ស្ថិតនៅខាងក្រោយជួរភ្នំ Bach Ma ដ៏អស្ចារ្យ ទីក្រុង Hue មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតម្លៃវប្បធម៌ដែលមានអាយុកាលជាង 200 ឆ្នាំ។
មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មបុរាណ និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌រាជវង្សប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូប Hue ក៏ជាកត្តាមួយដែលបង្កើតតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់កន្លែងនេះ។
ម្ហូប Hue តែងតែធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំជារៀងរហូត ដោយសាររសជាតិប្លែក និងវិធីធ្វើម្ហូប ដែលបង្កប់ដោយភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Hue អ្នកមិនគួររំលងមុខម្ហូបខាងក្រោមនេះឡើយ។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue
នៅពេលនិយាយអំពីឯកទេស Hue យើងពិតជាមិនអាចរំលងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏ល្បី ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងរសជាតិហឹរបន្តិចធម្មតានៃតំបន់កណ្តាល ដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។
គុយទាវមួយចានពេញ ជាធម្មតាមានសាច់គោ ឈាម ជើងជ្រូក សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកក្តាម ជាពិសេសគុយទាវត្រូវតែធំ និងក្រាស់ មិនមែនគុយទាវស្តើងដូចនៅខាងជើង ឬខាងត្បូងទេ។ គុយទាវសាច់គោឥឡូវមានលក់ច្រើនកន្លែង។ ប៉ុន្តែនៅពេលមកដល់ទីក្រុង Hue ដោយរីករាយនឹងចានគុយទាវដែលមានរសជាតិហឹរក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ អ្នកទស្សនាអាចទទួលបានយ៉ាងពេញលេញនូវភាពឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់ម្ហូបនេះ។
អង្ករជាមួយ mussels
ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុង Hue ដោយមិនរីករាយនឹងអាហារ Hue - Com Hen មិនពេញលេញទេ។ Com Hen គឺល្អបំផុតនៅ Hue ប៉ុណ្ណោះ។
អង្ករសម្រូប “Hue” ពិតប្រាកដត្រូវតែចម្អិនជាអង្ករស ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់ ដើម្បីរក្សាក្លិននៃគ្រឿងទេស។ អង្ករសំរូប Hue គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ astringent ជាពិសេសគ្រឿងទេស។ មនុស្សបន្ថែមសាច់មឹកជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិ ខ្លាញ់ជ្រូកបំពងដែលមានប្រឡាក់ជាមួយបន្លែឆៅ សណ្តែកបណ្តុះ ផ្កាចេក និងសណ្ដែកដីចៀន ដែលប្រាកដជាធ្វើឱ្យអ្នកឆ្កួត។
សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយបាយមួយចានបានយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់ទីកន្លែងពីជនបទទៅកាន់ទីក្រុង ប៉ុន្តែបានសាកល្បងម្តងនៅ Hue អ្នកប្រាកដជាមិនភ្លេចរសជាតិ Hue ពិតប្រាកដនេះទេ។
Mussels ជាមួយក្រដាសអង្ករ
Mussels with rice paper គឺជាមុខម្ហូបបន្ទាប់ដែលផលិតពី mussels ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេស Hue ដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកទីនេះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃមុខម្ហូបគឺ មើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្រហម ញ៉ាំជាមួយក្រដាសអង្ករដុត ឬបង្គាបង្គា។ ស្តាប់ទៅដូចជាម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែរសជាតិដែលវាបន្សល់ទុកធ្វើឲ្យមនុស្សចង់ញ៉ាំវាជារៀងរហូត។
នំនិទាឃរដូវ
ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Hue នឹមលូ គឺជាមោទនភាពរបស់មនុស្សនៅទីនេះ ពេលនិយាយអំពីម្ហូប Hue ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀប rustic បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងម្ទេស ទោះបីជាសាច់ក៏ត្រូវបានក្រឡុកដូចជនជាតិភាគខាងត្បូងក៏ដោយ។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះ អ្នកនឹងបានជ្រលក់ទឹកត្រីមួយប្រភេទ ដែលមានឈ្មោះថា «នុយក្លេអូ» ដែលជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពិសេស ដែលពេលញ៉ាំម្តងៗ នឹកឃើញចង់ញ៉ាំរហូត។
