សន្និបាតធ្វើម្ហូបនៅ Truong Son

កាត់ព្រៃដើម្បីស្វែងរកផលិតផល

មានឱកាសទៅធ្វើការនៅស្រុក A Luoi (Thua Thien-Hue) ជាញឹកញាប់ ខ្ញុំបានទទួលសារពីអ្នកស្រុកសុំឱ្យខ្ញុំត្រឡប់ទៅភូមិ Tet របស់ខ្ញុំវិញ ដើម្បីអោយពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកៗដែលមានតែក្នុងកំឡុងតេតប៉ុណ្ណោះ។ លោក Le Van Hoi (អាយុ 33 ឆ្នាំ ជនជាតិ Pa Koh រស់នៅក្នុងឃុំ Hong Thuong ) បានអញ្ជើញលោក Le Van Hoi (អាយុ 33 ឆ្នាំ ជនជាតិ Pa Koh រស់នៅក្នុងឃុំ Hong Thuong) ថា "អ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេ!

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 1. — ពិធីបុណ្យ Aza koonh ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Ta Oi

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 2. — កុមារី ប៉ា កោះ ប្រារព្ធពិធីបុណ្យ

លោក ហូយ បានលើកឡើងថា មិនមែនអ្នកស្រុកគ្រប់រូបមិនធ្លាប់បានភ្លក់ដង្កូវនាងឬស្សីទេ (ជាប្រភេទដង្កូវនាងរស់នៅក្នុងបំពង់ឬស្សី - NV ) ចៀនជាមួយស្លឹកខ្ទឹមជ្រលក់ហៅថា ប៉ាំង ។ ព្រោះនៅមុនខែកញ្ញា និងក្រោយខែកុម្ភៈ-មីនា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដង្កូវបានវារចេញពីដើមឬស្សី ហើយប្រែទៅជាមេអំបៅ។ ឬចានកណ្ដុរព្រៃប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី ម្ទេស អំបិលបន្តិច រួចដាក់ក្នុងបំពង់ឫស្សីដុត។ ឬ ចាន A choor (ប្រភេទត្រីស្ទ្រីម) រុំក្នុងស្លឹកចេកជាច្រើនស្រទាប់ ហើយកប់ក្នុងធ្យូងក្តៅ... ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែល "លុយមិនអាចទិញបាន" ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសសុទ្ធតែជាប្រភេទសត្វដែលលេចចេញតាមរដូវកាលតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមានតែនៅជួរភ្នំ Truong Son ប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃធម្មតា បើអ្នកចង់ញ៉ាំមុខម្ហូបទាំងនេះ រកមិនឃើញទេ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត គ្រួសារប៉ាកោះជាច្រើនរៀបចំពួកគេ ដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវ។

ប្រហែលមួយខែមុនតេត យុវជនក្នុងភូមិហៅគ្នាដើរកាត់ព្រៃរកផលិតផល មិនមែនសត្វព្រៃដែលហាមចាប់ទេ គឺត្រី ខ្យង កង្កែប កូនទា... យើងក៏នាំគ្នាទៅរើសគ្រឿងទេសដូចជា ម្រេចព្រៃ (ម៉ាក់ខេន) ខ្ញី ខ្ញី ... យកមកហូបវិញ ហូបបាយពេលថ្ងៃត្រង់។ លោក ហុយ បាននិយាយ

