Zom Marie (កើតឆ្នាំ 1992 ឈ្មោះពិត Marie Eugene Le Lay) គឺជាតារាចម្រៀង និងជាអ្នកបង្កើតមាតិកាដ៏ល្បីមួយរូបមកពីប្រទេសថៃ ហើយបច្ចុប្បន្នជាម្ចាស់ Channel YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 3.3 លាននាក់។

ថ្មីៗនេះ Zom Marie និងក្រុមការងារបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុង ហូជីមិញ ដោយចំណាយពេលដើរទិញសម្លៀកបំពាក់ ដើរលេងតាមដងផ្លូវ និងពិសោធនូវមុខម្ហូបក្នុងស្រុក រួមទាំងអាហារដ៏ល្បី "Michelin pho" ផងដែរ។

Zom Marie មានដំណើរកម្សាន្តខ្លីមួយទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញមិនយូរប៉ុន្មានទេ។

កន្លែងដែលអ្នកទេសចរស្រីថៃបានទៅលេងនោះ គឺជាភោជនីយដ្ឋានផូដ៏ល្បីល្បាញមួយ ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវប៉ាស្ទ័រ សង្កាត់លេខ៣។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin 2 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នាក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ)។

នៅទីនេះ ពួកគេបានកុម្ម៉ង់សាច់គោចំនួន ៣ ចានធំ ១ ចានឆ្នាំង និង ១ ចាន។ Zom Marie ដែល​មិន​បាន​ញ៉ាំ​សាច់គោ​បាន​កុម្ម៉ង់​មាន់ pho ។

អតិថិជនថៃញ៉ាំផូនៅទីក្រុងហូជីមិញ 3.png
តារា​ចម្រៀង​ថៃ​ល្បី​ៗ​ជួប​ប្រទះ​នឹង Michelin pho នៅ​ទីក្រុង HCMC

នៅពេលដែលម្ហូបដំបូង នំនិទាឃរដូវត្រូវបានបម្រើ ក្រុមមិនអាចលាក់ការរំភើបរបស់ពួកគេបានទេ។ ហ្សូម ម៉ារី បាន​អធិប្បាយ​ថា នំ​ប៉័ង​មើល​ទៅ​ស្រស់​ព្រោះ​មាន​បន្លែ​បៃតង​ច្រើន។ ពេល​នាង​បាន​ភ្លក់​ម្ហូប​ទាំង​នោះ នាង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ថា​ម្ហូប​នេះ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ក៏​ងក់​ក្បាល​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​ដើម្បី​បង្ហាញ​ពី​ភាព​រីករាយ។

បន្ទាប់​មក​ពួក​គេ​រីករាយ​នឹង​ផូ។ អ្នក​គ្រប់​គ្រង​របស់ Zom Marie បាន​និយាយ​ថា នាង​បាន​បញ្ជា​ទិញ pho ដែល​ថ្លៃ​បំផុត​ដោយ​សារ​នាង​ចង់​ពិសោធ​សាច់​គោ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ៗ។

Zom Marie បានសារភាពថា pho នៅទីនេះភាគច្រើនប្រើសាច់គោ។ នាងមិនញ៉ាំសាច់គោទេ ប៉ុន្តែសំណាងល្អអាចជំនួសវាដោយមាន់ផូ។

អតិថិជនថៃញ៉ាំផូនៅទីក្រុងហូជីមិញ 4.png
ផូធំជាមួយសាច់គោជាច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃ 105,000 ដុង ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ថៃមួយក្រុមចូលចិត្ត

ក្រោមការណែនាំពីអ្នកគ្រប់គ្រងរបស់គាត់ YouTuber ថៃដ៏ល្បីល្បាញក៏បានចម្អិនផូ បន្ថែមឱសថ និងសណ្តែកបណ្តុះដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។

