ជជែកជាមួយអគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) - Ngo Dong - ភោជនីយដ្ឋានបាយដីឥដ្ឋដែលមានទីតាំងនៅក្នុងវួដ Tay Thanh ស្រុក Tan Phu ទីក្រុង ហូជីមិញ បានកើតក្នុងអំឡុងពេលការផ្ទុះឡើងនៃ Covid-19 ។ អ្នកជំនួញ Ngo Hoang Phuong Dong បានជួយភោជនីយដ្ឋានបណ្តើរ ៗ ជម្នះឧបសគ្គជាច្រើន និងបង្កើតកន្លែងមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។

អ្នកនិពន្ធមានឱកាសបានជួប និងស្តាប់រឿងរបស់លោកស្រី Ngo Hoang Phuong Dong នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Com Nieu Ngo Dong អំពីដំណើរនៃការជ្រើសរើស បង្កើត និងចិញ្ចឹមបីបាច់ម៉ាកយីហោដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ ជិតស្និទ្ធ និងរស់រវើក។

«ខ្ញុំយកអនុស្សាវរីយ៍អាហារដែលម្ដាយខ្ញុំចម្អិនមកជាមួយ»។

និយាយអំពីការចាប់ផ្តើមផ្ទាល់ខ្លួន ស្ត្រីអ្នកជំនួញរូបនេះបានបើកចំហថា៖ “ក្នុងនាមជាក្មេងស្រីមកពីតំបន់កណ្តាលនៃ ខេត្ត Quang Nam Ngo Dong ចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់នាងអំពីអាហារគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ ដែលម្តាយរបស់នាងដាំបាយក្តៅៗ។

នាយកប្រតិបត្តិ Ngo Dong និងអាហាររៀបចំដោយនាង និងចុងភៅ

បន្ទាប់មកនៅពេលដែលខ្ញុំមកទីក្រុងហូជីមិញដើម្បីសិក្សា និងធ្វើការតាំងពីឆ្នាំ 1999 ខ្ញុំបានដឹងថាជីវិតនៅទីក្រុងមានភាពមមាញឹក និងប្រញាប់ប្រញាល់ គ្រួសារជាច្រើនមិនមានពេលរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ចៃដន្យមួយ ខ្ញុំបានញ៉ាំបាយមួយឆ្នាំងនៅភោជនីយដ្ឋានមួយ ហើយរសជាតិក៏ដក់ជាប់ក្នុងចិត្ត ខ្ញុំនឹកគិតចង់បើកភោជនីយដ្ឋានបាយមួយ…»។

នៅឆ្នាំ 2019 Ngo Dong Claypot Rice បានចាប់កំណើតជាផ្លូវការហើយ។

រំលឹករសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់

យោងតាមស្ត្រីអាជីវកររូបនេះ អង្ករដីឥដ្ឋមានវត្តមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារជាច្រើន មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពកក់ក្តៅ និងការរួបរួមក្នុងវប្បធម៌វៀតណាមផងដែរ។

អង្ករដីឥដ្ឋត្រូវបានចម្អិនក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ឬឆ្នាំងដែក ដែលជួយរក្សាភាពផ្អែមតាមធម្មជាតិរបស់គ្រាប់ស្រូវ។ ជាពិសេសស្រទាប់ដែលឆេះក្រៀមនៅខាងក្រោមគឺជាលក្ខណៈពិសេសដែលគ្មានប្រភេទអង្ករផ្សេងទៀតមាន។ ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទានតែងតែមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រាប់ស្រូវ រសជាតិខ្លាញ់នៃស្រទាប់ដុតពណ៌មាស ដែលជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប បែបច្រេះ ប៉ុន្តែប្លែកពីគេ។

ថ្វីត្បិតតែសង្គមមានការវិវឌ្ឍន៍ក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែងាកមកប្រើបាយឆ្នាំងដី ដើម្បីរក្សាតម្លៃប្រពៃណី។ សម្រាប់យើងជាច្រើននាក់ បាយឆ្នាំងដីតែងតែរំលឹកយើងពីអតីតកាល នៅពេលដែលចង្ក្រានអុសក្តៅក្រហម ម្តាយយើងដាំបាយក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ក្លិនអង្ករឆ្អិនពេញផ្ទះ…

ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឹះស្ថានធ្វើបាយក្អម មិនត្រឹមតែបម្រើអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតកន្លែងអាឡោះអាល័យ ជួយឱ្យអ្នកហូបចុកស្វែងរករសជាតិនៃក្តីស្រលាញ់ក្នុងគ្រួសារម្តងទៀត»។

rustic, ចម្រាញ់ និង versatile

អង្ករដីឥដ្ឋគឺជាម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានអមដោយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស៊ុបដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

