លោក Joshua Zukas អ្នកយកព័ត៌មានជនជាតិអាមេរិកដែលមានជំនាញក្នុងការសរសេរអំពី ទេសចរណ៍ វៀតណាម បាននិយាយថា Michelin បានខកខានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ដូចជាគុយទាវត្រី ឬស៊ុបមាន់លាយជាដើម។
ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំដែលមានឯកទេសក្នុងការស្រាវជ្រាវទេសចរណ៍ និង ម្ហូប វៀតណាម និងការមកលេងទីក្រុងហាណូយជាញឹកញាប់ Joshua Zukas ណែនាំអំពីភោជនីយដ្ឋានខាងក្នុងចំនួន 5 ឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងរដ្ឋធានីដែលសមនឹងទទួលបានឈ្មោះដោយ Michelin ។
ស៊ុបគុយទាវត្រី Sam Cay Si
អាស័យដ្ឋាន៖ Trung Yen Alley, Hoan Kiem
ម៉ោងបើក៖ ៨ព្រឹក-៥ល្ងាច
ហាងគុយទាវ Sam Cay Si មានទីតាំងនៅ Trung Yen Alley ស្រុក Hoan Kiem ហាងគុយទាវ Sam Cay Si គឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលភ្ញៀវជាតិ និងបរទេសជាច្រើនមកទស្សនានៅ Old Quarter ។ ច្រកផ្លូវដែលភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងនៅក៏ជាកន្លែងទទួលទានអាហារដ៏ល្បីនៅ ទីក្រុងហាណូយ ដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា អន្ទង់ ប្រហិតផូ និងបបរទា។ ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវត្រីនេះបានបើកដំណើរការជាង២០ឆ្នាំមកហើយ ដោយទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងនិងក្រៅប្រទេស ។
បញ្ជរផ្ទះបាយតូចមួយនៃហាងគុយទាវ Sam នៅផ្លូវ Trung Yen។ រូបថត៖ Xuan Phuong
ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីខាងក្រឡុកត្រីជាមួយសាច់ ដែលរៀបចំដោយម្ចាស់ហាងគឺអ្នកស្រី សំ តាមរូបមន្តពិសេសដែលបានរៀនពី Hue។ សម្រាប់មី និងគុយទាវកែវ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺប្រហិតចៀនដែលមានប្រហិតជាមួយជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថ។ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិជូរតិចៗ ព្រោះវាចំហុយពីឆ្អឹងត្រី ចម្អិនដោយលាយម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានម្ហូបចម្រុះផងដែរ។
ផូ ប៊ុងហាំងទ្រុង
អាស័យដ្ឋាន៖ ផ្ទះលេខ 5 ហាំងទ្រុង ហាន់គឹម
ម៉ោងបើក៖ ចាប់ពីម៉ោង ៣ រសៀល រហូតដល់លក់អស់
ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្លាប់ជាភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែឥឡូវបានផ្លាស់ទៅផ្ទះតូចមួយនៅ Old Quarter។ Joshua Zukas ចែករំលែកថា គាត់ចាប់អារម្មណ៍នឹងកន្លែងភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានទាំងបន្ទប់គេង បន្ទប់ថ្វាយបង្គំ និងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់គ្រួសារម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ប្រការនេះធ្វើឲ្យលោកយល់ឃើញកាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងសង្កាត់ចាស់ហាណូយ។
ភោជនីយដ្ធាន ហង្ស ត្រងផូ មួយចានពេញ។ រូបថត៖ pu_n.k_
ទាក់ទងនឹងភោជនីយដ្ឋានផូ អ្នកទេសចរបុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានអត្ថាធិប្បាយថា រសជាតិនៅទីនេះគឺជាអាហារធម្មតារបស់ផូភាគខាងជើងដែលមានទឹកទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។ គ្រឿងទេសដែលនៅភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ខ្ទឹមស និងទឹកម្ទេសត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ ញ៉ាំជាមួយផូដើម្បីជួយឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានរសជាតិ។
បាយឆាក្តៅ ហូតៃ
អាស័យដ្ឋានៈ 34 Yen Phu, Tay Ho
ម៉ោងបើក៖ 6:30 ព្រឹកដល់ថ្ងៃត្រង់
