នៅ Kettl Tea ដែលជាហាងតែតិចតួចក្នុងទីក្រុង Los Angeles 21 ក្នុងចំណោម 25 ប្រភេទនៃ matcha ត្រូវបានលក់អស់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីកង្វះខាតជាសកលដែលបណ្តាលមកពីតម្រូវការផ្ទុះពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។
លោក Zach Mangan ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Kettl មានប្រសាសន៍ថា “មិនថាយើងខំប្រឹងយ៉ាងណានោះទេ គ្មានអ្វីនៅសល់លក់ទេ”។ លោកនិយាយថា ការប្រើប្រាស់ matcha បានកើនឡើងជិតពីរដងក្នុងឆ្នាំកន្លងទៅតែមួយមុខ។
នៅទូទាំងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ក្នុងទីក្រុង Sayama ប្រទេសជប៉ុន – ចម្ងាយ 40 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងតូក្យូ – Masahiro Okutomi ដែលជាអ្នកស្នងមរតកជំនាន់ទី 15 នៃគ្រួសារផលិតតែ ត្រូវបញ្ឈប់ការបញ្ជាទិញ matcha ដោយសារតែគាត់មិនអាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចែកចាយ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែល matcha ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយ ពិភពលោក ... ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្រានេះយើងមិនអាចតាមទាន់" ។
ការធ្វើ matcha គឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ។ ស្លឹកតែ Tencha ត្រូវតែដាក់ស្រមោលពីព្រះអាទិត្យជាច្រើនសប្តាហ៍មុនពេលប្រមូលផល បន្ទាប់មកលាបថ្នាំកាត់សរសៃ ស្ងួត និងកិនជាម្សៅល្អដោយម៉ាស៊ីន។ វាត្រូវការពេលច្រើនឆ្នាំដើម្បីបណ្តុះបណ្តាលនរណាម្នាក់ឱ្យធ្វើ matcha ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយឥឡូវនេះការផ្គត់ផ្គង់កំពុងដំណើរការយឺតជាង TikTok ហើយ Instagram អាចបង្កើត matcha latte ពណ៌បៃតង។
ការជំរុញប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបានមកពីអ្នកមានឥទ្ធិពលដូចជា Andie Ella (អ្នកជាវ YouTube 600,000) ដែលថ្មីៗនេះបានបើកហាងលេចឡើងនៅ Harajuku ក្នុងទីក្រុងតូក្យូលក់ផ្លែស្ត្របឺរី និងសូកូឡាពណ៌ស។ ចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 មក នាងបានលក់ matcha ចំនួន 133,000 កំប៉ុង។ Ella និយាយថា "Matcha មើលទៅល្អពេកហើយ" ។
យោងតាមទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម របស់ប្រទេសជប៉ុន ក្នុងឆ្នាំ 2024 matcha មានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃការនាំចេញតែបៃតងសរុប 8,798 តោន ដែលជាចំនួនទ្វេដងធៀបនឹងរយៈពេល 10 ឆ្នាំមុន។
នៅ Jugetsudo ក្នុងផ្សារត្រី Tsukiji ចាស់របស់តូក្យូ ការកើនឡើងនៃអតិថិជនមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលពេលខ្លះបុគ្គលិកត្រូវបដិសេធការបញ្ជាទិញច្រើន ដើម្បីជៀសវាងការឡើងស្បែកក្បាល។ អ្នកចាត់ការ Shigehito Nishikida បាននិយាយថា "មនុស្សចង់ធ្វើ matcha នៅផ្ទះ ដូចជាអ្វីដែលពួកគេឃើញនៅលើអ៊ីនធឺណិត" ។
អ្នកទេសចរអូស្ត្រាលី Anita Jordan បាននិយាយថា "កូនរបស់ខ្ញុំឈ្លក់វង្វេងនឹង matcha" ។ "ពួកគេបានប្រគល់ភារកិច្ចឱ្យខ្ញុំក្នុងការស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុតដើម្បីនាំយកមកផ្ទះ" ។
នៅ Kettl, matcha អាចត្រូវបានគេធ្វើជាឡាតេ ឬស្រាក្រឡុកស្អាតដោយដៃជាមួយនឹងចានសេរ៉ាមិច ដោយចាប់ផ្តើមពី 10 ដុល្លារក្នុងមួយពែង។ បើអ្នកចង់យកទៅផ្ទះវិញ ម្សៅ matcha ២០ ក្រាមអាចមានតម្លៃរហូតដល់ ១៥០ ដុល្លារ។
រដ្ឋាភិបាល ជប៉ុនកំពុងជំរុញឲ្យមានការពង្រីកការដាំដុះតែដើម្បីឲ្យតម្លៃទាប ប៉ុន្តែវាអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ Okutomi ព្រមានថា "នៅតំបន់ជនបទតូចៗ ការពង្រីកគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ" ។ "អ្នកផលិតតែកាន់តែចាស់ដោយគ្មានអ្នកស្នង។ ការបណ្តុះបណ្តាលមនុស្សជំនាន់ថ្មីមិនមែនជាអ្វីដែលអាចធ្វើបានពេញមួយយប់នោះទេ។"
យោងតាម HOAI PHUONG (យោងតាម SCMP, AKI MATCHA) / កាសែត Cong Luan
តំណភ្ជាប់អត្ថបទដើមប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/the-gioi/con-sot-matcha-toan-cau-khien-nhat-ban-khong-kip-san-xuat-147421.html
Kommentar (0)