Wasp pupae ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ល្បី​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដែល​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ជ្រៅ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា Lang Son, Dien Bien , Son La...

លោក Nguyen Hai (នៅ Dien Bien Dong ខេត្ត Dien Bien) បានឲ្យដឹងថា ចាប់ពីខែសីហា ដល់ខែតុលា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជាពេលវេលាដែលសត្វស្វាសលេចឡើងជាចំនួនច្រើន និងមានគុណភាពល្អបំផុត។

អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ​អាកាសធាតុ និង​លក្ខណៈ​តំបន់ រដូវ​សត្វ​ស្វា​អាច​មក​មុន ឬ​ក្រោយ​រយៈពេល ២-៣ ខែ។

សត្វស្វាខ្មៅ Quynh Mai 0.jpg
Wasp pupae ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជំនាញ​ពិសេស​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ Quynh Mai
ការ​រក​និង​ប្រមូល​ផល​លាមក​សត្វ​គឺ​ពិបាក​ណាស់ ដូច្នេះ​ជំនាញ​នេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​ណាស់។ រូបថត៖ Gia Nguyen

បើតាមលោក ហាយ នៅចុងឆ្នាំ ជិតដល់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ សត្វកន្ធាយ គឺកម្រមានណាស់ ហើយចំនួននៃការកេងប្រវ័ញ្ចក៏មិនច្រើនដែរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅពេលនេះតម្រូវការទិញពីអ្នកហូបមានការកើនឡើង ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផ្លាស់ទីជ្រៅទៅក្នុងព្រៃដើម្បីស្វែងរកកូនចាប។

សត្វ​ឆ្កែ​ចចក​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​ពី​គេ ដូច្នេះ​តម្លៃ​ក៏​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​ទោះ​ការ​កេង​ប្រវ័ញ្ច​មាន​ការ​លំបាក​ក៏​ដោយ ក៏​ប្រជាជន​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​នៅ​តែ​ចូល​ព្រៃ​រក​សំបុក​ឃ្មុំ​ដើម្បី​ច្រូត​កូន​ឆ្កែ​លក់»។

ក្នុងរដូវនេះ កូនចាបត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃចន្លោះពី ២៥ម៉ឺន ទៅ ៣៥០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែកើនឡើងដល់រាប់ម៉ឺនដុង នៅពេលតេតមកដល់។ សូម្បី​តែ​នៅ​ពេល​នេះ អតិថិជន​ដែល​បង់​ថ្លៃ​ខ្ពស់​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ទិញ​ព្រោះ "ការ​ផ្គត់ផ្គង់​មិន​អាច​បំពេញ​តម្រូវ​ការ"។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូច​សើច ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ។ រូបថត៖ Doan Ban

លោក ហាយ បាននិយាយថា ប្រជ្រុយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា ចៀន ចំហុយ សម្លសម្ងំ ប្រហិត ប្រហិត ប្រហិត ជ្រលក់ចូលស៊ុប... ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមជាងគេ គឺ ប្រហុកបំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មនុស្សតែងតែជ្រើសរើសកូនឆ្កែតូច (មិនចាស់ពេក ឬក្មេងពេក) ទឹកដោះគោ ភ្លុកពណ៌ស មានទំហំប៉ុនម្រាមដៃតូច។

ពេល​ប្រមូល​ផល​ហើយ កូន​ពពែ​នៅ​ក្នុង​ក្រមួន។ អ្នក​ជំនាញ​យក​កូន​ឆ្កែ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​រឹង ចៀសវាង​ការ​បែក​សាច់​។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​អំបិល ដើម្បី​សម្លាប់​មេរោគ យក​កំបោរ​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ស្អាត​ថ្នមៗ។

អាស្រ័យទៅតាមកន្លែងនីមួយៗ និងចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ប្រជាជនអាចសម្អាត និងអាំងភ្លាមៗ ដោយរក្សាកំដៅមធ្យម ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យកូនឆ្កែខូច ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់តាមធម្មជាតិ។

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ មិនទាមទារគ្រឿងទេសច្រើនទេ គ្រាន់តែអំបិលបន្តិច និងស្លឹកក្រូចសើច ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពទាក់ទាញ រហូតក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់បុរស។

