미국 잡지가 선정한 베트남의 상징 요리 8가지

아래는 외국인 친구들로부터 높은 평가를 받는 베트남 특산 요리입니다.

빵

베트남 반미는 세계 최고의 샌드위치라고 해도 과언이 아닙니다. 프랑스 식민지 시절의 반미에서 유래한 이 샌드위치는 베트남 사람들이 풍미 있는 고기(주로 돼지고기나 닭고기), 약간의 파테, 신선한 채소, 피클, 그리고 소스(마요네즈, 간장, 칠리)를 더해 더욱 발전시켰습니다.

반미는 베트남의 인기 길거리 음식입니다. 보도, 노점, 고급 레스토랑 등 어디에서나 찾아볼 수 있습니다.

국수

베트남 요리사이자 음식 작가인 알렉스 트란은 이렇게 말했습니다. "베트남 사람들이 서로 싸우게 하고 싶다면, 그들에게 최고의 포가 무엇인지 물어보세요." 진하고 크리미한 육수의 포는 베트남의 모든 도시와 마을에서 맛볼 수 있습니다.

포는 베트남 북부, 특히 하노이 포에서 유래했습니다. 이곳의 육수는 소뼈로 만든 담백한 편인데, 남부의 진한 육수는 닭 육수로 만드는 경우가 많습니다. 북부의 포는 숙주나물을 거의 사용하지 않고, 남부의 호이신 소스 대신 칠리 소스를 섞어 먹는 경우가 많습니다.

반세오

반쎄오는 매우 유명한 요리입니다. 베트남 거의 모든 지역에서 이 대표적인 요리를 찾아볼 수 있습니다.

후에 소고기 국수

분보후에는 매콤하면서도 짭짤한 맛이 어우러진 쌀국수로, 얇게 썬 소고기와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 후에에는 이 특산품을 판매하는 수십 개의 식당과 노점이 있습니다. 특히 후에의 깊숙한 곳으로 들어가면 왕궁 근처에 있는 포 호앙-분보후에(Pho Hoang-Bun Bo Hue)에서 후에의 "표준" 소고기 국수 맛을 온전히 경험할 수 있습니다.

분짜

길거리 포장마차에서 가장 인기 있는 음식 중 하나인 분짜는 쌀국수와 구운 돼지고기를 진한 육수에 버무린 요리입니다. 분짜는 베트남 북부, 특히 하노이와 관련된 요리입니다. 고추와 마늘, 그리고 허브를 살짝 더하면 하노이의 가장 유명한 특선 요리를 온전히 즐길 수 있습니다.

라봉 생선 케이크

AFAR 작가 데이비드 팔리는 "더블린에서 기네스 한 파인트를 마셔야 하거나 볼로냐에서 라구 볼로네제를 먹어야 한다면 하노이에서는 짜까라봉을 먹어야 한다"라고 썼습니다. 짜까라봉은 강황으로 양념한 메기를 딜과 함께 뜨거운 팬에 넣고 버무려 식탁에서 직접 요리한 후 쌀국수와 함께 제공합니다.

이 특선 요리는 주로 Cha Ca Thang Long과 같은 전통 음식점이나 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

구운 뱀장어

메콩 삼각주에 오면 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나는 구운 가물치입니다. 오이, 바질, 바나나, 망고, 그리고 여러 가지 향신료를 곁들여 먹는 이 매력적인 해산물 요리는 절대 놓쳐서는 안 될 맛입니다.

카오라우

호이안을 방문할 기회가 있다면 까오라우(Cao Lau)를 꼭 드셔보세요. 까오라우 한 그릇에는 돼지고기, 바질, 고수, 빵, 육수, 면이 들어갑니다. AFAR 작가 데이비드 팔리는 이 국수를 "두껍고 쫄깃하며 겉은 거칠고 녹말 맛이 난다"라고 묘사했는데, 이것이 바로 까오라우의 차별점입니다. 이 국수는 바레(Ba Le) 우물물과 꾸라오참(Cu Lao Cham)에서 자라는 식물로 만들어집니다.

(VTV.vn)

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