អង្ករក្តៅក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើផែនទីនៃអាហារឆ្ងាញ់ធម្មតារបស់ហាណូយ។ Joshua Zukas ណែនាំភោជនីយដ្ឋានបាយក្តៅ Ho Tay ដែលមានអាយុ 40 ឆ្នាំ ដែល "សមនឹងទទួលបាន" ក្នុងបញ្ជី Michelin ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបម្រើបាយចំហុយក្តៅៗជាមួយសាច់ជ្រូក និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចកុម្មង់នំពងមាន់បន្ថែម បម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ។
ភ្ញៀវទេសចរណ៍បុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះ បាននិយាយថា អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងការរីករាយជាមួយម្ហូបនេះគឺការមើលមេចុងភៅចាក់ម្សៅអង្ករចូលទៅក្នុងឡចំហាយ ហើយ "យ៉ាងលឿន" រមៀលនំនីមួយៗឱ្យស្មើគ្នា។
លោក Joshua Zukas ណែនាំថា បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកនៅទីនេះ អាហារពេលល្ងាចអាចទៅហាងកាហ្វេប្រពៃណីនៅ 43 Yen Phu ដែលមានអាយុកាលជិតមួយសតវត្សមកហើយ។
ផូហាន់
អាស័យដ្ឋាន: 65 Lan Ong, Hoan Kiem
ម៉ោងបើក៖ 6 ល្ងាច - 11 យប់
យោងតាមលោក Joshua Zukas ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើននៅពេលនិយាយអំពី pho វៀតណាមជារឿយៗស្គាល់តែសាច់គោ។ ខណៈពេលដែល pho ត្រូវបានបែងចែកទៅជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង pho មាន់។ ផូមាន់ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយមិនត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងបញ្ជី Michelin កាលពីខែមិថុនាឆ្នាំមុនទេ។
ផូមាន់លាយគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំហាណូយ។ រូបថត៖ standbanhmi
ភ្ញៀវទេសចរណ៍បុរសជនជាតិអាមេរិកម្នាក់បានណែនាំភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូ ហាន់ ដែលមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Thuoc Bac និង Lan Ong ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីខាងបាយមាន់ចម្រុះ។ ផូត្រូវស្ងោររហូតដល់ទន់ដោយប្រើគុយទាវស្រដៀងនឹងផូសាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានមកជាមួយមាន់ហាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស សណ្ដែកដី ប្រហិតជាមួយទឹកត្រីផ្អែម។
ភោជនីយដ្ឋាន Thanh Ngan
អាស័យដ្ឋាន៖ លេខ ៣ ត្រឹនភូ ហាន់គឹម
ម៉ោងបើក៖ ពេញមួយថ្ងៃ
សាច់ទា និងគុយទាវកែវក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រុសៗជនជាតិអាមេរិកនៅពេលពួកគេមកទីក្រុងហាណូយ។ លោក Joshua Zukas បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរហឹរ សម្បូរបែប ដែលគ្របដណ្តប់ក្លិនមិនល្អនៃសាច់ទា។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការទទួលទាន៖ ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ ឬលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ងួត។
ភោជនីយដ្ឋាន Thanh Ngan ដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Joshua Zukas មានកន្លែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវរថភ្លើង។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រុសបានផ្តល់យោបល់ថា អ្នកដែលមិនអាចទៅផ្លូវរថភ្លើងអាចជ្រើសរើសមកភោជនីយដ្ឋាននេះ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំអាហារតាមផ្លូវពេលមើលរថភ្លើងរត់។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចទស្សនាភោជនីយដ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលរថភ្លើងរត់នៅម៉ោង 7 យប់ 7:45 យប់ និង 8:30 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
Bich Phuong (យោងតាម Insider )
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)