ការកែច្នៃលាមកសត្វ ទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ដើម្បីធានាថា រូបរាង និងរសជាតិធម្មជាតិត្រូវបានរក្សាទុក។ រូបថត៖ ប៊ិច ធូ

លោក Hai បានបន្ថែមថា នៅក្នុងទីក្រុង Dien Bien ក៏មានមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺ ចាប៉ីដង្កូវ លាយជាមួយកាណារីមខ្មៅ។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ឃ្មុំត្រូវចំហុយប្រហែល 5-7 នាទី ដើម្បីធានាថា រូបរាង ពណ៌ និងរសជាតិដើមរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុក។ បន្ទាប់​មក​យក​កូន​ពពែ​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​សាច់​ផ្លែ​កា​ណា​រី​ម​ខ្មៅ ហើយ​រុំ​ក្នុង​អង្ករ​ដំណើប ។

ដោយ​សារ​តែ​សត្វ​ឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​កិន​ហើយ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​ខ្លាច​សត្វ​ឃ្មុំ​ក៏​អាច​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ​បាន​ដែរ។

សត្វកណ្តូបខ្មៅ សត្វព្រាប Quynh Mai.jpg
បាយដំណើបពិសេសមួយមុខ ផ្សំពីសាច់ខ្នុរ និងសាច់ jujube របស់ជនជាតិ Dien Bien ។ រូបថត៖ Quynh Mai

លោកស្រី Mai Phuong (នៅទីក្រុងហាណូយ) មានឱកាសរីករាយនឹងម្ហូបឃ្មុំដែលត្រាំក្នុងកាណារីមខ្មៅ រុំដោយអង្ករដំណើបរបស់ជនជាតិថៃខ្មៅនៅទីក្រុង Dien Bien ក្នុងពិធីបុណ្យសរទរដូវហាណូយឆ្នាំ 2023។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ភ្លក់​ហើយ អ្នកស្រី ភួង ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​សត្វ​ឃ្មុំ។

ពេលមកដល់ផ្ទះ ខ្ញុំបានស្វែងរកតាមប្រព័ន្ធអ៊ីនធឺណេត ហើយបានដឹងថា សត្វកន្ធាយ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅភូមិភាគពាយ័ព្យ ដោយសារខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ អស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំមុន ក្នុងរដូវកូនឆ្កែ ខ្ញុំបានកុម្មង់ម្តង 5-7 គីឡូក្រាម ដើម្បីបង្កកទុកសម្រាប់ទទួលទាននៅពេលក្រោយ ឬ ផ្តល់ជូនគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។

ប្រហែល 1,5 ខែមុនបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីឆ្នាំនេះ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ម្តងទៀត ប៉ុន្តែពេលនេះ ឃ្មុំដីកម្រមានជាង។ អ្នកស្រី ភឿង បានមានប្រសាសន៍ថា ទោះបីខ្ញុំព្រមបង់ថ្លៃ ៤៥ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាមក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំប្រមូលបានតែពីរបីអោនប៉ុណ្ណោះ សន្សំទុកសម្រាប់បន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារ បន្ធូរបន្ថយការមិនរំលាយអាហារ និងផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់ភ្ញៀវកិត្តិយសក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំថ្មី”។

ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយចំនួនដូចជា ជួយកម្ចាត់ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងការគេងមិនលក់ក៏ដោយ ក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងចានដែលធ្វើពីលាមកសត្វ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនោះទេ។

ដូច្នេះ អ្នកទទួលទានអាហារគួរពិចារណា ហើយសាកល្បងប្រើតែឃ្មុំតូចមួយប៉ុណ្ណោះ នៅពេលពួកគេជួបប្រទះវាជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើពួកគេមិនមានរោគសញ្ញាដូចជា កន្ទួល ក្រហម មុខ វិលមុខ ឈឺពោះ ឬក្អួតទេ ពួកគេអាចបន្តញ៉ាំបាន។

មុខម្ហូបពិសេស 'ឋានសួគ៌' ដែលមានឈ្មោះចម្លែក មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានញ៉ាំវានៅ ថៃប៊ិញទេ។ ការរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិពីសមុទ្រ អាហារពិសេសដ៏ល្បីនៅថៃប៊ិញនេះ ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកសរសើរថាឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានញ៉ាំវាទេព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។