'주제별' 방식으로 설날을 축하하세요

하노이 41세의 탐 씨는 14가지 요리로 구성된 잔치에 싫증이 나서, 각 식사에 당면, 포, 쌈 등 한 가지 요리만 요리하는 '주제별' 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다.

이전에 이 여성은 5일간의 설날 대부분을 요리하고 청소하는 데 보냈기에 "매우 지쳐 있었다"고 합니다. 게다가 남편과 함께 대사 장애 위험이 있기 때문에, 지난 설날 이후 식습관을 바꿔 하루에 한 가지 요리만 먹는 테마별 식단을 실천하고 있습니다.

뗏(Tet) 28일부터 5일까지, 땀 씨는 매일 메뉴를 계획합니다. 예를 들어, 춘권 튀김, 핫팟, 구운 돼지고기 당면, 게살 수프 당면, 쌀국수... 이 모든 음식은 아침 일찍 준비하여 낮에 흰밥이나 반쭝(banh chung) 두 가지 고정 메뉴와 함께 먹습니다. 각 요리에는 채소와 과일을 추가하여 영양소를 더 많이 섭취하려고 노력합니다.

이 여성에 따르면, 이런 조리법은 시간과 노력을 절약하고 칼로리 섭취량도 줄여준다고 합니다. "예를 들어, 춘권 튀김을 먹을 때는 아침이나 저녁에 듬뿍 말아서 다음 날 종일 먹습니다. 훠궈를 먹을 때는 육수와 고기, 채소만 한 냄비에 끓이면 됩니다."라고 그녀는 말하며, 이런 식단 덕분에 가족들이 봄을 만끽할 시간이 더 많아지고 스트레스도 덜 받는다고 덧붙였습니다.

마찬가지로, 꺼우저이에 사는 36세 낫 씨의 가족도 3년째 이 방법을 실천하고 있습니다. 그의 부모님은 당뇨, 고콜레스테롤, 고혈압을 앓고 계시고, 두 자녀는 2급 비만입니다. 그래서 가족은 하루에 한 가지 음식(면, 포, 훠궈, 춘권)만 먹는 "미니멀리스트" 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다.

"이렇게 설을 먹으면 전분, 지방, 단백질 섭취가 제한되어 건강도 좋아지고 즐거운 시간도 더 많아집니다."라고 낫 씨는 말하며, 요리는 간단하고 번거롭지 않다고 덧붙였다. "중요한 것은 마음에서 우러나오는 진심입니다."

분짜, 포, 넴 등 일상적인 음식은 설날에 먹을 수 있고, 반드시 큰 잔치를 벌일 필요 없이 손님을 대접할 수 있습니다. 사진: 킴 오안

영양 연구 및 컨설팅 연구소의 당 응옥 훙 박사는 이러한 식습관은 일반적으로 요리하는 것과 같으므로 권장된다고 말했습니다.

사실, 베트남 전통에 따르면 뗏은 단백질, 지방, 소금, 설탕이 풍부한 다양한 요리로 "음식이 가득" 차려져야 합니다. 청케이크, 찹쌀밥, 젤리 고기, 소시지, 삶은 고기, 사탕, 잼 등에 맥주, 와인, 청량음료, 탄산음료 등 다양한 주류를 곁들여 영양 불균형을 초래합니다.

"이런 음식을 장기간 섭취하면 소화관에 부담을 줄 뿐만 아니라 건강, 체중, 체형에도 영향을 미치며, 특히 당뇨병, 혈압, 심혈관 질환 등 만성 질환이 있는 사람들에게는 매우 위험합니다."라고 의사는 말했습니다.

매일 맛을 바꾸는 것은 지루함을 막고 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다. 또한 주부들은 요리를 위해 부엌으로 서두를 필요가 없고, 대신 휴식을 취하고 가족과 더 많은 시간을 보낼 수 있어 더 행복해집니다.

하지만 헝 씨는 매 끼니마다 한 가지 요리만 많이 조리하거나 하루 종일 한 가지 요리만 먹는다면 다양한 음식과 충분한 에너지 생성 물질을 확보하기 어렵다고 생각합니다. 따라서 각 가정에서는 요리 재료의 칼로리와 요리에 필요한 영양소를 계산하여 조화롭게 섭취해야 합니다. 예를 들어, 매 끼니마다 녹색 채소, 육류, 생선, 계란, 쌀, 찹쌀을 포함한 전분, 그리고 제철 과일을 충분히 섭취해야 합니다.

구체적으로 탄수화물은 50~60% 정도 보충해야 하며, 갈색 빵, 현미, 감자 등 권장량에 맞춰 야채와 과일 등을 섭취해야 합니다.

식물성 및 동물성 단백질은 총 에너지의 약 13~20%를 차지합니다. 따라서 "모든 동물성 단백질을 거부하지 말고 식물성 단백질을 약간 더 섭취하는 것"이 ​​권장됩니다. 동물성 지방(육류 지방, 어류 지방)과 식물성 지방(견과류, 과일에 함유된 기름)이 있습니다. 예를 들어, 쌀국수를 한 접시만 먹는다면 채소를 더 추가하여 식사당 녹색 채소 섭취량을 최소 한 그릇으로 유지해야 합니다.

훙 박사는 "야채와 고기를 많이 넣어 냄비 요리를 먹는다면 옥수수와 감자로 전분 섭취량을 보충해 균형을 맞출 수 있다"고 조언했다.

건강한 식습관을 유지하는 다른 방법으로는 제때 식사하고, 케이크, 사탕, 청량음료, 특히 술을 제한하는 것이 있습니다. 과도한 음주는 건강에 악영향을 미치고, 교통 체증에 노출될 때 위험할 수 있으며, 심혈관 질환, 통풍, 고혈압, 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

투이 퀸

소스 링크: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html