ប្រេងឆាសម្រាប់បសុសត្វ "បំប្លែង" ទៅជាអាហារមនុស្ស៖ តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា?

(Dan Tri) - ប្រេងចម្អិនអាហារសម្រាប់បសុសត្វកំពុងត្រូវបាន "ផ្លាស់ប្តូរ" ទៅជាអាហាររបស់មនុស្ស ដោយលួចចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរួម និងភោជនីយដ្ឋាន។ ឧបទ្ទវហេតុ​នេះ​កំពុង​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ព្រោះ​ប្រេង​ប្រភេទ​នេះ​ពិបាក​បែងចែក និង​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​រយៈពេល​យូរ។

ឧបទ្ទវហេតុនៃគ្រឹះស្ថានមួយចំនួន ត្រូវបានគេរកឃើញថា ប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនដែលនាំចូលពីបរទេស ក្នុងគោលបំណងផលិតចំណីសត្វ ដើម្បីផលិត និងកែច្នៃជាប្រេងឆាសម្រាប់អាហារមនុស្ស ត្រូវបានទូរទស្សន៍វៀតណាម រាយការណ៍កាលពីពេលថ្មីៗនេះ ដែលធ្វើឱ្យមតិសាធារណៈភ្ញាក់ផ្អើល។

ប្រេងឆាសម្រាប់បសុសត្វ ប្រែក្លាយទៅជាអាហារសម្រាប់មនុស្ស (រូបថត៖ VTV)។

កន្លែងទទួលទានសំខាន់ៗដែលផ្តោតលើមុខវិជ្ជាទាំងនេះគឺ ផ្ទះបាយសមូហភាព ភោជនីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋាន និងសូម្បីតែភូមិសិប្បកម្មដែលកែច្នៃបង្អែម និងអាហារសម្រន់សម្រាប់កុមារ...

ពិបាកកំណត់អត្តសញ្ញាណ

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ ប្រេងចម្អិនអាហារដែលប្រើក្នុងចំណីសត្វនៅពេលកែច្នៃសម្រាប់មនុស្សប្រើប្រាស់ច្រើនតែមិនបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាច្បាស់លាស់នោះទេ។

"មនុស្សមិនអាចចាប់បានតាមក្លិន រសជាតិ ឬពណ៌នៅពេលទទួលទានប្រេងចំណីសត្វ។ មិនដូចអាហារដែលខូច ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញដោយអារម្មណ៍នោះទេ ប្រេងចំណីសត្វនៅពេលប្រើក្នុងកែច្នៃអាហារ ជារឿយៗមិនមានសញ្ញាច្បាស់លាស់នោះទេ។

ប្រសិនបើប្រើយូរ ប្រេងប្រភេទនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដោយអ្នកប្រើប្រាស់មិនដឹងខ្លួន»។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអក្សរ)។

សាស្ត្រាចារ្យរង ធីញ បន្ថែមថា ដូចជាចំណីជ្រូកខុសពីបាយ ប្រេងឆាសម្រាប់ចំណីសត្វ និងប្រេងសម្រាប់មនុស្សមានពីរប្រភេទខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ចំណីសត្វត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ជាធម្មតាប្រេងឆៅ មិនទាន់ចម្រាញ់ ដូច្នេះវានៅតែមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធជាច្រើន។ ភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងនេះអាចត្រូវបានរំលាយដោយសត្វ ប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

ដូច្នេះ ប្រេងឆាសម្រាប់ចំណីសត្វ គួរប្រើតែក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វប៉ុណ្ណោះ មិនត្រូវប្រើសម្រាប់កែច្នៃអាហារសម្រាប់មនុស្សឡើយ ។

គ្រោះថ្នាក់សុខភាពដែលអាចកើតមាន

ទោះបីជាប្រេងដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់មនុស្ស និងប្រេងដែលប្រើក្នុងចំណីសត្វត្រូវបានចុចពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកដី សណ្ដែក ពោតជាដើមក៏ដោយ ប៉ុន្តែការកែច្នៃគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។