មួយខែមុនបុណ្យតេត សហគមន៍តាអយក៏មមាញឹករៀបចំមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបនៃតំបន់ខ្ពង់រាប។ មុខម្ហូបខ្លះធ្វើរាប់សិបថ្ងៃមុនតេត ជាពិសេសនំដែលធ្វើពីអង្ករដំណើប។ ស្ត្រីចំណាស់ Can Hoan (អាយុ 80 ឆ្នាំ Ta Oi រស់នៅក្នុងឃុំ Hong Thai) បានប្រាប់បុរសឱ្យទៅរកអាហារសម្រន់ និងធ្វើស្រា ខណៈដែលស្ត្រីទាំងនោះបានបុកអង្ករ អង្ករដំណើប ហើយបានរកឃើញស្លឹកសម្រាប់រុំនំ។ ជនជាតិតាអយ តែងតែជ្រើសរើសពូជអង្ករដំណើបក្នុងស្រុកឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា រ៉ាឌូ គុជ ទ្រូ... ដើម្បីធ្វើនំ និងអង្ករដំណើប។ "ម្តាយខ្ញុំតែងតែធ្វើនំទាំងនោះទៅឱ្យ Yang (Heaven - NV ) នៅ Tet ក្នុងចំណោមនំទាំងនោះ នំអន្សមគឺពិបាកបំផុតក្នុងការរុំ ព្រោះចុងទាំងពីរត្រូវសំប៉ែតដោយស្លឹកចិតស្រស់ៗ រួចដាក់អង្ករដំណើប។ ពេលចប់ នំនេះមើលទៅដូចជាស្នែងក្របីពីរ អញ្ចឹងគេហៅវាថា នំស្នែងក្របី។ នាងនៅតែធ្វើនំបាយដំណើបជាមួយល្ងខ្មៅ ( មនុស្សអាឌិត ) ជានំពិសេសដែលងាយនឹងបាត់បង់។

ដោយបានរស់នៅក្នុងជួរភ្នំ Truong Son អស់ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រាវជ្រាវ Tran Nguyen Khanh Phong បាននិយាយថា នៅថ្ងៃ Tet ជនជាតិ Ta Oi បង្ហាញនូវវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ពួកគេតាមរយៈវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ លោក ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា “ដោយសារពួកគេរស់នៅតំបន់ភ្នំត្រជាក់ ហើយផ្លាស់ទីច្រើន ជនជាតិតាអៃចូលចិត្តញ៉ាំអាហារស្ងួត ប្រៃ និងហឹរ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបរបស់ពួកគេភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំដោយការដុត អាំង ស្ងោរ ឬកម្រ។

N មនុស្សល្ងង់ ជួន

ម្ហូបពិសេសមួយចំនួនរបស់តំបន់ខ្ពង់រាបអំឡុងពេលបុណ្យតេតរួមមាន ត្រីអាំង និងសាច់ក្នុងបំពង់ឬស្សី (ដាក់សាច់ក្នុងបំពង់ឬស្សី គ្របដោយពោតលីង ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយរមៀលលើធ្យូងក្តៅៗ) សាច់ក្រកកាត់ជាដុំៗ លាយជាមួយនឹងសាច់ក្រក ហើយចាក់ចូលក្នុងបំពង់ដើម្បីដុត... ក្តាមរលួយពិតជាឯកទេសលំដាប់ខ្ពស់។ ក្រោយពេលសម្អាតរួច គ្រឿងត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សី ឬប្រហិតក្រៀម រួចយកទៅអាំងលើភ្លើងម្តង ដើម្បីបង្កើតកំដៅ រួចរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ឬដាក់លើចង្ក្រាន លុះបើកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ ឃើញក្លិនឈ្ងុយ ជាការស្រេច។ ជនជាតិតាអយ មានជំនឿថា ក្នុងឱកាសបុណ្យទាន ការនាំយកម្ហូបទាំងនេះ ចេញដើម្បីកំដរភ្ញៀវ គឺជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញពីក្តីស្រលាញ់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ ចំពោះពួកគេ។

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 3. — នំខេកគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet របស់ជនជាតិនៅ Truong Son។

សិប្បករល្បីឈ្មោះ Ho Van Hanh (អាយុ ៧៧ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងឃុំ Trung Son) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “វចនានុក្រមរស់នៃជួរភ្នំ Truong Son” បាននិយាយថា ប្រតិទិនកសិកម្មរបស់សហគមន៍ជនជាតិនៅ A Luoi ជាធម្មតាត្រូវបញ្ចប់នៅខែទី ១០ តាមច័ន្ទគតិ បន្ទាប់មកប្រជាជននឹងប្រារព្ធពិធីបុណ្យស្រូវថ្មី Aza (ជ្រើសរើសថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី ៦ ខែវិច្ឆិកាដល់ថ្ងៃទី ២៤ ខែធ្នូ)។ ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់ប្រទេសនេះ ប្រជាជនចាត់ទុកថាវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានូវពិធីបុណ្យពីរចូលទៅក្នុងតែមួយ។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសារកុំប្រឹងប្រែងស្វែងរកផលិតផលមកកម្សាន្តភ្ញៀវ។ ភាពពិសេសរបស់ជនជាតិនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ហើយពួកគេរៀបចំពិធីបុណ្យតាមរបៀបដែលពួកគេធ្វើសម្រាប់ពិធីអាហ្សា។

