Kinhtedothi – “Pho ហាណូយ” ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ដែលបង្ហាញថា ភាពសម្បូរបែប នៃមុខម្ហូប ជាទូទៅ និង Pho ជាពិសេសបានបង្រួបបង្រួមនៅក្នុងរាជធានី។ វាក៏ជា Pho ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទៅហាណូយសម្រាប់ម្ហូបរាប់សិប អ្នកនឹងឃើញភាពខុសគ្នា។
សាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Le Hong Ly - ប្រធានសមាគមសិល្បៈប្រជាប្រិយវៀតណាមបានចែករំលែកក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកយកព័ត៌មានពីកាសែត សេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុង ក្នុងឱកាសដែលទីក្រុងហាណូយបានប្រកាសសេចក្តីសម្រេចដាក់ “ភូហាណូយ” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។
លើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម
“ផូហាណូយ” មានកិត្តិយសដែលត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។ តើអ្នកអាចប្រាប់យើងពីសារៈសំខាន់នៃការចុះបញ្ជីនេះបានទេ?
នាថ្ងៃទី ៩ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ ២៣២៨/QD-BVHTTDL ដើម្បីចុះបញ្ជីមុខម្ហូប “Pho Hanoi” ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ ការចុះបញ្ជី Pho Hanoi ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី បង្ហាញថា ផូហាណូយ រួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពទំនើបនៃប្រភេទផូ។ នៅទីក្រុងហាណូយ ប្រហែលជាមាន Pho Co, pho នៅ Bac Ninh, Lang Son ប៉ុន្តែពេលមកដល់ Thu Do វាក្លាយជា Pho Hanoi។ វាមកពីកត្តាបង្រួបបង្រួមដែល pho ក្នុងតំបន់ត្រូវបានបង្កើនតម្លៃ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នករាល់គ្នាដឹងថា Pho Co មកពីណាំឌិញ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Pho Co ត្រូវបានប្រជាជន Nam Dinh នាំយកមកទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីបើកហាង និងធ្វើអាជីវកម្ម យីហោបានរីករាលដាលគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាពិសេស ម៉ាកយីហោទាំងនោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ប្រជាជនហាណូយ បានលើកតម្កើងម៉ាកយីហោ។ នោះគឺជាសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យ។
ជាពិសេសនៅពេលដែលមនុស្សមកពីគ្រប់ទិសទីមកទីក្រុងហាណូយដើម្បីរស់នៅ និងធ្វើការ ហើយចង់ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃទីក្រុងហាណូយ ពួកគេក៏ត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើខ្លួនឱ្យកាន់តែឆើតឆាយ សូម្បីតែការហូបចុក និងផឹកស៊ីក៏ដោយ។ នោះហើយជាកត្តាដែលជួយមុខម្ហូបក្នុងស្រុកជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហាណូយលើកកម្ពស់។
តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញ តើអ្នកអាចប្រាប់យើងបានទេថា អ្វីជាមូលដ្ឋានដែលហាណូយផូត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិក្នុងទម្រង់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ?
ដូចយើងដឹងហើយតម្លៃហាណូយផូមិនមែនគិតតែពីការញ៉ាំទេ ញ៉ាំឯណា? ផូគឺជាអាហាររហ័ស ប៉ុន្តែមានតុល្យភាពខ្លាំង មានភាពចុះសម្រុងគ្នាក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដើម្បីធ្វើ "ហាណូយផូ" ក៏ទាមទារដំណើរការកែច្នៃ ដំណើរការចម្អិនអាហារ វិធីរីករាយ ផ្សំគ្រឿងទេសដើម្បីបង្កើតរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរផូធម្មតា។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ទិញផូពេលឈឺ ឬពេលគ្រួសារមានអ្នកឈឺ ដើម្បីចិញ្ចឹម ពង្រឹង និងថែរក្សាសុខភាព។ វាជាគ្រឿងទេស វិធីធ្វើ "ហាណូយផូ" ដែលបង្កើតចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ។ វាក៏ជាផូដែរ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទៅហាណូយពីរបីគីឡូម៉ែត្រ អតិថិជននឹងមកភ្លាមៗ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាកើតឡើងនោះគឺជាចំណេះដឹងរបស់ប្រជាជន។
លោក Sir ទីក្រុងហាណូយទើបនឹងរៀបចំពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ 2024 និងបានប្រកាសសេចក្តីសម្រេចចុះបញ្ជី “Pho Hanoi” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ តើប្រិយមិត្តយល់យ៉ាងណាដែរ ចំពោះព្រឹត្តិការណ៍នៅទីក្រុងហាណូយនេះ?
អាចនិយាយបានថា នេះជាសកម្មភាពដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់រដ្ឋធានីហាណូយ។ ជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំសូមបញ្ជាក់ថា នេះជារឿងដែលគួរធ្វើ ជាអ្វីដែលគួរធ្វើ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ក្នុងកម្មវិធី ទីក្រុងហាណូយបានលើកតម្កើងនិងទទួលស្គាល់ការរួមចំណែករបស់សិប្បករ។ ប្រការនេះរួមចំណែកលើកកម្ពស់គោលជំហរហាណូយផូនិងអ្នកដែលប្រតិបត្តិបេតិកភណ្ឌ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះនឹងរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយ និងពង្រីកវប្បធម៌ហាណូយ។
ម៉្យាងវិញទៀត ហាណូយជាទីកន្លែងដែលប្រជាជនក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិមកជួបជុំគ្នា។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលប្រមុខរដ្ឋជាច្រើនមកពីប្រទេសដូចជា Donald Trump, Kim Jong-un, Obama... មកទីក្រុងហាណូយ។ ដូច្នេះ ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ដូចជាពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ 2024 បានរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់និងផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនិងតម្លៃវប្បធម៌របស់ Thang Long - ហាណូយ។
ឯកឧត្តម បន្ទាប់ពី “ភូហាណូយ” ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី តើត្រូវមានដំណោះស្រាយអ្វីខ្លះ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃរបស់វានាពេលខាងមុខ?
ជាដំបូង ខ្ញុំគិតថា ទីក្រុងហាណូយគួរតែរក្សាអត្តសញ្ញាណ និងលក្ខណៈវប្បធម៌ពិតរបស់ខ្លួន។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ពេលភ្ញៀវទេសចរមកកាន់រាជធានីដើម្បីញ៉ាំផូ ត្រូវរំលឹកពួកគេអំពីទីកន្លែង និងវប្បធម៌ដ៏ពិសេសរបស់ទឹកដីនេះ។
បន្ទាប់មក ខ្ញុំគិតថាទីក្រុងហាណូយគួរតែបន្តលើកតម្កើងកិត្តិយសរបស់សិប្បករ ដោយហេតុនេះបង្កើតការលើកទឹកចិត្តដើម្បីរក្សាវប្បធម៌ និងម៉ាកយីហោ “Pho Hanoi” និងបន្តផ្សព្វផ្សាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាការពង្រីក និងការផ្សព្វផ្សាយនេះមិនគួរមានភាពវឹកវរទេ ប៉ុន្តែគួរតែរក្សាអត្តសញ្ញាណ។
សូមអរគុណ!
ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 កាសែត Kinh te va Do thi នឹងបើកដំណើរការជួរឈរ "Quintessence of Hanoi Cuisine" ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានវប្បធម៌ និងកីឡាហាណូយ និងដៃគូរបស់ Acecook វៀតណាម។
ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc.html
Kommentar (0)