មានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវធំនៃផ្លូវ To Ngoc Van (Thu Duc) ហាងគុយទាវសាច់គោរបស់គ្រួសារលោកស្រី Ly Huong Lan (អាយុ 60 ឆ្នាំ) នៅតែឆេះភ្លឺរាល់ថ្ងៃ ដោយបន្តរឿងរ៉ាវរបស់ម្ចាស់មុនៗ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពស្ងប់ស្ងាត់តាមរយៈម្ចាស់ 3 ជំនាន់។
រសៀលរដូវក្តៅមួយ ទីក្រុងហូជីមិញពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅ និងពន្លឺថ្ងៃ។ ខ្ញុំបានជិះម៉ូតូចាស់របស់ខ្ញុំចម្ងាយ 20 គីឡូម៉ែត្រត្រឡប់ទៅ Thu Duc ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានចំណាយពេល 4 ឆ្នាំជាសិស្ស ដោយធ្វើដំណើរតាមដងផ្លូវដើម្បីញ៉ាំ សិក្សា និងដើរលេង។
ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី Lan មានទីតាំងនៅផ្លូវ 3 To Ngoc Van (ទីក្រុង Thu Duc)។
ទោះចេតនាឬក៏អត់ ខ្ញុំបានឈប់ឡាននៅមុខហាងគុយទាវរបស់កញ្ញា ឡាន ដែលជា "ប្រណិត" សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅពេលនោះ។ រាល់ពេលដែលពុកម៉ែខ្ញុំផ្ញើលុយនៅដើមខែ ឬពេលខ្ញុំទទួលបានអាហារូបករណ៍ដំបូង ខ្ញុំនឹងអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិជិតស្និទ្ធពីរបីនាក់មកញ៉ាំចាន "សូម" ក្រពះ។
ឃើញខ្ញុំមកញ៉ាំអី គាត់ក៏ស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ ទោះបីគាត់មិនចាំថាខ្ញុំជាអ្នកណាក៏ដោយ ព្រោះយូរណាស់ ៣-៤ ឆ្នាំហើយ តាំងពីខ្ញុំត្រលប់មកភោជនីយដ្ឋាននេះវិញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនធំពេកទេ ដោយមានតុពីរបីរៀបចំយ៉ាងស្អាតបាតក្នុងលក្ខណៈគ្រួសារ ដែលជាផ្ទះរបស់លោកស្រី ឡាន និងសាច់ញាតិរបស់ប្តីគាត់ផងដែរ។
ហាងនេះមានតាំងពីជំនាន់ឪពុកក្មេក។ ក្រោយពីប្ដីគាត់លាចាកលោក ឡាន និងបងថ្លៃ និងកូនៗក្នុងគ្រួសារបានយកទៅលក់។
[CLIP]៖ ហាងគុយទាវសាច់គោចំណាស់ជិតកន្លះសតវត្សរ៍នៅ Thu Duc។
អតិថិជនចូលចិត្តមីស៊ុបសាច់គោបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋាន។
នៅពីមុខគេឃើញរទេះគុយទាវឈើដែលជាកម្មសិទ្ធរបស់ឪពុកក្មេកជាបុរសជនជាតិចិនមុនឆ្នាំ១៩៧៥។ បន្ទាប់ពីការជួសជុលជាច្រើន រទេះនេះគឺថ្មីជាង ប៉ុន្តែវានៅតែជារទេះដដែលដែលប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំ។ ដូចគ្នានឹងទីតាំងនៃភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ បន្ទាប់ពីជិតកន្លះសតវត្សជាមួយម្ចាស់ 3 ជំនាន់ វានៅតែ "កុហក" នៅកន្លែងដដែលរង់ចាំអតិថិជនមក។
បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃ 50,000 - 60,000 ដុង/ចាន។ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញផ្នែកពិសេស។ ពេលនោះបងថ្លៃរបស់នាងឡានរវល់ជួយរៀបចំចាន។ នាងថានៅឆ្នាំ១៩៨១ នាងមកទីនេះក្នុងនាមជាកូនប្រសា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ជីវិតរបស់នាងបានជាប់នឹងរទេះគុយទាវនេះជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាន។
