នោះគឺជារទេះបាយរបស់លោកស្រី ភឿង ង៉ុកសាន (អាយុ 70 ឆ្នាំ) និងប្តីរបស់គាត់ឈ្មោះ ផាម វ៉ាន់ឌឹក (អាយុ 68 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅមុខផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវលីជិនថាំង (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ហាងនេះត្រូវបានអតិថិជនចូលចិត្តព្រោះឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងចានបាយមានលក្ខណៈពិសេសដោយសារតែវិធីចម្អិនតែមួយគត់របស់ម្ចាស់។
ចានបាយ "ប្លែក"
ជារៀងរាល់រសៀលម៉ោង៥ល្ងាច អ្នកស្រី សាន និងប្តីរវល់រៀបចំតូប។ ពេលនេះគេជួយគ្នាធ្វើម្ហូបជូនអតិថិជនដែលមកទិញជាប្រចាំ។ ដោយសារភាពចាស់ និងជំងឺរបស់ពួកគេ ពួកគេធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយឺតជាងធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជននៅតែយល់ និងរង់ចាំ។ ពួកគេក៏ព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីធ្វើម្ហូបឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីនាំពួកគេចេញទៅកាន់អតិថិជន។
គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី សាន លក់បាយដាច់មុនឆ្នាំ ១៩៧៥។ ក្រោយរៀបការរួច គាត់ក៏សម្រេចចិត្តប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។
រទេះអាហារមើលទៅសាមញ្ញប៉ុន្តែគួរឱ្យទាក់ទាញដោយឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត និងត្រសក់ដាក់នៅលើ។ នៅជុំវិញនោះមានតុមួយចំនួនសម្រាប់អតិថិជនញ៉ាំអាហារដែលភាគច្រើនទិញយកចេញ។ ពេលល្ងាចកាន់តែច្រើនឡើង ចំនួនអតិថិជនកាន់តែច្រើនកុះករ ធ្វើឱ្យម្ចាស់ហាង និងប្តីមិនដកដង្ហើម។
ដោយជឿជាក់លើខ្ញុំ អ្នកស្រី សាន ញញឹម ហើយនិយាយថា ប្ដីប្រពន្ធគាត់បើកភោជនីយដ្ឋានពីរបីឆ្នាំក្រោយឆ្នាំ 1975 ពោលគឺជិត 45 ឆ្នាំហើយ។ កាលពីពេលនោះ គ្រួសារនាងក៏លក់បាយដាច់ ហើយនាងបានជួយម្ដាយលក់កាលនាងនៅក្មេង។ ក្រោយរៀបការជាមួយប្តីរួច នាងក៏សម្រេចចិត្តលក់បាយតាមប្រពៃណីគ្រួសារ ។ ដូច្នេះហើយ រទេះអង្ករមានវត្តមាននៅកាច់ជ្រុងផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
ក្រឡេកមើលដំបូង រទេះអង្កររបស់គូស្នេហ៍មើលទៅមិនខុសពីតូបបាយធម្មតាផ្សេងទៀតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញឡើយ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននេះសម្បូរទៅដោយអតិថិជន ទោះជាថ្ងៃធ្វើការក៏ធ្វើឱ្យខ្ញុំងឿងឆ្ងល់ថា តើមានអ្វីពិសេសអំពីបាយដែលមនុស្សចូលចិត្តខ្លាំងម្ល៉េះ?
