보합니다."

항동사 랑상 마을의 당 조직 서기이자 마을장인 항아통 씨는 오랫동안 차 재배에 참여해 왔습니다. 통 씨는 "차 한 잔을 만드는 데 볶는 것부터 말리는 것까지 오전 내내 걸립니다. 차는 약간 떫고, 혀끝에 달콤한 맛이 느껴지며, 은은한 연기 냄새가 납니다. 차에 익숙하지 않은 사람들은 그 열기를 견디기 힘들지만, 일단 익숙해지면 차의 향을 좋아하게 될 것입니다."라고 말했습니다.

타슈아 향차

차는 한때 가족 음료로만 여겨졌지만, 오늘날 샨투옛 차는 주요 농산물로 자리 잡았고, 지역 내 520여 가구의 빈곤 감소에 기여하고 있습니다. 건조차 가격은 kg당 40만~50만 동으로 일반 차보다 8~10배 높습니다. 일부 특수 차 제품은 계절에 따라 kg당 수백만 동까지 비쌀 수 있습니다. 평균 소득은 헥타르당 연 1억 동이며, 순수익은 약 7천만 동입니다. 2021년부터 현재까지 따쑤아 마을에서만 차 덕분에 68가구가 빈곤에서 벗어났습니다.

농업 및 민족문화 보존 협동조합의 고대 차나무 - 플라, 타 쉬아 마을.

박옌(Bac Yen) 현 농업환경부 즈엉 티 란 흐엉(Duong Thi Lan Huong) 부장은 “2021년, 따이박 차 전문 회사(TAFOOD)가 따쑤어(Ta Xua) 마을 베(Be) 마을에 새로운 차 공장을 건설하는 데 투자했습니다. 생산 및 제품 소개 구역의 총 면적은 ^1,000m² 이고, 체험 및 숙박 구역은 ^1,000m² 입니다. 가공 용량은 하루 7~10톤의 신선한 차싹이며, 개발 면적은 108헥타르입니다. 이를 통해 10개 소수 민족을 포함한 16명의 근로자에게 정규 일자리를 창출할 수 있습니다. 또한, 박옌 현은 차 협동조합 설립, 이력 추적, 브랜딩, OCOP 제품 개발을 지원합니다. 2024년까지 박옌 현은 OCOP 3~4등급 기준을 충족하는 차 제품 5종을 출시할 예정입니다.

농업 및 민족문화 보존 협동조합의 차를 마시는 공간 - 플라, 타 쉬아 공동체.

타슈아(Ta Xua) 마을 플라(Pla) 농업민족문화보존협동조합 이사인 무아 아 렌(Mua A Lenh) 씨는 다음과 같이 말했습니다. 타슈아 마을 17가구가 모여 협동조합을 설립하여 18헥타르가 넘는 유기농 차를 재배하고 있습니다. 조합원들은 여전히 ​​전통 차 로스팅 기술을 유지하며 독특한 풍미를 만들어내고 있습니다. 협동조합의 전통 고대 수옹 뚜엣(Suong Tuyet) 차 제품은 OCOP(농업품질평가인증) 3스타를 획득하여 항상 "매진" 상태입니다.

산투옛차는 이제 마을을 넘어 수도 하노이 , 호치민시에까지 진출하였고 점차 전자상거래 플랫폼에도 진출하면서 이 특별한 고산 농산물의 통합을 향한 문을 열었습니다.

숲을 보존하다 – 차를 보존하다 – 정체성을 보존하다

샨투옛 차는 경제적 가치 외에도 정신적 문화와 환경적 책임과도 연관되어 있습니다. 고대 차는 원시림에서만 번성하기 때문에 차를 보존하는 것은 곧 숲을 보존하는 것과 같습니다. 산림 환경 서비스 비용 지원 정책 덕분에 사람들은 숲과 나무를 보호하려는 의지를 더욱 강화하고 있습니다. 항동사 랑상 마을의 당 세포 서기이자 마을장인 항아통 씨는 다음과 같이 말했습니다. "차를 재배하면서 숲을 파괴하면 모든 것을 잃게 됩니다. 이제 모든 집에서 나무를 보존하고 있으며, 아무도 나무를 베지 않습니다. 차나무는 물소나 소처럼 소중합니다."

항동사, 랑상 마을의 고대 차나무.

경제, 생태, 문화가 교차하는 샨 투옛 박옌 차는 올바른 방향으로 개발하면 장기적이고 지속 가능하게 활용할 수 있는 독특한 "3 in 1" 제품입니다.

타슈아(Ta Xua) 사 인민위원회 위원장 무아 아 호(Mua A Ho) 씨는 다음과 같이 덧붙였습니다. "최근 각계각층의 홍보 및 기술 지도, 그리고 과학기술 및 관광 산업의 발전 덕분에 차 제품 소비가 점차 증가했습니다. 고령 차나무는 안정적인 소득을 가져다주어 사람들이 차나무에 대한 인식을 높이고, 차밭 관리 및 개선에 집중하여 경제적 가치를 높이는 데 도움이 됩니다."

따쑤아(Ta Xua) 마을에서는 산림보호국 및 구 농업서비스센터와 협력하여 홍보 활동을 펼치고 주민들을 동원하여 산림 보호 및 폐농약 포장재 수거 활동을 벌이고 있습니다. 차 재배를 위한 삼림 벌채나 환경 오염을 유발하는 무분별한 폐기물 배출은 전혀 없었습니다.

회전 가마에서 차를 구워냅니다.

샨투옛 박옌 차(Shan Tuyet Bac Yen Tea) 개발은 여전히 ​​어려움에 직면해 있습니다. 많은 마을이 차 관리 및 수확 기술에 큰 관심을 기울이지 않고 있기 때문입니다. 시장은 개방되어 있지만, 획일적이지 않고 경쟁력도 낮습니다. 박옌 구는 다음과 같은 여러 가지 해결책을 시행했습니다. 반베(Ban Be)에 지역 사회 관광과 연계된 고대 차 재배 지역을 계획하고, "문화유산 차 마을" 모델을 구축했습니다. 차나무 개량 및 유기농 기술 교육을 위한 주민 지원을 강화했습니다. 대기업의 투자 유치, 브랜드 개발 및 무역 활성화를 위한 지원도 제공했습니다. 디지털 기술을 활용하여 원산지를 추적하고 샨투옛 차 제품을 국제 시장에 홍보했습니다.

샨 투옛 박옌 차나무는 효과적인 작물일 뿐만 아니라 박옌 지역 몽족의 정체성을 보여주는 중요한 요소입니다. 이는 숲을 보존하고, 사람들의 부를 창출하며, 독특한 관광 상품을 창출하는 전략적 방향입니다.

출처: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html