ការដាំកាហ្វេ និងកែច្នៃចំណេះដឹងដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌

VHO - កាលពីថ្ងៃទី 5 ខែមីនា ឆ្នាំ 2025 ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 548 ស្តីពីការបញ្ចូល "ចំណេះដឹងប្រជាជនក្នុងការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅ Dak Lak ខេត្ត Dak Lak" ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

នេះជាព្រឹត្តិការដ៏សំខាន់មួយ មិនត្រឹមតែគោរពតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃគ្រាប់កាហ្វេ Central Highlands ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើនសម្រាប់វិស័យកសិកម្ម ទេសចរណ៍ និង សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងតំបន់។

មោទនភាព ​ក្រុង​ដាក​ឡាក់

ចែករំលែកអំពីព្រឹត្តិការណ៍នេះ លោក Tran Hong Tien ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ Dak Lak បានមានប្រសាសន៍ថា “ការទទួលស្គាល់ការដាំកាហ្វេ និងកែច្នៃចំណេះដឹងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី មិនត្រឹមតែជាប្រភពមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជន Dak Lak ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការទទួលស្គាល់ការរួមចំណែករបស់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះកាន់តែមានន័យនៅពេលប្រារព្ធឡើងក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យកាហ្វេ Buon Ma Thuot លើកទី៩ ដែលជាព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ដ៏សំខាន់មួយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោកាហ្វេ Central Highlands និងកាហ្វេ Dak Lak ទៅកាន់ប្រទេស និង ពិភពលោក ទាំងមូល។

ការត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជួយលើកតម្កើងរូបភាព និងតម្លៃកាហ្វេ Central Highlands ស្របពេលដែលបញ្ជាក់ពីទីតាំងគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាមនៅលើផែនទីពិភពលោក។

ការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ ដាកឡាក់ ត្រូវបានបញ្ចូលជាផ្លូវការក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ

ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការអភិវឌ្ឍន៍ជាងមួយសតវត្ស ដើមកាហ្វេត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅនឹងដី Central Highlands និងប្រជាជនរបស់វា។

ដើមឡើយជាដំណាំកម្រនិងអសកម្ម ប៉ុន្តែដោយសារលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុ ជាពិសេសបទពិសោធន៍ធ្វើកសិកម្មរបស់ប្រជាជន កាហ្វេ Dak Lak បានអះអាងពីជំហររបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ដោយក្លាយជាផលិតផលសំខាន់មួយរបស់ក្នុងស្រុក។

ពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជននៅទីនេះទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសពូជ ការដាំដុះ ការប្រមូលផល និងការកែច្នៃ។

វិធីសាស្រ្តកែច្នៃបែបប្រពៃណីដូចជាការសម្ងួតធម្មជាតិ ការ fermentation សើម និងការអាំងតាមរូបមន្តពិសេស បានបង្កើតនូវរសជាតិកាហ្វេតែមួយគត់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នេះគឺជាកំណប់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយដ៏មានតម្លៃ ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ រួមចំណែកដល់ម៉ាកយីហោកាហ្វេ Buon Ma Thuot ដែលជា “រាជធានីកាហ្វេ” របស់វៀតណាម។

កសិករ Dak Lak មានមោទនភាពចំពោះគ្រាប់កាហ្វេស្រុកកំណើត។

ឱកាស និងបញ្ហាប្រឈមពីចំណងជើងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌

ការទទួលស្គាល់កាហ្វេ Dak Lak ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីប្រែក្លាយចំណងជើងនេះទៅជាកម្លាំងជំរុញសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព យុទ្ធសាស្ត្រជាក់លាក់គឺចាំបាច់។

ជាដំបូង ការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ពូជកាហ្វេដើម ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវត្រូវរួមដៃគ្នាពង្រឹងគុណភាពពូជ បង្កើនផលិតភាព និងការពារជីវចម្រុះនៃដើមកាហ្វេ Dak Lak។

លើសពីនេះ តួនាទីរបស់កសិករ ដែលជាអ្នកដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេដោយផ្ទាល់ ក៏ត្រូវមានកិត្តិយស និងគាំទ្រផងដែរ។ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយលើកទឹកចិត្តផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជួយអ្នកដាំកាហ្វេបង្កើនជំនាញរបស់ពួកគេ អនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ខណៈដែលនៅតែរក្សាតម្លៃប្រពៃណី។

លើសពីនេះ តម្លៃនៃកាហ្វេមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌នៅពីក្រោយវាផងដែរ។ ដូច្នេះ​ឧស្សាហកម្ម​ទេសចរណ៍​ចាំបាច់​ត្រូវ​ទាញ​យក​កត្តា​នេះ​ឱ្យ​ខ្លាំង​ជាង​នេះ​។

បទពិសោធន៍កាហ្វេ ផលិតផលទេសចរណ៍ ដំណើរទេសចរណ៍កសិដ្ឋាន ស្វែងយល់ពីដំណើរការកែច្នៃ និងរីករាយជាមួយកាហ្វេតាមរចនាប័ទ្ម Central Highlands អាចជួយផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក ស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលប្រទេសជាច្រើនបានធ្វើជាមួយវប្បធម៌តែ។

ជាចុងក្រោយ មូលដ្ឋានត្រូវផ្តោតលើការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលកាហ្វេ ដើម្បីមិនត្រឹមតែនាំចេញសណ្តែកឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអភិវឌ្ឍផលិតផលកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅផងដែរ ដូចជា កាហ្វេបន្ទាន់ គ្រាប់កាហ្វេ គ្រឿងសំអាងកាហ្វេជាដើម។

នេះជួយបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងបញ្ជាក់ពីម៉ាកកាហ្វេ Dak Lak លើទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ការត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិនឹងជាឱកាសសម្រាប់កាហ្វេ Dak Lak ជាពិសេស និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ការទទួលស្គាល់ "ចំណេះដឹងប្រជាជនក្នុងការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅ Dak Lak" ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ដែលជាចំណុចរបត់មួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេក្នុងស្រុក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណងជើងនេះពិតជាមានន័យណាស់នៅពេលដែលបានប្រើប្រាស់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ រួមចំណែកលើកស្ទួយជីវិតអ្នកដាំកាហ្វេ លើកស្ទួយទេសចរណ៍ និងបង្កើតតម្លៃប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ច។

គ្រាប់កាហ្វេ Central Highlands មិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្មសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃញើស ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងភាពឆ្លាតវៃរបស់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនផងដែរ។

ឥឡូវនេះជាមួយនឹងចំណងជើងនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ កាហ្វេ Dak Lak មានឱកាសថ្មីមួយដើម្បីឈានទៅដល់ និងបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួននៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

លោក Tran Hong Tien បានចែករំលែកថា៖ «ការសង្កេត និងវាយតម្លៃបង្ហាញថា មានកម្មវិធី និងសកម្មភាពជាច្រើនដែលត្រូវលើកពីតម្លៃនៃមរតកកាហ្វេ កិច្ចការដែលគួរធ្វើ និងត្រូវធ្វើដើម្បីបញ្ជាក់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ត្រូវបានស្នើឡើង នាំមកនូវតម្លៃពិត និងផ្សព្វផ្សាយដល់សហគមន៍សង្គម។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html