មិនសូវស្គាល់នោះទេ នោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានបាយរបស់បងស្រីមីង បាយ (អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវង្វៀន ទ្រីភឿង (សង្កាត់ ១០) ដែលជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពី«សត្វទីទុយពេលយប់» ជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។
«អង្ករមួយចាន២០ម៉ឺនដុងក៏មាន...»។
វាកាន់តែងងឹតនៅពេលដែលហាងបាយរបស់មីងបាយបានបើកភ្លើង។ បញ្ជរអាហារត្រូវបានរៀបចំជារូបរាងដ៏ទាក់ទាញ ក្លិនឆ្អឹងជំនីរដុតចេញ ធ្វើឱ្យច្រមុះពេញដោយក្លិនឈ្ងុយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបនឹងបើក ប៉ុន្តែវាត្រូវបានអតិថិជនចូលទស្សនាជាប្រចាំរួចទៅហើយ។
បាយប្រឡាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់អាំង តម្លៃ ១២៥,០០០ ដុង នៅភោជនីយដ្ឋាន។
ខ្ញុំសង្កេតឃើញថាមានមនុស្សជាច្រើនមកទីនេះ ហើយជ្រើសរើសបាយឆាជាមួយបាយឆ្អឹងជំនីជ្រូកក្នុងតម្លៃ 115,000 ដុង។ មនុស្សជាច្រើនក៏បានកុម្ម៉ង់ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រកមកញ៉ាំជាមួយផងដែរ ដូច្នេះហើយតម្លៃបាយមួយចានគឺ 125,000 ដុង ដែលធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។ ព្រោះអតិថិជនបានញ៉ាំយ៉ាងសប្បាយ ហើយគ្មានអ្នកណាត្អូញត្អែរពីតម្លៃខ្ពស់នោះទេ។
បងប្អូនជីដូនមួយដែលជួយលក់នៅភោជនីយដ្ឋាន មីង បាយ បាននិយាយទាំងញញឹមថា "នៅទីនេះតម្លៃប្រែប្រួល។ ពីមួយចំណែក 35,000 ដុង ទៅ 200,000 ដុង យើងអាចបំពេញចិត្តអតិថិជនទាំងអស់"។
មីងបាយឈរនៅបញ្ជរ ដៃនាងប្រញាប់ធ្វើបាយតាមសំណូមពររបស់អតិថិជន ហាក់ដូចជាស៊ាំនឹងការងារនេះយូរហើយ។ ស្ត្រីរូបនេះបន្តថា នាងត្រូវធ្វើការឱ្យបានលឿន ព្រោះនាងបានជាប់នឹងការងារនេះជិតដប់ឆ្នាំមកហើយ ។
មីងខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីមុន ម្ដាយគាត់ក៏លក់បាយដែរ។ ក្រោយមក នាងបានប្រគល់ការងារនេះទៅឲ្យបងស្រីទាំងពីររបស់នាង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានរយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំមកហើយ ហើយវាបានបើកនៅកន្លែងដដែលដោយមិនមានការប្រែប្រួល។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា Com Tam Tai បន្ទាប់ពីបងស្រីរបស់មីងខ្ញុំដែលឥឡូវមានអាយុជាង ៦០ឆ្នាំ។
មីងបាយ និងប្អូនស្រីលក់នៅហាង។
[ឃ្លីប]៖ បាយពេលយប់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ១១៥,០០០ដុង/ចំណែក លក់រហូតដល់ម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ។
ខណៈកំពុងរវល់ធ្វើម្ហូប មីងបាយបានសារភាពថា ប្អូនស្រីនឹងមកភោជនីយដ្ឋាននៅពេលក្រោយ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កិច្ចការផ្ទះទាំងអស់។ ដូច្នឹងផង បងប្អូនស្រី និងសាច់ញាត្តិ បុគ្គលិកបានលក់បាយដាច់ ហើយការងារនេះបានក្លាយជាចានបាយសម្រាប់ចិញ្ចឹមគ្រួសារជាច្រើនឆ្នាំ។
ដោយឆ្ងល់ ខ្ញុំបានសួរពីតម្លៃបាយ ១១៥,០០០ ដុងថា «តម្លៃហ្នឹងហើយម៉េចមានអតិថិជនញ៉ាំម្ហូបនេះច្រើនម្ល៉េះ?»។ ម្ចាស់ហាងញញឹមយ៉ាងស្រស់ស្រាយដោយបញ្ជាក់ថា អ្នកបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយនោះ វាមិនមែនដោយចៃដន្យទេ ដែលភោជនីយដ្ឋានលក់បាយក្នុងតម្លៃនេះ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានគុណភាព សាច់អាំង និងដុតតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺជា "គន្លឹះ" ហើយក៏ជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្តក្នុងការបង់ថ្លៃនោះ។
ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ "សត្វទីទុយពេលយប់"
ចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចំណែកជាមួយឆ្អឹងជំនី ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក ដើម្បីរីករាយ។ ហើយការពិតទៅ ម្ចាស់ហាងមិនបាននិយាយបំផ្លើសនោះទេ ព្រោះឆ្អឹងជំនីរនៅទីនេះត្រូវបានចម្អិនឲ្យមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ រសជាតិសម្បូរបែប និងរក្សាភាពទន់។ ញ៉ាំជាមួយស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ចំនែកអង្ករបាក់សមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 8.5/10។
លោក The Hao (អាយុ 34 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ 10) បាននិយាយថា គាត់ជាអតិថិជនធម្មតានៅទីនេះអស់រយៈពេល 4 ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីផ្លាស់មកផ្ទះ។ ដោយសារគាត់រស់នៅក្បែរហាង គាត់ជាធម្មតាមកទីនេះ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅពេលល្ងាច។
អតិថិជនបាននិយាយថា ក្រៅពីបាយឆ្អឹងជំនីរតម្លៃ 115,000 ដុង គាត់ក៏ចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីរដែលមានតម្លៃថោកជាងនៅភោជនីយដ្ឋានផងដែរ ដែលវាត្រូវបានចម្អិនផងដែរ ។ "ភោជនីយដ្ឋាននេះឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា លុយដែលខ្ញុំចំណាយវាមានតម្លៃមិនថ្លៃទេ បើវាថ្លៃ ភោជនីយដ្ឋានក៏មិនមានមនុស្សច្រើនដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានមនុស្សច្រើននៅពេលយប់" អតិថិជនបានបញ្ចេញមតិដោយសម្លឹងមើលជុំវិញភោជនីយដ្ឋាន។
ឆ្អឹងជំនីនៅទីនេះត្រូវបាន marinated បានយ៉ាងល្អ។
កញ្ញា ឡន អាញ់ បាននិយាយថា ទោះបីជានាងមិនសូវទៅភោជនីយដ្ឋានញឹកញាប់ទេ ព្រោះផ្ទះរបស់នាងនៅស្រុកទៅវ៉ាប ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលនាងមានឱកាសទៅធ្វើការនៅខណ្ឌទី១០ នាងតែងតែឈប់ញ៉ាំអាហារ ឬទិញទំនិញចេញក្រៅ។ អ្វីដែលនាងចូលចិត្តបំផុតនៅទីនេះគឺរសជាតិ និងគុណភាពនៃអាហារ ដូច្នេះហើយនាងសុខចិត្តចំណាយប្រាក់ជាង 100,000 ដុង ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត។
អ្នកមីងបាយបាននិយាយថា អតិថិជនដែលហូបបាយក្រោយម៉ោង១ព្រឹកបន្ទាប់ ជាធម្មតាជាមនុស្សដែលមកផ្ទះយប់ជ្រៅ ឬអ្នកដែលមានការងារពិសេសដែលតម្រូវឱ្យពួកគេចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីឱ្យបានឆាប់។ ទោះបីជាម៉ោងបើកប្លែកក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋាននៅតែមានអតិថិជនជាប្រចាំ ដូច្នេះហើយម្ចាស់បានសម្រេចចិត្តរក្សាម៉ោងបើកទាំងនេះពេញមួយឆ្នាំ។
«ហត់ណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្លាប់លក់នៅពេលនេះ។ ពេលមានអតិថិជនច្រើន សរសើរអាហារ និងពេញចិត្ត ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្ត»។ រៀងរាល់យប់ ភោជនីយដ្ឋាន មីង បាយា នៅតែភ្លឺចាំងស្វាគមន៍អតិថិជនរហូតដល់ព្រឹកថ្ងៃបន្ទាប់…
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)