នៅពេលដែលស្គរនៃពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមវាយនៅ Dao Xa ស្រុក Thanh Thuy សង្កាត់នានាមានភាពអ៊ូអរ និងមមាញឹករៀបចំថាសអាសនៈ។ មកលេងផ្ទះវប្បធម៍ភូមិភាគទី៤ ភ្លាម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពីឆ្នាំង នំទឹកឃ្មុំកំពុងដុតភ្លើងក្រហម ដាស់អារម្មណ៍ភ្ញៀវឆ្ងាយៗ។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ នំទឹកឃ្មុំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រឿងបូជាដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើអាសនៈ ដែលបង្ហាញពីទឹកចិត្តដ៏សែនក្រអូបរបស់ជនជាតិ Dao Xa ដើម្បីថ្វាយដល់ពួកបរិសុទ្ធដែលមានគុណូបការៈកសាង និងការពារប្រទេសក្នុងពិធីបុណ្យប្រពៃណីនៅឯស្រុកកំណើត។
ពិធីបុណ្យដង្ហែដំរី Dao Xa គឺជាពិធីបុណ្យពិសេសមួយរបស់ស្រុក Thanh Thuy ដែលប្រារព្ធឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី 27 ដល់ថ្ងៃទី 29 តាមច័ន្ទគតិ។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍មុនពិធីបុណ្យនេះ ប្រជាពលរដ្ឋនៅតាមលំនៅដ្ឋានក្នុងឃុំនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំអាសនៈ។ តាមព្រឹទ្ធាចារ្យក្នុងឃុំ បន្ថែមពីលើថាសដាក់ផ្លែឈើ ៥ មុខ ថ្វាយបង្គំមាន់ និងសម្លផ្អែម នំទឹកឃ្មុំជាគ្រឿងបូជាពិសេសនៅលើអាសនៈដែលមានតែនៅតាវសាប៉ុណ្ណោះ។ នំទឹកឃ្មុំ Dao Xa មានពណ៌កន្លាត ទន់ រលោង និងមានរសជាតិផ្អែមពីទឹកក្រូចលាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃខ្ញីស្រស់។
ថ្វីដ្បិតមានអាយុ៧០ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែជារៀងរាល់ឆ្នាំលោកស្រី Ha Thi Vien (ភូមិ៤) ចូលរួមធ្វើអាសនៈ។ នាងត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យចំអិននំទឹកឃ្មុំ។ អ្នកស្រី វៀន បាននិយាយដោយរំភើបថា៖ «វិធីធ្វើនំគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិសេសរបស់នំនេះគឺការរួមផ្សំគ្នាទាំងបុរស និងស្ត្រី ក្នុងដំណាក់កាលធ្វើនំ ដោយស្ត្រីត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ចម្អិនអាហារ រុំនំ ចំណែកបុរសត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការទាញនំ។ ដំណាក់កាលហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងភាពរហ័សរហួន។ ពេលចម្អិនមិនឆ្អិន អ្នកត្រូវមើលកំដៅ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ពេលម្សៅឆ្អិន ម្សៅនឹងឡើងក្រាស់បន្តិចម្ដងៗ ហើយឡើងទម្ងន់ពិបាកកូរ ដូច្នេះអ្នកចម្អិនក៏ត្រូវចេះបត់បែនដែរ។
ដើម្បីធ្វើនំស្រួយឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺអង្ករ និងម្សៅមី។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច អង្ករនឹងកិនជាម្សៅល្អ លាយជាមួយទឹកឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកទឹកថ្លាៗត្រូវបង្ហូរ ហើយច្រោះយកម្សៅពណ៌សល្អិតៗ ម្សៅនេះនឹងបន្តលាយជាមួយទឹក និងម្សៅម្ស៉ៅក្នុងសមាមាត្រ 8:1 (ម្សៅទឹក 8 ផ្នែក / ម្ស៉ៅ 1 ផ្នែក)។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្ញីស្រស់បន្តិច រួចដាក់លើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស ក្រាស់ និងស្អិត ហើយមិនជាប់ចង្កឹះឡើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្ថែមប្រេងចេកបន្តិច ដើម្បីអោយនំមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីនំរួចរាល់ហើយ វានឹងត្រូវដាក់លើបន្ទះប្លាស្ទិកថ្លា ខណៈដែលម្សៅនៅតែក្តៅ ស្ត្រីនឹងបង្កើតជាដុំនំដែលមានរាងវែង និងរាងមូលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយប្រើក្រណាត់ស្អាតរុំខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកបុរសនឹងដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងបំពង់ដែកទំហំ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលបានជួសជុលនៅលើតុ រួចទាញវាទៅក្រោយ ដើម្បីឱ្យម្សៅមូលរលោង។ ជំហាននេះត្រូវបានគេហៅថា ការទាញនំ នៅពេលដែល dough រអិលយ៉ាងងាយស្រួលតាមបំពង់ វាគឺជាសញ្ញាថា dough បានបំពេញតាមតម្រូវការ ម្សៅត្រូវបានយកចេញ រុំដោយស្លឹកដុងពណ៌បៃតង ចងជាមួយខ្សែអក្សរ ហើយចំហុយរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ពេលនំឆ្អិនហើយ ទុកឲ្យត្រជាក់សិន មុននឹងកាត់ជាដុំៗ ហើយដាក់លើថាសអាសនៈ។
នំទឹកឃ្មុំគឺជាអំណោយដ៏ក្រអូបដែលបង្កើតឡើងពីភាពកក់ក្តៅនៃស្នេហាភូមិ។
ដោយឃើញពីវិធីយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ ប្រជាជន Dao Xa រៀបចំអាសនៈ គេអាចដឹងពីភាពកក់ក្តៅនៃស្នេហាភូមិ ដើម្បីបង្កើតគ្រឿងក្រអូប ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់បុព្វបុរសដែលបានកសាង និងការពារប្រទេស។ អ្នកស្រី ហាធីវៀន ចែករំលែកថា៖ “កាលពីមុន នំទឹកឃ្មុំធ្វើតែក្នុងឱកាសបុណ្យភូមិតេត និងដូនច ពេលនេះជីវភាពកាន់តែសម្បូរសប្បាយ គ្រួសារជាច្រើនក៏ធ្វើនំទឹកឃ្មុំចែកជូនបងប្អូន និងមិត្តភ័ក្តិគ្រួសារខ្ញុំដូចគ្នា ពេលខ្លះនឹករសជាតិ ខ្ញុំធ្វើនំទឹកឃ្មុំហូប ចែកជូនអ្នកជិតខាងហូប រាល់ពេលធ្វើនំគឺសប្បាយណាស់”។ សម្រាប់ប្រជាជន Dao Xa នំទឹកឃ្មុំមិនមែនគ្រាន់តែជានំធម្មតានោះទេ។ នៅពេលដែលចង្ក្រាននំទឹកឃ្មុំត្រូវបានភ្លឺ វាជាឱកាសសម្រាប់មនុស្សជំនាន់មុន ទាំងចាស់ទាំងក្មេង ទាំងប្រុសទាំងស្រី អង្គុយក្បែរភ្លើង ធ្វើម្ហូប ទាញនំ រំលឹកអតីតកាល និងនិទានរឿងបច្ចុប្បន្ន។ នំទឹកឃ្មុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិសេសដោយសារតែការជួបជុំ ចែករំលែក និងសាមគ្គីភាពនោះ។
ធុយ ភឿង
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thao-thom-banh-mat-dao-xa-229020.htm
Kommentar (0)