ម្ចាស់ហាងញញឹមដោយចិត្តល្អ ហើយនិយាយថា ប្រហែលមកពីអតិថិជនអាណិតអាសូរដល់ប្តីប្រពន្ធវ័យចំណាស់ដែលកំពុងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត ដូច្នេះហើយទើបពួកគាត់ជួយឧបត្ថម្ភច្រើនឆ្នាំមកនេះ។ អ្នកស្រី សាន បាននិយាយថា ពួកគេភាគច្រើនជាអតិថិជន "ធម្មតា"។ លើសពីនេះ របៀបធ្វើម្ហូប ក៏មានអាថ៍កំបាំងរបស់វា ដែលខុសប្លែកពីកន្លែងផ្សេងៗ ជាពិសេសវិធីដែលនាងធ្វើ និងរៀបចំឆ្អឹងជំនី។
ប្តីប្រពន្ធនេះបានលក់រទេះលក់បាយជិត៤៥ឆ្នាំមកហើយ ។
[CLIP]៖ បាយដំណើបប្លែករបស់គូស្នេហ៍វ័យចំណាស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ៤៥ឆ្នាំ៖ 'កំណត់ត្រា' បានបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបង្ហើបពីអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋានថា៖ «ក្រោយឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយវាក៏ត្រូវបានគេដុត។
លោក ឌឹក ជាប្តីរបស់លោកស្រី សាន នៅក្បែរនោះ ឮដូច្នោះក៏ចូលរួមសន្ទនាគ្នា ដោយសំអាងថា កាលពីមុន ប្តីប្រពន្ធនេះលក់ដូរ២វេន គឺព្រឹក និងរសៀល។ ជាង១០ឆ្នាំមកនេះ ដោយសារវ័យកាន់តែចាស់ទើបលក់តែពេលល្ងាច។ មានថ្ងៃដែលមានអតិថិជនច្រើនណាស់ កំណត់ត្រាហាងលក់អស់ក្នុងរយៈពេលជាង១ម៉ោង។ ជាធម្មតាជាមួយអតិថិជនធម្មតាគូស្នេហ៍លក់បាន៣-៤ម៉ោងមុននឹងបិទ។
"ឆ្ងាញ់!"
ចំណែកអង្ករមួយចំណែកដែលប្តីប្រពន្ធចាស់លក់មានតម្លៃពី ៣៥.០០០ ទៅ ៥០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ បាយមួយចាននឹងមានឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ពងមាន់ ត្រសក់ និងត្រសក់សម្រាប់ញ៉ាំ។ ត្រូវតែនិយាយថា បាយនៅទីនេះពិតជាមានតម្លៃណាស់ ព្រោះឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប ទន់ និងក្រអូបខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីបន្តិច ដែលពិតជាឆ្ងាញ់ខ្លាំង ដូចការលើកឡើងរបស់លោក ភឿង ង៉ុកហ៊ុយ (អាយុ ២៤ ឆ្នាំ ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋាន)។ មុខម្ហូបសម្រាប់ខ្ញុំ សមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 9/10 ព្រោះរសជាតិគឺផ្អែមបន្តិច ស័ក្តិសមសម្រាប់រសជាតិអ្នកភូមិភាគខាងត្បូងដូចខ្ញុំ។
ម្ចាស់ចាស់ធ្វើម្ហូបយឺតជាង ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែយល់ចិត្តខ្លាំង។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 148 Ly Chinh Thang (សង្កាត់ 3)។
លោក Bui Tan Hoang (អាយុ 52 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Phu Nhuan) បាននិយាយថា គាត់មកហូបនៅទីនេះជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ។ ដោយសារតែគាត់ចូលចិត្តរសជាតិឆ្អឹងជំនីរចៀន ក៏ដូចជាតម្លៃសមរម្យ ជារៀងរាល់សប្តាហ៍ លោក ហៀង តែងតែនាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅហូបអាហារ យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ថ្ងៃ យ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ថ្ងៃ។
លោក Hoang បាននិយាយថា “ជាទូទៅ ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំច្រើនកន្លែង ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែរកកន្លែងនេះសាកសមបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានជ្រើសរើសវាជាភោជនីយដ្ឋានដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ក្រោយមកខ្ញុំឃើញយុវជនមួយចំនួនមកញ៉ាំនៅទីនេះច្រើន ប្រហែលជាអរគុណដល់បណ្តាញសង្គម” លោក Hoang បាននិយាយដោយសម្លឹងមើលអតិថិជនជុំវិញរទេះអាហារ។
អ្នកស្រី សាន និងស្វាមី មានកូនចំនួន ៤នាក់។ អរគុណចំពោះរទេះអាហារនេះ ពួកគេបានចិញ្ចឹមកូនៗរហូតដល់ពេញវ័យ។ ពេលនេះកូនៗរបស់ពួកគេមានជីវិតផ្ទាល់ខ្លួន ហើយស្ថានភាពរបស់ពួកគេមិនសូវល្អ ពួកគេក៏សម្រេចចិត្តរក្សារទេះលក់អាហារនេះ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ខ្លួន និងរកប្រាក់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ។ រទេះលក់អាហារជានំបុ័ងប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្ដីប្រពន្ធ ទើបសម្រេចចិត្តលក់រហូតលែងមានកម្លាំងលក់…
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)