ហាងកាហ្វេចម្រោះដ៏ល្បីល្បាញ និងចំណាស់ជាងគេនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ តើអ្នកបានទៅទីនោះហើយឬនៅ?

ហាងកាហ្វេដែលមានកាហ្វេចម្រោះដែលមានអាយុកាលជាងកន្លះសតវត្សនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដូចជា Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិចាស់។ តើអ្នកបានសាកល្បងវាទាំងអស់ហើយឬនៅ?

កាហ្វេចម្រោះ Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung... គឺជាហាងកាហ្វេចម្រោះដ៏ល្បីបំផុត ល្បីល្បាញ និងចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលនៅតែមាន ហើយជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

1. កាហ្វេ Cheo Leo ចំណាស់ជាងគេនៅ Saigon?

Cheo Leo មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 109 Nguyen Thien Thuat (សង្កាត់ 3) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាងកាហ្វេចម្រោះចំណាស់ជាងគេនៅ Saigon បានបើកនៅឆ្នាំ 1938 ហើយឥឡូវនេះមានអាយុ 87 ឆ្នាំ។

ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​ស្ងាត់​នៃ Nguyen Thien Thuat កាហ្វេ​ចម្រោះ Cheo Leo ជា​កន្លែង​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ច្រើន​ទាំង​ជិត​ឬ​ឆ្ងាយ។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

អ្នកស្រី Nguyen Thi Suong (អាយុ 73 ឆ្នាំ) រួមជាមួយនឹងបងប្អូនស្រីរបស់គាត់ដែលទទួលមរតកហាងកាហ្វេបច្ចុប្បន្ន បាននិយាយថា ហាងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឪពុករបស់គាត់គឺលោក Vinh Ngo ។ នៅពេលនោះ តំបន់ Ban Co នៅតែដាច់ស្រយាល និងព្រៃនៅឡើយ ដូច្នេះហើយ លោក Vinh Ngo បានដាក់ឈ្មោះហាងថា Cheo Leo ហើយប្រជាជនបានហៅម្ចាស់ហាងបន្តិចម្តងៗថា "Cheo Leo"។

កាលពីដើម នេះគឺជាហាងកាហ្វេតន្ត្រីដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅតំបន់កណ្តាលនៃសង្កាត់លេខ 3 ដែលជាកន្លែងលងបន្លាចអ្នកស្រលាញ់សិល្បៈជាប្រចាំ ជាពិសេសសិស្សសាលា Petrus Ky ឬ Chu Van An ហើយពិតណាស់ប្រជាជនមកពីផ្ទះ Do Thanh ក្បែរនោះ។

“តាំងពីក្មេងមក បងស្រីខ្ញុំបានឃើញឪពុកម្តាយខ្ញុំលក់កាហ្វេ ហើយបងស្រីខ្ញុំក៏ជួយលក់ដែរ ក្រោយមកឪពុកម្តាយខ្ញុំក៏បន្តលក់កាហ្វេ ហើយខ្ញុំធ្វើការជាគណនេយ្យករជាងដប់ឆ្នាំ ឪពុកខ្ញុំបានទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ ១៩៩៣ ហើយម្តាយខ្ញុំបន្តលក់កាហ្វេរហូតដល់ឆ្នាំ ២០១៣ ពេលដែលគាត់បានលាចាកលោក។ ពេលនោះ បងប្អូនស្រីខ្ញុំក៏ចង់រក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះហាងនោះមកវិញ។ បាន​សាង​ជីវិត​របស់​ពួក​គេ​ទាំង​ស្រុង»។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​បន្សល់​ទុក​ជា​ច្រើន​ជំនាន់។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ថ្ងៃនេះ ហាងកាហ្វេ Cheo Leo ដំណើរការដោយលោកស្រី សួង និងបងស្រី នៅតែស្វាគមន៍អតិថិជនជាប្រចាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា ហាងនៅតែជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលចង់រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ និងបរិយាកាសនៃទីក្រុង Saigon ចាស់។

2. កាហ្វេចម្រោះ Phan Dinh Phung ដែលជាទិសដៅ "ក្តៅ" សម្រាប់យុវវ័យ

ហាងកាហ្វេចម្រោះដ៏ល្បីល្បាញនៅ 330/2 Phan Dinh Phung (ស្រុក Phu Nhuan) ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ មានអាយុកាលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាហាងកាហ្វេចម្រោះមួយក្នុងចំណោមហាងកាហ្វេចម្រោះមួយចំនួនទៀតនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមរបស់កាហ្វេចម្រោះ លោក Pham Van Quy (អាយុ 51 ឆ្នាំ) ដែលជាកូនចៅជំនាន់ទី 3 ក្នុងគ្រួសារបានប្តេជ្ញាចិត្តដើរតាមគន្លងឪពុកម្តាយរបស់គាត់។

