Michelin Guide 2025 ផ្តល់កិត្តិយសដល់គ្រឹះស្ថានធ្វើម្ហូបវៀតណាមចំនួន ១៨១

ចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់រង្វាន់ដោយ Michelin Guide បានកើនឡើង ដែលបញ្ជាក់ពីជំហររីកចម្រើនរបស់វៀតណាមក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅមុខដើម្បីក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

នាល្ងាចថ្ងៃទី 5 មិថុនា នៅទីក្រុង Da Nang មគ្គុទ្ទេសក៍ ធ្វើម្ហូប ពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាព Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជី Michelin Guide 2025 ដោយផ្តល់កិត្តិយសដល់គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារសរុបចំនួន 181 ។

ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 សម្រេចបាននូវ Michelin Star មួយ Michelin Green Stars ចំនួន 2 កន្លែង ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 63 បានទទួលពានរង្វាន់ Bib Gourmand និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 109 បានសម្រេចតាមស្តង់ដារ Michelin ដែលបានជ្រើសរើស។

ភោជនីយដ្ឋាន CieL (ទីក្រុង ហូជីមិញ ) បានទទួល Michelin Star លើការបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីសម្រាំង ហើយ Coco Dining (Ho Chi Minh City) ត្រូវបានដំឡើងឋានៈជា Michelin Star។

យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់ Jury ភោជនីយដ្ឋាន CieL ដែលជាឈ្មោះកិត្តិយសថ្មីក្នុងឆ្នាំនេះ មានរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសកែច្នៃដ៏ទំនើប និងកន្លែងធ្វើម្ហូបដ៏កក់ក្ដៅ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ភោជនីយដ្ឋាន Coco Dining គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលមានស្ទីលផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមេចុងភៅ Vo Thanh Vuong ណែនាំមុខម្ហូបបែបសហសម័យ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តវៀតណាមជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើប និងវិធីធ្វើ fermentation។

តំណាង​ភោជនីយដ្ឋាន​ចំនួន​ប្រាំបួន​ដែល​ទទួល​បាន​ផ្កាយ Michelin ម្នាក់​ទទួល​បាន​ពានរង្វាន់។ (រូបថត៖ Minh Thu/Vietnam+)

ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយមួយផ្សេងទៀតរួមមាន: Gia, Hibana ដោយ Koki, Tam Vi ( ហាណូយ ); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (Ho Chi Minh) និង La Maison 1888 (Da Nang)។

ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានថ្មីដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide មានគ្រឹះស្ថានចំនួន 10 មកពីទីក្រុងហាណូយ (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected និង 1 Michelin Green Star), គ្រឹះស្ថាន 7 មកពីទីក្រុងហូជីមិញ (ភោជនីយដ្ឋាន 1 មានផ្កាយ Michelin Star និង 6 Michelin Selected) គ្រឹះស្ថានចំនួន 7 មកពីទីក្រុង Da Nang (4 Bib Gourmand និង 3 Michelin Selected) ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយក៏ទទួលបានកិត្តិយសជាមួយនឹងពានរង្វាន់ Michelin Green Star ថ្មីផងដែរ ដោយទទួលស្គាល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងបរិស្ថាន។

ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Le Viet Hong (កើតក្នុងឆ្នាំ 1992) ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ 14 ឆ្នាំ។ (រូបថត៖ PV/Vietnam+)

នៅក្នុងប្រភេទពានរង្វាន់ពិសេស មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ទទួលស្គាល់ភាពចម្រុះនៃការងារ និងចំណេះដឹងដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋាន។

ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Le Viet Hong (កើតឆ្នាំ 1992) ពីភោជនីយដ្ឋានថ្មីបំផុតដើម្បីទទួលបាន Michelin Star CieL នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ Michelin Guide Sommelier ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ Paul Vo មកពី Nephele ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយដែលបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងបញ្ជី Michelin Selected ជាលើកដំបូងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ MICHELIN Guide Contribution Award មានគោលបំណងផ្តល់កិត្តិយស និងលើកទឹកចិត្តដល់អ្នកជំនាញដែលមានទេពកោសល្យ និងជំនាញ ដែលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់បទពិសោធន៍អតិថិជនទាំងមូល។ ពានរង្វាន់វិភាគទានឆ្នាំនេះ ត្រូវបានប្រគល់ជូនលោក Nha Huynh មកពី Man Moi (ទីក្រុង Thu Duc) ដែលជាភោជនីយដ្ឋានឈ្នះពានរង្វាន់ Bib Gourmand នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

មុខម្ហូបពិសេសមួយចំនួនដែលផលិតពីគ្រឿងសមុទ្រក្នុងស្រុកត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងពិធីប្រគល់រង្វាន់។ (រូបថត៖ Minh Thu/Vietnam+)

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guides បានសម្តែងនូវសេចក្តីរីករាយដែលបានឃើញការកើនឡើងនៃចំនួនកន្លែងទទួលទានអាហារដែលមានផ្កាយ Michelin និងចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យរបស់ពួកគេ។ ពួកគេជាច្រើនបានត្រលប់ទៅឫសរបស់ពួកគេវិញ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប ដើម្បីប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ និងស្វែងយល់ឡើងវិញនូវរសជាតិនៃកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា "សម្រាប់ក្រុមអ្នកវាយតម្លៃរបស់យើង ដំណើរស្វែងរកហាងអាហារថ្មីៗក្នុងប្រទេសវៀតណាមនៅតែគួរឱ្យរំភើបដូចថ្ងៃដំបូង។ ពួកគេត្រូវបានបំផុសគំនិតជានិច្ចដោយការលះបង់ ភាពច្នៃប្រឌិត និងបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់មេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យនៅទូទាំងប្រទេស។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-vinh-danh-181-co-so-am-thuc-viet-nam-post1042684.vnp