នាងបានភ្លក់ទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រាដំបូងដោយរំភើប ហើយបានបញ្ចេញមតិថា ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ តារា​ចម្រៀង​វ័យ​ក្មេង​រូប​នេះ​បាន​ចែក​រំលែក​អារម្មណ៍​របស់​នាង​ថា៖ «ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ថា​ម្ហូប​ផូ​នេះ​មាន​ក្លិន​ពី​ណា​ទេ។

នាង​ក៏​បាន​សរសើរ​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាប់​មាត់។

ភ្ញៀវថៃញ៉ាំផូក្នុង HCMC.gif
YouTuber ដែលមានអ្នកតាមដានរាប់លាននាក់រីករាយនឹងផូដែលឆ្ងាញ់

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារនោះ ហ្សូម ម៉ារី និងក្រុមរបស់នាងបានបង់ប្រាក់ចំនួន 586,000 ដុង (ប្រហែល 800 បាត)។ អ្នក​គ្រប់​គ្រង​របស់​តារា​ចម្រៀង​រូប​នេះ​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា ផូ​នេះ​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ និង​មាន​គុណភាព​ល្អ។

គាត់​បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​ពេញ​ចិត្ត​និង​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​ផូ​ថ្ងៃ​នេះ។ នាង​មិន​អាច​បញ្ចប់​វា​បាន​ទេ ព្រោះ​ចំណែក​នោះ​ធំ​ណាស់»។

2024 05 09.jpg
ផូរបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានចម្អិនតាមបែបភាគខាងត្បូង។ រូបថត៖ Nguyen Cuong

លោក Pham Thanh Tan (អាយុ 52 ឆ្នាំ) - ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho ដែល Zom Marie និងក្រុមនាវិកបានទៅលេងបាននិយាយថាភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកនៅឆ្នាំ 1968 ។ លោក Tan គឺជាជំនាន់ទីបីដែលកាន់កាប់អាជីវកម្មគ្រួសារ។

លោក តាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដំបូង ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានលក់ផូជាមួយរទេះសាមញ្ញមួយនៅចិញ្ចើមផ្លូវប៉ាស្ទ័រ បន្ទាប់មកភោជនីយដ្ឋានក៏រីកចម្រើនបន្តិចម្តងៗ គាត់បានបន្តអាជីវកម្មនេះទៅម្តាយរបស់ខ្ញុំ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំ និងសមាជិកគ្រួសារផ្សេងទៀតបន្តកាន់កាប់” ។

2024 10 29.jpg
ចាន​ផូ​នីមួយៗ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​ឱសថ សណ្តែកបណ្តុះ និង​នំប៉័ង​បំពង។ រូបថត៖ Chas Y

បើតាមលោក តាន់ ផូ របស់ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានចម្អិនតាមបែបភាគខាងត្បូង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon ខ្ញី និងផ្កាយ anise ។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​បម្រើ​ម្ហូប​អាហារ​សំខាន់ៗ​ចំនួន 5 មុខ រួម​មាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ កម្រ សរសៃ​ពួរ ស្លាប​ម្ខាង និង​ចាន​មួយ​តម្លៃ 90,000 ដុង/ចាន​ធម្មតា និង 105,000 ដុង/ចាន​ធំ។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មាន pho with beef book, pho with beef balls or pho with chicken and other side dish ដូចជា នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក នំប៉ាវ ជាដើម។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចបញ្ជាបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយចាននៅចំហៀង ដោយមានពងមាន់ឆ្អិន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន។

រូបថត៖ ហ្សូម ម៉ារី

ញ៉ាំ​ម្ហូប​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ថ្ម​នៅ ​ហាណូយ នារី​ថៃ​ស្រក់​ទឹក​ភ្នែក​សរសើរ​ថា​ឆ្ងាញ់។ ជាលើកដំបូងដែលបានភ្លក់វា អ្នកទេសចរស្រីជនជាតិថៃ និងក្រុមមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងមិនអាចទប់ចិត្តបានឡើយ ដោយសរសើររសជាតិនៃអង្ករក្រឡុកនៅទីក្រុងហាណូយ ដោយសរសើរថាឆ្ងាញ់។