យោងទៅតាមសាស្ត្រាចារ្យរង Thinh ប្រេងមនុស្សត្រូវចម្រាញ់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីដកជាតិពុល និងជាតិពុលចេញ ធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រេងឆាសម្រាប់ចំណីសត្វ គឺគ្រាន់តែចម្រោះ ឬចម្រាញ់ក្នុងកម្រិតមូលដ្ឋានតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីរក្សា និងបន្ថែមខ្លាញ់សត្វដូចជា ត្រី មាន់ ជ្រូក ក្របី គោ ជាដើម។

ការពិតទៅ សត្វមិនចាំបាច់ត្រូវការប្រេងបន្ថែមទេ ព្រោះពួកវាអាចរំលាយ កន្ទក់ ពោត អង្ករ... និងបញ្ចេញសារធាតុដែលលើសបានដោយខ្លួនឯង។

ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សត្រូវការអាហារស្អាត និងកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការ​ប្រើ​ប្រេង​សត្វ​ដើម្បី​រៀបចំ​អាហារ​សម្រាប់​មនុស្ស​មិន​ត្រឹម​តែ​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​បំពាន​ច្បាប់​ផង​ដែរ»។

សាស្ត្រាចារ្យរង ធីញ បន្ថែមថា ប្រសិនបើមនុស្សបរិភោគប្រេងឆាសម្រាប់ចំណីសត្វ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ព្រោះវាមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធច្រើន។ នេះ​ប្រៀប​ដូច​ជា​ការ​ញ៉ាំ​បាយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ដែល​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ​យ៉ាង​ងាយ។

បច្ចុប្បន្ននេះ មិនមានការសិក្សាស៊ីជម្រៅច្រើនទេ លើផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាក់លាក់របស់មនុស្ស ដែលច្រឡំទទួលទានប្រេង ដែលមានបំណងសម្រាប់បសុសត្វ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញ ប្រេងប្រភេទនេះពិបាកសម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងការរំលាយអាហារ ហើយថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីស ឬនាំឱ្យកើតជំងឺមួយចំនួន ប្រសិនបើប្រើក្នុងរយៈពេលយូរ។

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆាដើម្បីផលិតម្ហូបអាហារសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋបានបំពានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈ។

ឆ្លើយតបនឹងព័ត៌មានដែលថា គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនត្រូវបានគេរកឃើញថាប្រើប្រាស់ប្រេងឆាដែលនាំចូលក្នុងគោលបំណងផលិតចំណីសត្វ ដើម្បីផលិត និងកែច្នៃជាប្រេងឆាសម្រាប់អាហារមនុស្ស នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា គ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរអាហារ ជាពិសេសផ្ទះបាយសមូហភាព និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហាររួចរាល់ គួរស្នើសុំអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឱ្យបញ្ជាក់ពីការប្រកាសផលិតផល និងកំណត់ត្រាវត្ថុធាតុដើម មិនមែនពឹងផ្អែកតែលើការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញានោះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សូមកុំប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនសម្រាប់គោលបំណងដែលបានប្រកាសក្នុងដំណើរការអាហារ ទោះបីមានវិក្កយបត្រ និងឯកសារគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ។

ជាមួយគ្នានេះ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានសង្កត់ធ្ងន់ថា រាល់ការប្រើប្រាស់ដោយចេតនានូវគ្រឿងផ្សំមិនសម្រាប់គោលបំណងដែលបានចុះបញ្ជីការសម្រាប់កែច្នៃម្ហូបអាហារ ជាពិសេសក្នុងករណីដែលគ្រឿងផ្សំមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ នឹងត្រូវពិចារណា និងដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយអាជ្ញាធរតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/dau-an-chan-nuoi-ho-bien-thanh-cho-nguoi-nguy-hiem-the-nao-20250625104839529.htm