អាហារចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀន ល្អជាង?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា "ដុតទីមួយ ចៀនទីពីរ ចៀនទីបី ចំហុយទីបួន" នៅពេលនិយាយអំពីភាពឆ្ងាញ់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ ដូច្នេះការចំហុយ ស្ងោរ និងចៀន តើវិធីណាដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគេ? (Tu អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការចំហុយ។ នេះជាបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបដោយប្រើចំហាយក្តៅពីទឹក។ ជាពិសេសកំដៅដែលផ្តល់ដោយទឹកនឹងកកកុញនៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលដែលរីករាលដាលបន្តិចម្តង ៗ ចុះក្រោមដូច្នេះអាហារនឹងចម្អិនពីកំពូលទៅបាត។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវរសជាតិ វាយនភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន លើសពីការស្ងោរ។

នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹករំពុះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើននៅក្នុងអាហារ។

ម៉្យាងវិញទៀត មុខម្ហូបចំហុយមិនតម្រូវឱ្យប្រើខ្លាញ់ ឬប្រេងបន្ថែម ដូចជាការដុត ឬចៀននោះទេ ដូច្នេះវាមានសុខភាពល្អជាង អាហារមិនលើសរសជាតិធម្មជាតិ ហើយរហ័សរហួន និងងាយស្រួលដោយមិនមានភាពច្របូកច្របល់។

នៅពេលចៀន អាហារត្រូវប៉ះនឹងប្រេង និងខាញ់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។ ជាពិសេស ចានដែលធ្វើពីសត្វនៅពេលដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ថែមទាំងបង្កើតហានិភ័យនៃការបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក ហើយក៏ពិបាករំលាយនៅពេលបរិភោគផងដែរ។

ជាទូទៅ ការចំហុយ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ល្អបំផុត ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា អ្នកគួរតែញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu
មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សាខា ៣

ប្រភពតំណ