នំប៉ាវ Tapioca
Banh Bot Loc របស់ Hue មិនមែនជានំចម្លែកទេ ប៉ុន្តែនៅ Hue វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hue ដែលត្រូវតែសាកល្បង។ នៅទីនេះ Banh Bot Loc ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ រុំស្លឹកចេក ឬទុកចោលទទេ។ សំបកនំធ្វើពីម្សៅអង្ករទន់រលោង សាច់បង្គាហាន់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែម។
នំខេក Ram
Banh ram វាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយនៅ Hue ដែលអ្នកមិនអាចបដិសេធបាន។ នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងពីរូបរាង ការរួមបញ្ចូលពណ៌ដល់ដំណើរការធ្វើ។ ការយកចិត្តទុកដាក់នេះកើតចេញពីការពិតដែលថា បាងរ៉ាម វាជាម្ហូបដែលព្រះអម្ចាស់ង្វៀនស្រលាញ់ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងរាជវាំងកាលពីអតីតកាលប៉ុណ្ណោះ។
ឈ្មោះនំនេះគឺដោយសារតែនំខេកជាការរួមផ្សំពិសេសនៃនំខេក និងនំខេក។ នំចៀននៅខាងក្រោមគឺនំខេក ហើយផ្នែកមូលពណ៌សនៅខាងលើជានំវា។ គ្រាន់តែខាំនំដំបូង នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាជាប់ម្សៅអង្ករដំណើប បន្ទាប់មកបង្គា និងសាច់ឆ្ងាញ់ ហើយចុងក្រោយក៏មានភាពក្រិនរបស់នំចៀន។ បច្ចុប្បន្ន នំអន្សមបានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់ពេលមកដល់ក្រុង Hue។
នំអង្ករពណ៌
ពេលនិយាយពីជំនាញ Hue តើយើងធ្វើម៉េចមិនអើពើ Banh Beo? ទោះបី Banh Beo ធ្លាប់ស្គាល់គ្រប់គ្នានៅប្រទេសវៀតណាម តាំងពីជនបទដល់ទីក្រុងក៏ដោយ ប៉ុន្តែ Banh Beo រចនាប័ទ្ម Hue គឺពិសេសខ្លាំងណាស់។
Banh Beo របស់ Hue ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានតូចៗ រួចរៀបចំលើថាសឬស្សី។ នៅលើនំនីមួយៗ អ្នកទស្សនានឹងទាក់ទាញដោយពណ៌សសុទ្ធរបស់នំ ពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចនៃបង្គាស្រស់ ពណ៌លឿងនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូក និងពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំង ដែលទាក់ទាញភ្នែកបំផុត។ Hue Banh Beo ត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីស្តង់ដារ ដោយគ្រាន់តែរីករាយជាមួយការខាំលើកដំបូង នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ហាក់ដូចជាខ្លឹមសារនៃឋានសួគ៌ និងផែនដីកំពុងតែប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនេះ។
Banh Khoai
ឯកទេស Hue បន្ទាប់ដែលអ្នកគួរសាកល្បងគឺ Banh Khoai ។ នំអន្សមមួយប្រភេទ បិញខៃ ជាប្រភេទនំចៀនពីក្រុងហឺ។ ថ្វីត្បិតតែវាមើលទៅស្រដៀងនឹង banh xeo នៅក្នុងសំបកពណ៌មាសរបស់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែការបំពេញនៅខាងក្នុងគឺខុសគ្នា រួមមានបង្គា Ham ត្រីបាឡែន និងសណ្តែកបណ្តុះ។
នំអង្ករពណ៌
លេចមុខនៅតាមដងផ្លូវទាំងអស់នៃទីក្រុង Hue បាងណាមគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុង ចំណោមមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hue ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកទេសចរ។ Banh Nam មានរាងចតុកោណ នៅខាងក្នុងមានស្រទាប់ម្សៅពណ៌សសុទ្ធ និងពណ៌ផ្កាឈូកទាក់ទាញភ្នែករបស់បង្គា ខាងក្រៅរុំដោយស្លឹកដុងពណ៌បៃតង។ Banh nam ញាំជាមួយបង្គារ គួបផ្សំនឹងទឹកត្រីមួយចាន យ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ មិនដែលភ្លេចឡើយ។
នំនេះមានរាងមូលតាមទម្រង់។ អ្នកអាចញ៉ាំនំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែប និងបន្លែឆៅមានរសជាតិខ្លាញ់ ទាក់ទាញខ្លាំង។ នំអន្សមនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Hue រាល់ពេលដែលពួកគេទៅឆ្ងាយ ប្រជាជន Hue តែងតែចងចាំរសជាតិនេះជាផ្នែកមួយដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការចងចាំកាលពីកុមារភាព។
នំ Nhat Le Chung
ឈ្មោះនំ Nhat Le Chung ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមវិថី Nhat Le ក្នុង Citadel ដែលជាដើមកំណើតនៃនំនេះផងដែរ។ នំ Nhat Le Chung ក្រអូប និងទន់ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិនៃអង្ករស្អិត សាច់ សណ្តែកបៃតង និងគ្រឿងទេសដូចជាម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង។ ការមក Hue ដោយមិនបានសាកល្បងនំ Nhat Le Chung គឺជាកំហុសដ៏ធំមួយ។
អង្ករឋាននរក
Hue Hell Rice គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលនាំមកនូវវប្បធម៌របស់ Hue ។ ឈ្មោះនេះប្លែកតែទាក់ទាញខ្លាំងណាស់។ មុខម្ហូបនេះផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនពណ៌ បង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ អង្ករសជាធម្មតាត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាល ហ៊ុំព័ទ្ធដោយបន្លែបៃតង ស្ពៃក្តោប សាច់ជ្រូកបីជាន់ សាច់ជ្រូកអាំង សាច់ក្រក Hue ... និងតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកជីបន្តិច។
ហឹរសាច់ជ្រូក
Hue Tre គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Hue ដែលតំណាងឱ្យម្ហូបពិសេសរបស់ប្រជាជន Hue ។ នៅ glance ដំបូង អ្នកអាចច្រឡំវាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ Hue Nem ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របៀបដែលពួកគេត្រូវបានផលិតគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះអ្នកគួរតែសួរដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ។
រមៀលសាច់ជ្រូក Hue មានពីរប្រភេទគឺ រមៀលសាច់ជ្រូក និងរមៀលសាច់គោ ប៉ុន្តែទាំងពីរត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកដូចជារមៀលនិទាឃរដូវ។ ក្រឡុកមានក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅអង្ករ មានរសជាតិផ្អែម ជូរបន្តិច ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
ផ្លែល្វាចម្រុះ
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាភោជនីយដ្ឋានឬភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅ Hue មិនអាចខ្វះផ្លែល្វាចម្រុះដែលជាផ្លែឈើពិសេសដែលអ្នកគួរតែព្យាយាមនៅពេលដែលមកទីនេះ។ ផ្លែឧទុម្ពរមានរសជាតិល្វីង ផ្សំជាមួយបន្លែឆៅ និងការស្លៀកពាក់ផ្អែម និងជូរ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។
បង្គាជូរ
ទឹកត្រីពិសេសនៅខេត្ត Hue ផងដែរ បង្គាជូរមានរសជាតិជូរស្រាលនៃបង្គាស្រស់ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលអ្នកមិនភ្លេច បន្ទាប់ពីរសជាតិតែមួយមុខ។
ទឹកបង្គាជូរមិនដូចទឹកបង្គាដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយបបរ និងតៅហ៊ូចៀន ឬសាច់ឆ្កែដូចនៅភាគខាងជើងទេ ទឹកបង្គាជូររបស់ Hue មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេលញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរ និងបាយក្តៅ។
នំផ្លែឈើសណ្តែកបៃតង
នៅពេលនិយាយអំពីនំឆ្ងាញ់ Hue តើយើងអាចបំភ្លេចនំសណ្តែកបៃតងផ្លែឈើ ឬហៅថា "នំដ៏ថ្លៃថ្នូ" បានទេ ព្រោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកដុតនំដ៏ល្បី និងជំនាញបំផុតនៅពេលនោះ ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែថ្វាយព្រះមហាក្សត្រប៉ុណ្ណោះ។
អ្វីដែលពិសេសរបស់នំនេះបើធៀបនឹងនំផ្សេងទៀតនៅ Hue គឺរូបរាងរបស់នំ។ បន្ទាប់ពីម្សៅលាយចូលគ្នាបានល្អ អ្នកដុតនំនឹងធ្វើនំជារាងបន្លែ និងផ្លែឈើ។
នៅពេលអ្នកញ៉ាំលើកដំបូង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ផ្អែមនៃនំ ភាពសម្បូរបែបនៃការបំពេញនៅខាងក្នុង និងក្លិនបិដោរដែលមិនអាចខ្វះបាននៃសណ្តែកបៃតង រួមជាមួយនឹងអារម្មណ៍ស្រទន់ រលាយនៅលើចុងអណ្តាតដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ នំខេកមានតែជជែកគ្នាលេងពេលស៊ីនំតែអីក៏សប្បាយជាង!./.
ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp
Kommentar (0)