អ្នកស្រី ឡាន ម្ចាស់ថ្ងៃដែលប្តីរបស់នាងលែងមាននៅលើលោកនេះ នាងឡានត្រូវវិនាស។ នាងថាគាត់ជាមនុស្សស្លូតបូត ស្លូតបូត រួសរាយរាក់ទាក់ចំពោះអតិថិជន។ តាំងពីគាត់លាចាកលោកមក អតិថិជនតែងតែសួរនាំពីគាត់ ហើយរាល់ពេលដែលគាត់ធ្វើ តែងតែនឹកគាត់ និងអនុស្សាវរីយ៍របស់អ្នកទាំងពីរជាមួយគ្នាពេញមួយជីវិតនៅហាងគុយទាវឪពុកគាត់។
ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ណាស់ដែលអតិថិជននិយាយថាពួកគេអាចមើលឃើញគ្រប់វិធីរហូតដល់បាតចាន។
ជាធម្មតានាងគ្រាន់តែឈរលក់នៅទីនោះ។ តាំងពីពូនាងលាចាកលោកទៅ នាងនិងបងប្អូនរបស់ប្តីត្រូវមើលថែទាំងខាងក្នុងទាំងក្រៅ។ ជំនួសឱ្យការលក់ពីព្រឹកដល់យប់ដូចពេលមុន ឥឡូវនេះនាងលក់តែពីម៉ោង២រសៀលដល់ល្ងាចប៉ុណ្ណោះ ។ នាងបាននិយាយថាការទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាសម្ពាធនិងភាពរីករាយ។
ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់។
នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំធ្វើតាមឪពុកក្មេកដើម្បីថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏មានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់ដែរក្នុងការរក្សានូវរសជាតិប្រពៃណីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយមិនមានការប្រែប្រួលដើម្បីកុំឲ្យអតិថិជនដែលមកគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាននេះខកចិត្ត»។
មួយសន្ទុះក្រោយមក មីស៊ុបប្រហិតសាច់គោមួយចានដាក់នៅមុខខ្ញុំ ក្លិនក្រអូប។ ស៊ុបគុយទាវដែលធ្លាប់ស្គាល់មាន ប្រហិតសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច ស្លឹកខ្ទឹម សំបកសាច់ជ្រូក និងម្រេចដីដែលប្រោះពីលើដើម្បីបង្កើនក្លិន។ គុយទាវនៅទីនេះក៏ល្បីថាមានទឹកស៊ុបច្បាស់លាស់ អតិថិជនជាច្រើននិយាយលេងសើចថា ពេលខ្លះឃើញគ្រប់មុខដល់បាតចាន។
Hu Tieu នៅទីនេះមានតម្លៃពី 50.000 ទៅ 60.000 ដុង។
ទំពាំងបាយជូរគឺថ្លា ផ្អែម ហើយគុយទាវចិនគឺទន់ និងទំពារ រួមផ្សំជាមួយប្រហិតសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ និងសរសៃសាច់គោ ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់របស់ភោជនីយដ្ឋានបន្តិច វាពិតជា "ឆ្ងាញ់បំផុត"។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំយល់ថាវាឆ្ងាញ់ ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវការវាយតម្លៃ 8/10 ដែលមានតម្លៃសាកល្បង។
លោក Ngoc Nhan (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ រស់នៅទីក្រុង Thu Duc) បាននិយាយថា គាត់ហូបនៅទីនេះតាំងពីគាត់នៅរៀន ហើយនៅពេលដែលឪពុករបស់គាត់បាននាំគាត់ទៅទីនោះ។ ព្រោះផ្ទះគាត់នៅជិតគ្នា តាំងពីពេលនោះមក រាល់ពេលគាត់ចង់គុយទាវ គាត់ក៏ឈប់ទៅ។
លោក ង៉ុក ញ៉ាញ់ អាហារដ្ឋាន សុភមង្គលរបស់កញ្ញា ឡាន ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺបានឈរនៅហាងគុយទាវនេះ ដោយនាំយកនូវផ្នែកនីមួយៗនៃគុយទាវដែលពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ ទៅកាន់អ្នកហូបចុកជិត ឬឆ្ងាយ។ នេះជួយឱ្យនាងមានអារម្មណ៍ថា ឪពុកក្មេក និងស្វាមីនៅតែនៅក្បែរនាង ផ្តល់សុខភាព និងកម្លាំងចិត្តក្នុងការថែរក្សាភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ…
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)