ឡដុតតេត៤ជំនាន់ដ៏ល្បីនៅតាយដូ ឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ

តម្រូវការនំប៉័ងតេតបានកើនឡើងច្រើនដងបើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា ដែលកើនឡើងដល់ជិត ១០០០ បាវតេត/ថ្ងៃមុនបុណ្យតេត។

Lò bánh tét bốn đời nứt tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa làm bánh Tết - Ảnh 1. — Banh tet គឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យ Tet របស់ប្រជាជននៅភាគខាងលិច - រូបភាព៖ LAN NGOC

នាថ្ងៃទី 19 ខែមករា Tuoi Tre Online បានកត់ត្រានូវបរិយាកាសដ៏មមាញឹកនៃការរុំបង់តេតនៅគ្រួសារលោកស្រី Le Duong Tuyet Van (ម្ចាស់រោងចក្រ Ut Be banh tet សង្កាត់ An Thoi ស្រុក Binh Thuy ខេត្ត Can Tho )។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 2. — ពណ៌ស្វាយធម្មជាតិនៃស្លឹកស្វាយធ្វើឱ្យនំប៉ោតមានរសជាតិប្លែក និងរូបរាងស្រស់ស្អាត។

គ្រួសាររបស់នាងមានទំនៀមទម្លាប់៤ជំនាន់ក្នុងការធ្វើបុណ្យតេត ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រនៅទីក្រុង Can Tho។ គ្រឹះស្ថាននេះផ្តល់នូវប្រភេទបេតិកភណ្ឌជាច្រើនប្រភេទដូចជា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើលាយពណ៌ស្វាយ ប្រហិតចម្រុះមានបីពណ៌ ប្រហិតបង្គាក្រៀម ប្រហិតសណ្តែកផ្អែម ប្រហិតចេកចៀន និងប្រហិតសណ្តែក។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 3. — ដំណើរការនៃការធ្វើអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើសំបកខាងក្រៅនៃនំបិណ្ឌតេត

ពណ៌នំគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុង ធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ខណៈពេលដែលមានភាពស្រស់ស្អាតដូចពណ៌ធម្មជាតិ ដែលមានពណ៌ស្វាយពីស្លឹកស្វាយ ពណ៌បៃតងពីស្លឹកត្នោត និងពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចពីផ្លែកាកា។

ជាពិសេស Banh Tet La Cam គឺជានំប្រពៃណី និងល្បីល្បាញនៅ Can Tho ដែលគ្រួសារលោកស្រី Tuyet Van (ជំនាន់ទី៤) បានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍន៍រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 4. — ចំណែកខាងក្រៅនៃដើមចេកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកជាច្រើនស្រទាប់។

អ្នកស្រី វ៉ាន់ បាននិយាយថា ជីដូនរបស់គាត់ឈ្មោះ Huynh Thi Trong (Sau Trong) ដែលជាសិប្បករល្បីឈ្មោះរបស់ Tay Do បានប្រើពណ៌ស្វាយដើម្បីធ្វើ banh tet។

អំឡុងពេលបុណ្យតេត មាននំច្រើនណាស់ ដែលអ្នកស្រី វ៉ាន់ ត្រូវជួលស្រីៗនៅសង្កាត់ ដើម្បីជួយដឹកជូនអតិថិជនទាន់ពេល។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 5. — ចេកសៀមទុំមានជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេយកមកធ្វើជានំបញ្ចុក។

បច្ចុប្បន្ននេះ ហាងនំប៉័ងទទួលបាននំបុ័ងជាមធ្យម 100 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅមុនថ្ងៃ Tet វាទទួលបានប្រហែល 600-1,000 នំបុ័ងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលនេះ ហាងនំបុ័ងដំណើរការពេញសមត្ថភាព ពេលខ្លះធ្វើការពេញមួយយប់ ដើម្បីចែកចាយដល់អតិថិជនទាន់ពេល។

ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ អតិថិជនក៏បានកុម្ម៉ង់ banh tet បន្ថែមទៀតនៅរោងចក្រ ដើម្បីផ្ញើជាកាដូទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងអូស្ត្រាលី ដើម្បីអោយប្រជាជននៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទះផងដែរ។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 6. — ពងទាប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដាក់ក្នុងបិណ្ឌនិមួយៗ រំលឹកអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ស្គាល់រសជាតិរបស់តេត។

បន្ទាប់មក នំត្រូវបានបិទជិត ហើយអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 5 ថ្ងៃ ហើយអាចបរិភោគបានភ្លាមៗក្នុងថ្ងៃតែមួយ ឬរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលមួយខែ (តាមតម្រូវការ ចំហុយរយៈពេល 45 នាទី ទុកឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកប្រើប្រាស់ដូចធម្មតា)។

នំអន្សមលាយស្លឹកស្វាយ នំបាយស្អិត៣ពណ៌ បង្គាក្រៀម សណ្ដែកផ្អែម ចេក និងសណ្ដែកខ្លាញ់ តម្លៃ ៤០,០០០-៥០,០០០ដុង/នំ (៥៥០ក្រាម); 90,000-120,000 ដុង / នំ (900 ក្រាម) ។