ប៉ាចូលចិត្តស្រា ត្រេឌីន ជាងគេ មានន័យថា "ស្រាឋានសួគ៌" ព្រោះវាចំរុះលើកំពូលដើមឈើ" ហាន់ចាស់សើច។ ថ្វីត្បិតតែគាត់ជា Pa Koh ប៉ុន្តែលោក Hanh ចាស់ចូលចិត្តស្រាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Co Tu ។ តាមគាត់ថា នេះគឺជាស្រាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតនៅជួរ Truong Son ដែលចម្រាញ់ចេញពីដើមត្រែងដែលដុះជ្រៅក្នុងព្រៃ។ សិប្បករគ្រាន់តែកាត់គល់ឈើ រួចប្រើកំប៉ុងដើម្បីប្រមូលទឹក។ បន្ថែមសំបកដើម ជួន បន្តិច ទឹកនឹង ferment បង្កើតរសជាតិប្លែក។

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 4. — កណ្ដុរព្រៃដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី

សិប្បករល្បីឈ្មោះ Nguyen Hoai Nam (អាយុ 79 ឆ្នាំ ជនជាតិ Co Tu រស់នៅឃុំ Hong Ha) មានមោទនភាពដែលស្រា tr'din ត្រូវបានជនជាតិភាគតិច រាប់បញ្ចូលទាំងជនជាតិ Kinh នៅ A Luoi ហើយ "មិនអាចលក់បាន" រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យ Tet។ ចាស់ ណាំ បាននិយាយថា ជនជាតិប៉ាកកោះ តាអយ និងកូធូ ក៏មានស្រាមួយប្រភេទស្រដៀងនឹង ត្រេឌីន ដែលជាស្រាតាវ៉ាត ចំរាញ់ចេញពីដើមដូក។ ដើម doac ងាយស្រួលរកជាង ប៉ុន្តែការប្រមូលផលវាមានគ្រោះថ្នាក់ជាង ព្រោះអ្នកត្រូវឡើងខ្ពស់ជាងដើមត្រែង។ លោក Nam ចំណាស់បានសើចថា "ទាំងនេះប្រហែលជាប្រភេទស្រាតែមួយគត់នៅលើ ពិភពលោក ដែលអាចរើសបានពីដើមឈើ ហើយយកមកផឹកនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ចំហុយ"។ អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ជនជាតិភាគតិចក៏ចម្អិនស្រាអង្ករដំណើប ( ស៊ីវ ) ស្រាអង្ករ ( រៀវ ) ស្រាអំពៅជាមួយផ្លែស្រកានាគ ( អាវ៉ិច ) ស្រាផ្តៅជាមួយផ្លែស្រកានាគ ( តាតាម )...

លោកស្រី Le Thi Them ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងព័ត៌មានស្រុក A Luoi បានអធិប្បាយថា ជនជាតិនីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី Tet រៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់នៅពេលដែលប្រជាជននាំយក "តេតផ្ទាល់ខ្លួន" របស់ពួកគេទៅកាន់ "តេតធម្មតា" របស់ប្រទេស ហើយក្រុមជនជាតិនេះនៅតែរក្សាបាននូវមុខម្ហូបប្លែកៗរបស់ពួកគេ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ “ពេលតេតមកដល់ គ្រប់គ្រួសាររៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវ។ Tet នៅ A Luoi មានអារម្មណ៍ដូចជា “សមាជ” របស់ជនជាតិភាគតិច ដែលមានមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈប្លែកៗជាច្រើន… កាន់តែគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ គ្រួសារក៏បានផ្លាស់ប្តូរចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូប ដោយផ្លាស់ប្តូរសាច់បំពង់ កន្ត្រក កន្ត្រក ពាងស្រា… ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដែលគ្រួសារមិនមានសាមគ្គីភាព។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dai-hoi-am-thuc-o-truong-son-185250106174804198.htm