តើសណ្តែកសៀងអាចព្យាបាលជំងឺអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកសៀង​ជា​អាហារ​សម្បូរ​ជីវជាតិ​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមមាន 446 kcal, lipid 20g, សូដ្យូម 2mg, ប៉ូតាស្យូម 1.79mg, កាបូអ៊ីដ្រាត 30 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 9 ក្រាម, ស្ករ 7 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម, វីតាមីន C 6mg, ជាតិដែក 15.7mg, កាល់ស្យូម 280mg ម៉ាញ៉េស្យូម។

មិន​ត្រឹម​តែ​សណ្តែកសៀង​ជា​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ វា​ក៏​ជា​ឱសថ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ផង​ដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ូត្រុង សមាជិកសមាគមឱសថបុរាណវៀតណាម បាននិយាយថា សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកលឿង និងសណ្តែកលឿង។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ សណ្តែកសៀងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាល លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត និងជួយពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ ជំនួយរូបរាង (សាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ) និងផ្តល់ថាមពល សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដើម្បីធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព។

សណ្តែកសៀង​ត្រូវបាន​កែច្នៃ​ទៅជា​តៅហ៊ូ ទឹក​សណ្តែកបណ្តុះ ម្សៅ​សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីអ៊ីវ... ដែលជា​អាហារ​បំប៉ន​សុខភាព​។

សណ្តែកសៀង​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​ជា​ញឹក​ញាប់​ជា​អាហារ​ដូចជា​សណ្ដែក តៅហ៊ូ និង​ម្សៅ​សណ្ដែក។ (រូបភាព​គំនូរ)

យោងតាមលោក Trong ចានដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងគឺជាថ្នាំសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែជាសះស្បើយពីជំងឺ ហើយចង់ឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញ អ្នកដែលមានកង្វះសារធាតុរ៉ែ និងអ្នកដែលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ផងដែរ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិហឹរ និងអព្យាក្រឹត ហើយមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់កំដៅ និងព្យាបាលខ្យល់-ត្រជាក់ខាងក្រៅ ដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ក្អក ក្តៅខ្លួន ដោយមិនបែកញើស ឈឺក្បាល ឈឺពោះ ក្អួត អស់កម្លាំង និងគេងមិនលក់។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Trong គ្រាប់សណ្តែកសៀងត្រាំ និងស្ងួតទាំងនេះជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជា វិលមុខ វិលមុខ និងស្ពឹកដៃជើង ដោយសារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជួយបង្កើនចរន្តឈាមក្នុងខួរក្បាល។ ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាម រលាកសាច់ដុំបេះដូង និងជំងឺធាត់។

យោងតាមឯកសារ “រុក្ខជាតិឱសថ និងឱសថវៀតណាម” របស់សាស្រ្តាចារ្យ Do Tat Loi សណ្តែកសៀងជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងងាយរំលាយ ជួយបង្កើតសាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃពួរ ផ្តល់ថាមពល ធ្វើឱ្យកោសិកាមានតុល្យភាព និងផ្តល់សារធាតុរ៉ែ។ សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិជូរចត់ ហឹរ និងត្រជាក់ ដែលមានឥទ្ធិពលបញ្ចេញឧស្ម័ន បំបាត់ការឈឺចាប់ និងបន្ធូរភាពតានតឹង។

នៅខេត្តយូណាន (ប្រទេសចិន) សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលការហើមជើង ការពុលជើង ជម្ងឺខាន់លឿង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ជំងឺឆ្កួតជ្រូកក្រោយឆ្លងទន្លេ ពិការភាព និងអាប់ស។ សណ្តែកសៀងក៏ជួយព្យាបាលកង្វះ yin និងកំដៅ និងការបែកញើសដោយឯកឯងផងដែរ។

ឱសថមួយចំនួនដោយប្រើសណ្តែកសៀង

ឱសថបំប៉នថ្លើម និងក្រលៀន ពង្រឹងក្រលៀន និងជួយសក់ខ្មៅ៖ សណ្តែកសៀង ល្ងខ្មៅ សណ្តែកដី សណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកក្រហម ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា និងស្ករសគ្រប់គ្រាន់។ អាំងគ្រឿងផ្សំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ កិនជាម្សៅលាយចូលគ្នាអោយសព្វ ទទួលទានមួយថ្ងៃ 2 ដង 30g រាល់ពេលជាមួយទឹកស្ករ ឬទឹកដោះគោស្រស់។

ប៉ូវកំលាំងឈាម ប៉ូវកំលាំង និងប៉ូវកំលាំងក្រពះ៖ ម្សៅសណ្តែកសៀង 100 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម ម្សៅពោត 200 ក្រាម ស៊ុត 4 គ្រាប់ ស្ករត្នោត 150 ក្រាម ទឹកដោះគោគោ 150 ក្រាម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយដុតនំចូលទៅក្នុងនំ។

រូបមន្តប៉ូវកម្លាំងរាងកាយ៖ តៅហ៊ូ ២០០ ក្រាម ក្បាលត្រីគល់រាំង ២៥ ក្រាម ស្លឹកគ្រៃចិន ស្ពៃលី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញីស្រស់ ប្រេងល្ង និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រាំ clematis ចិនក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកជូតស្បែកចេញ កាត់តៅហ៊ូ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ clematis, តៅហ៊ូចៀន, celery, ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនជាមួយក្បាលត្រីរហូតទាល់តែរួចរាល់ ប្រើជាស៊ុបញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html