ម្ចាស់ហាងធ្លាប់បានចែករំលែកជាមួយកាសែត Thanh Nien ថាហាងនេះត្រូវបានជីតារបស់គាត់បើកនៅឆ្នាំ 1954 ហើយនៅឆ្នាំ 1975 ឪពុកម្តាយរបស់គាត់បានកាន់កាប់ ហើយប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះគឺជាវេនរបស់គាត់ និងបងប្អូនរបស់គាត់ដើម្បីកាន់កាប់។ ពី​មុន​ហាង​បើក​តែ​ពេល​ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​ចំនួន​អតិថិជន​កាន់​តែ​កើន​ឡើង ដូច្នេះ​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​បែរ​ជា​លក់​២៤/៧។

កាហ្វេចម្រោះ Phan Dinh Phung គឺជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកអាហារពេលល្ងាចជាច្រើន។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ហាងកាហ្វេនេះបច្ចុប្បន្នជាគោលដៅ "ក្តៅ" សម្រាប់យុវវ័យនៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាពិសេសនៅពេលល្ងាចចុងសប្តាហ៍។ លោក The Le (អាយុ 20 ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គាត់បានរៀនពីហាងកាហ្វេតាមរយៈបណ្តាញសង្គម នៅពេលដែលគាត់នៅស្រុកកំណើត។ តាំង​ពី​មក​សិក្សា​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ គាត់​និង​មិត្តភ័ក្តិ​បាន​មាន​ឱកាស​បាន​មក​លេង​ហាង​នេះ។

លោកបានបន្ថែមថា "មនុស្សវ័យក្មេងចូលចិត្តរបស់ចាស់ៗ ដែលនឹកស្មានមិនដល់ ហើយហាងកាហ្វេដែលមានអាយុកាលកន្លះសតវត្សនេះគឺជាគោលដៅដ៏ល្អ។ ខ្ញុំមកហាងនេះដោយសារតែឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅជាប់ចិត្ត ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តភេសជ្ជៈ និងបរិយាកាសនៅទីនេះ"។

3. កាហ្វេ Ba Lu នៅចំកណ្តាលទីក្រុង Cho Lon

ហាងកាហ្វេ Ba Lu មានប្រវត្តិជាង 70 ឆ្នាំនៅផ្សារ Phung Hung តំបន់ Cho Lon (សង្កាត់ 5) ។ មកទល់នឹងពេលនេះ ហាងនៅតែរក្សារបៀបចាស់នៃការអាំង និងកិនដោយអុស ដោយបន្ថែមប៊ឺ អំបិល និងស្រា ដើម្បីបង្កើតក្លិនលក្ខណៈ។

រសជាតិនៃកាហ្វេចិនគឺស្រាល ក្រអូប និងសំបូរបែបបន្តិច ងាយស្រួលពេញចិត្តចំពោះអ្នកស្គាល់។ ថ្វីត្បិតតែម្ចាស់ហាងទីមួយគឺលោក បាលូ បានទទួលមរណៈភាពហើយក៏ដោយ ប៉ុន្តែកូនៗរបស់គាត់នៅតែស្មោះត្រង់នឹងវិធីសាស្រ្តអាំងបែបបុរាណ ដូច្នេះរសជាតិនៅតែដដែលក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

កាហ្វេចម្រោះ Ba Lu រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនជំនាន់នៃប្រជាជន Saigon - Ho Chi Minh

រូបថត៖ យុវជន

លោក Chung Quoc Hung (អាយុ 52 ឆ្នាំ) ជំនាន់ទី 2 ក្នុងគ្រួសារ ដែលត្រូវបន្តអាជីពលក់កាហ្វេចម្រោះ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មិនត្រឹមតែអតិថិជនវ័យចំណាស់ និងវ័យកណ្តាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាន ភ្ញៀវទេសចរ និងយុវវ័យជាច្រើនមកទីនេះដើម្បីរីករាយនឹងកាហ្វេផងដែរ។

តើហាងកាហ្វេចម្រោះមួយណាដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាងគេ? ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm