មិនដូចបន្លែដែលដាំនៅតាមវាលស្រែដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយជី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមីជាច្រើនទៀតនោះទេ បន្លែដែលដាំនៅក្នុងព្រៃគឺត្រូវស្រោចទឹកដោយទឹកភ្លៀងតែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះវាពិតជាមានសុវត្ថិភាព។ Rau da hien, rau ngot nui, rau khau ca ប្រកួតគ្នាដើម្បីពន្លកវ័យក្មេង ពន្លកពណ៌បៃតងខ្ចី។
មនុស្សជាច្រើនបានយកកាបូបរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងភ្នំ និងព្រៃនៅពេលព្រឹក ដើម្បីរើសស្ពៃព្រៃ និងផ្កាអម្ពិលព្រៃ។ ពេលថ្ងៃត្រង់ គេយកគ្រាប់ស្រូវ និងអំបិលប្រៃមកហូប លុះស្រេកទឹកក៏ផឹកទឹកតាមសរសៃដែលហូរចេញពីប្រហោងថ្ម។
ពេលយប់អ្នករាល់គ្នារកបានទឹកប្រហុក និងស្ពៃប៉ុន្មានគីឡូដើម្បីចៀនជាមួយសាច់ក្រក ធ្វើស៊ុប និងយកទៅលក់នៅផ្សារ។ ប្រហិតប្រហិតប្រហិតជាមួយសាច់គោមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកណាបានញ៉ាំម្តងមិនភ្លេចរសជាតិ។ អ្នកខ្លះយកប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយជ្រូកខ្វៃ កូរជាមួយពងមាន់ក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។
វិធីសាស្រ្តនៃការចៀនក៏សាមញ្ញណាស់។ ស្ពៃខ្មៅត្រូវកាត់ជាពីរ ឬបីកំណាត់ប្រវែងម្រាមដៃ ហើយលាងសម្អាត។ ប្រហុកត្រូវចៀនរហូតដល់ឆ្អិន រួចដាក់បន្លែចូលកូរឱ្យសព្វ។ ពេលបន្លែឆ្អិន គេអាចចាក់ដាក់លើចាន។
Rau da hien - បន្លែព្រៃពិសេសមួយនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើងមួយចំនួន រួមទាំងខេត្ត Cao Bang ផងដែរ។
គ្មានអ្នកណាដឹងទេថា បន្លែផ្ការីកពេលយប់ បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកមួយគីឡូ លក់បានតម្លៃដូចសាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម។ បន្លែផ្កាពណ៌ក្រហមអាចលក់បានតម្លៃខ្ពស់ព្រោះវាកម្រណាស់។
ស្ពៃពីភ្នំមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងពេលធ្វើស៊ុប។ Spinach ចម្អិនជាមួយឆ្អឹងគឺកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានរដូវដែលផ្លែស្ពឺមួយគីឡូត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃមួយ ឬពីរសែនដុង ប៉ុន្តែមិនមានការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់។
ដូចរុក្ខជាតិ spinach Malabar មានពូជផ្អែមនិងជូរចត់។ ពេលឡើងភ្នំ ឬចូលព្រៃ អ្នករើសត្រូវភ្លក់វាមុននឹងយកវាទៅញ៉ាំ។
គ្រាន់តែរុក្ខជាតិល្វីងមួយដើមលាយជាមួយរុក្ខជាតិផ្អែម ពេលចម្អិនស៊ុបនឹងបំផ្លាញឆ្នាំងទាំងមូល។ ស៊ុបស្ពៃពីណាច លាយជាមួយនឹងរុក្ខជាតិជូរចត់ និងផ្អែម មិនអាចបរិភោគបានឡើយ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិល្វីងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតទៀតផង។
ដើមស្ពៃ (ដើម្បីសម្គាល់វាពីការឡើងស្ពៃ) ចម្លែកណាស់ អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែរើសវាពេលឃើញដើមដុះពន្លកថ្មី ហើយយកវាទៅផ្ទះធ្វើម្ហូប ឬលក់នៅទីផ្សារដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
Rau da hien និង raungot ដុះនៅលើភ្នំថ្ម។ វល្លិខ្លះនៃសម្រាប់ដាហៀនឡើងដើមឈើខ្ពស់ ហើយអ្នករើសក៏ត្រូវឡើងដើមឈើខ្ពស់ដើម្បីរើសពន្លកវ័យក្មេងផងដែរ។
អ្នកអាចកាប់ដើមឈើដើម្បីរើសបន្លែ ប៉ុន្តែបើធ្វើដូច្នេះ ដើមនេះនឹងមិនបង្កើតពន្លកថ្មីច្រើនទេនៅឆ្នាំក្រោយ។ ក្រឡេកមើលពន្លកបន្លែស្រស់នៅលើដើមឈើ ធ្វើឲ្យអ្នករើសមានអារម្មណ៍រំភើបជាខ្លាំង។ នៅពេលរើស បន្លែឡើងព្រៃផ្តល់ក្លិនប្លែក ដែលបន្លែឡើងភ្នំក្នុងព្រៃមិនមាន។
មិនត្រឹមតែ ដាហៀន ខោខា និងរាង៉ុតទេ រដូវនេះ ពេលឡើងភ្នំ និងព្រៃក៏មាន គោ ដូន ឃ្យូយ៉ាម... ពីមុនមក គ្រួសារជាច្រើនដែលខ្វះខាតស្បៀងក្នុងរដូវអត់ឃ្លាន បានយក ក្អែក និងប៉ែលចូលព្រៃ ដើម្បីជីកកន្ទួត យកមកផ្ទះធ្វើម្ហូបជាមួយបាយ ពោត និង មង្ឃុត ដើម្បីឆ្លងកាត់រដូវអត់ឃ្លាន។
រដូវនេះ ចូលព្រៃ និងភ្នំ មានបន្លែ និងផ្សិតច្រើនប្រភេទ ដុះតាមធម្មជាតិ ដែលអាចរើសបាន យកមកកូរ ចៀន ធ្វើម្ហូប ឬធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។
ប្រភព
Kommentar (0)