យើងអាចនិយាយបានថា “ត្រីគល់រាំង ភូមិវូដាយ” ជាមុខម្ហូបត្រីដែលមានពេលចៀនយូរ ញ៉ាំជាមួយបាយឆ្នាំងដីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ “ស៊ុបក្តាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ” - ស៊ុបត្រជាក់ៗ ញ៉ាំជាមួយពងទា បង្កើតអារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន… ហើយយើងមិនអាចបំភ្លេចម្ហូប “សាច់ស្ងោរជាមួយបង្គា” - សាច់ជ្រូកស្ងោរមានជាតិខ្លាញ់ ទន់ៗ គួបផ្សំជាមួយរសជាតិប្រៃ សម្បូរដោយទឹកប្រៃ។

469087201_122153000228326907_1915828106803130630_n-1-.jpg — ក្រៅពីសាលដែលអាចផ្ទុកអ្នកញ៉ាំបានពី 80 ទៅ 100 នាក់ Ngo Dong Claypot Rice ក៏មានកន្លែងឯកជនដែលរចនាយ៉ាងប្រណិត បង្កើតផាសុកភាពសម្រាប់អតិថិជន។

ជាពិសេស ក្នុងយុគសម័យនៃ “ពហុវប្បធម៌” អាជីវកម្មបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបភាគខាងត្បូងជាច្រើនជាមួយអង្ករដីឥដ្ឋ ដូចជា “Canh chua ca loc ឬ ca hu” ដែលជាស៊ុបដែលមានរសជាតិជូរអែម ក្រអូបជាមួយម្នាស់ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ទទួលទានជាមួយបាយដីឥដ្ឋ។ “ខូវ” - ទឹកជ្រលក់ធម្មតារបស់បស្ចិមប្រទេស ញ៉ាំជាមួយបន្លែស្ងោរ និងអង្ករដុត គឺជាស្តង់ដារ។ “Ca goby kho pepper” - ម្ហូបប្រហិតស្រាលរបស់ត្រីប្រឡាក់ជាមួយម្រេច ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយឆាក្តៅៗ;...

អង្ករ Claypot អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងបត់បែនជាមួយចានខាងជើងឬខាងត្បូង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលពោរពេញដោយរសជាតិប្រៃ-ផ្អែម-ជូរ-ហឹរ ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពេញលេញ និងគួរឱ្យចងចាំ។

លើកតម្កើងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាម

យោងតាមស្ថាបនិក Com Nieu Ngo Dong ម្ហូបវៀតណាមមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀតដូចជា ចិន ជប៉ុន ឬកូរ៉េ។ ទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ក៏ដោយ ក៏វានៅតែរក្សាបាននូវអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទំនើប និងវិធីធ្វើម្ហូប។

ចំណែកបាយវិញ ខណៈប្រជាជនចិននិយមបាយចៀន ឬបាយចំហុយក្នុងឆ្នាំងធំៗ អង្ករវៀតណាមត្រូវដាំក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ឬឆ្នាំងដែក ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបរបស់គ្រាប់ស្រូវ និងលក្ខណៈស្រទាប់ក្រៀម។ បាយកូរ៉េអាចលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ ចំណែកបាយដីឥដ្ឋវៀតណាម ពេលញ៉ាំជាមួយម្ហូបបែបច្រែះ នៅតែរក្សារសជាតិដើម...

អង្ករដំណើប ង៉ោដុង បានក្លាយជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់កិច្ចប្រជុំ ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភក្តិ...

ក្រៅពីបាយ ជនជាតិវៀតណាមក៏មានផូដែរ ជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត ប្លែកខុសពីគុយទាវ ជប៉ុន កូរ៉េ និងចិន ឃើញភ្លាមឃើញទឹកស៊ុប ផូ ផ្អែមធម្មជាតិពីឆ្អឹងសាច់គោ ផ្សំជាមួយឱសថដូចជា cinnamon, star anise, ក្រវាញ ហើយគ្មានប្រេងប្រើដើម្បីបង្កើតភាពសម្បូរបែប...

“មុខម្ហូបវៀតណាមជាមួយបាយក្អមបែបបុរាណ ផូរប្រណិត ទឹកជ្រលក់ចម្រុះ ជាដើម បានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុកជាច្រើននាក់ ហើយខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលបានចូលរួមចំណែកជាមួយប្រជាជន ពាណិជ្ជករ និងវិចិត្រករវៀតណាមជាច្រើននាក់ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកតម្កើងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាម ព្រោះយើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់រសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ Ngo Dong”។

Ngo Dong Claypot Rice មានភាពត្រជាក់ ជាមួយនឹងការរចនាខាងក្នុងប្រកបដោយភាពចុះសម្រុង និងពណ៌ដ៏រីករាយ។ បន្ថែមពីលើសាលធំនៅជាន់ដែលមានសមត្ថភាពទទួលទានអាហារពី 80 ទៅ 100 នាក់ Ngo Dong Claypot Rice ក៏មានបន្ទប់ និងកន្លែងឯកជនបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងខាងក្នុងដ៏ប្រណិត បង្កើតភាពសុខស្រួលសម្រាប់អតិថិជន ដែលជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រជុំរបស់ភ្នាក់ងារ ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភក្តិ ឬដៃគូ។

ប្រភព៖ https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html