តើអ្នកគួរញ៉ាំដំឡូងជ្វារាល់ថ្ងៃទេ?

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃដំឡូងផ្អែម

អត្ថបទនៅលើគេហទំព័រមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Medlatec មានការពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តពី BSCKI ។ លោក Duong Ngoc Van បាននិយាយថា យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដំឡូងជ្វាមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងជ្វាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ដំឡូងជ្វា 100g មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖

90 កាឡូរី។
កាបូអ៊ីដ្រាត ២០,៧ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម។
ខ្លាញ់ ០,១៥ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ 3.3 ក្រាម។
វីតាមីនអា។
វីតាមីន C
ម៉ង់ហ្គាណែស។
វីតាមីន B6 ។
ប៉ូតាស្យូម។
អាស៊ីត Pantothenic ។
ស្ពាន់។
នីអាស៊ីន។
ម៉ាញ៉េស្យូម

ដំឡូងជ្វាពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌ស្វាយ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាជាប្រចាំ នឹងជួយការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី (មូលហេតុនៃជំងឺមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់)។

*ដំឡូងជ្វាគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។*

តើដំឡូងផ្អែមមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

ទទួលទានដំឡូងជ្វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម៖

គាំទ្រដល់សុខភាពពោះវៀន

បញ្ហារំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀននឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយសារមាតិកាជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងដំឡូងផ្អែម។ ដំឡូងជ្វាមានជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ។ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាអាចជួយបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃក្នុងរាងកាយ និងជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ។

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃដំឡូងជ្វា គឺវាជួយការពារការទល់លាមក។ សូមអរគុណដល់ជាតិសរសៃរលាយ (ជាតិសរសៃ viscous) វាស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អ និងធ្វើឱ្យលាមករបស់អ្នកកាន់តែទន់។ ជាតិសរសៃដែលមិនមានជាតិ viscous មិនអាចរលាយ និងមិនស្រូបយកទឹកទេ ដូច្នេះវានឹងបង្កើតម៉ាសធំជាង។

សរសៃទាំងនេះក៏អាចត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីពោះវៀន។ ពួកវាអាចផលិតសមាសធាតុដែលហៅថាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកាស្រទាប់ពោះវៀន។ សមាសធាតុទាំងនេះក៏ជួយរក្សាកោសិកាស្រទាប់ពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ដំឡូងជ្វាក៏មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនប្លែកៗជាច្រើនដែលអាចប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ការសិក្សាបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនមានប្រហែល 1/3 នៃសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ glutathione ដែលជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការបង្កើតសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន។

មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

ឥទ្ធិពលមួយរបស់ដំឡូងជ្វាគឺប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ជាពិសេសដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

សមាសធាតុនៅក្នុងដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ អាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក ជាទូទៅមហារីកក្រពះ ពោះវៀនធំ សុដន់ ឬមហារីកប្លោកនោម។ នៅក្នុងដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ កំហាប់ខ្ពស់នៃ anthocyanin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលវាមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។

ចំរាញ់ពីដំឡូងជ្វាមានសមត្ថភាពសម្លាប់កោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ពួកគេធានាថា កោសិកាមហារីកនឹងមិនអាចរីករាលដាលទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃក្រពេញប្រូស្តាតឡើយ។

ល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A (ក្នុងទម្រង់ជា beta-carotene) ដែលអាចកែលម្អសុខភាពភ្នែក។ វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុពណ៌ដែលស្រូបយកពន្លឺនៅក្នុងភ្នែក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេក៏នឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវសម្រាប់រីទីណាផងដែរ។

ការទទួលទានដំឡូងជ្វាអាចជួយបន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃវីតាមីន A ដោយហេតុនេះការពារការកកើតជំងឺដែលទាក់ទងនឹងភ្នែក និងរក្សាសុខភាពភ្នែក។ ការសិក្សាមួយចំនួនដែលធ្វើឡើងនៅក្នុង vitro បានបង្ហាញថា anthocyanins នៅក្នុងដំឡូងជ្វាមានសមត្ថភាពការពារកោសិកាភ្នែកពីការប៉ះពាល់ ឬខូចខាត។ ជាការពិតណាស់ សារធាតុសកម្មនេះក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារសុខភាពភ្នែក។

បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។

ដំឡូងជ្វាមានសម្បុរពណ៌ទឹកក្រូចសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលអាចបំប្លែងទៅជាវីតាមីនក្នុងរាងកាយ។ វីតាមីន A គឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ កម្រិតវីតាមីន A ទាបអាចធ្វើឲ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាដើម្បីទទួលបានវីតាមីន A នឹងជួយរក្សាភ្នាសរំអិលឱ្យមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសស្រទាប់ពោះវៀន។

រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A ជាតិដែកក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាពផងដែរ។ វាត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនិងស។ ជាមួយគ្នានេះដែរ វីតាមីន A ក៏អាចប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង និងគាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយផងដែរ។

ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការជំរុញសុខភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប្រសិនបើរាងកាយខ្វះវីតាមីន A ហានិភ័យនៃការរលាកពោះវៀនកើនឡើង។ ជាលទ្ធផល ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក៏នឹងរងផលប៉ះពាល់ និងចុះខ្សោយជាលំដាប់។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាឱ្យបានទៀងទាត់ ក៏អាចជួយបង្កើនបរិមាណវីតាមីន A ដែលត្រូវការផងដែរ។

ពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល

ឥទ្ធិពលនៃដំឡូងជ្វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាមួយចំនួនលើសត្វ និងបានបង្ហាញថាសារធាតុ anthocyanins នៅក្នុងដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយអាចកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ មុខងារខួរក្បាលនឹងត្រូវបានការពារតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។

Anthocyanin ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានដំឡូងជ្វាច្រើន ក៏នឹងជួយបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំរបស់អ្នកបានយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

តើអ្នកគួរញ៉ាំដំឡូងជ្វារាល់ថ្ងៃទេ?

កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សម្តីអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអាមេរិក Natalie Rizzo ពន្យល់ថា ដំឡូងជ្វាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែមានបន្លែដែលមានជីវជាតិជាច្រើនទៀតសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។ អ្នកជំនាញ Rizzo បាននិយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងជ្វាច្រើនជាងមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកគួរតែពិចារណាផ្លាស់ប្តូរដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗជាច្រើនប្រភេទ"។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកជំនាញខ្លះទៀតនិយាយថា សារធាតុបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់នៅក្នុងដំឡូងជ្វាអាចធ្វើឱ្យស្បែកប្រែពណ៌ទឹកក្រូច ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

អ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់នៅពេលញ៉ាំដំឡូងជ្វា។

កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់ វេជ្ជបណ្ឌិត Tran Dang Tai អនុប្រធានសមាគមឱសថបូព៌ា នៃទីរួមខេត្ត Thai Hoa - Nghe An បានមានប្រសាសន៍ថា ពេលទទួលទានដំឡូងជ្វា អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដូចខាងក្រោម៖

ញ៉ាំច្រើន ៖ ដំឡូងផ្អែមល្អ ប៉ុន្តែមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ ព្រោះបើញ៉ាំច្រើនពេក អ្នកនឹងញ៉ាំអង់ស៊ីមអុកស៊ីតកម្មច្រើនពេក បង្កើតកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើនក្នុងពោះវៀន នាំឲ្យហើមពោះ និងក្រហាយទ្រូង។ លើសពីនេះ សារធាតុនេះក៏នឹងជំរុញការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះច្រើនពេក ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហា "ក្រហាយទ្រូង" នៃអាស៊ីតក្រពះ។

ការទទួលទានមិនត្រឹមត្រូវ៖ សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភ និងផលប៉ះពាល់របស់វា វិធីសាស្ត្រកែច្នៃសមហេតុផលគឺចាំបាច់ណាស់។ វិធីដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានដំឡូងជ្វា គឺស្ងោរ ឬចំហុយ ជៀសវាងចៀន ឬបន្ថែមស្ករ នេះនឹងជួយដល់សុខភាព។

នេះនាំឱ្យមានកាឡូរីច្រើនពេក។ លើសពីនេះដំឡូងផ្អែមមិនគួរត្រូវបានកំទេច និងបរិភោគឡើយ។ នេះមិនត្រឹមតែបំផ្លាញជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងជ្វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនល្បឿននៃការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។

កុំញ៉ាំ ដំឡូងផ្អែមពេលពោះទទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិតានីន និងកាវដែលនឹងជំរុញការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះក្នុងក្រពះ។ ការញ៉ាំអាហារពេលពោះទទេ មិនត្រឹមតែបង្កបញ្ហាអាស៊ីតក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បំផ្លាញស្រទាប់ក្រពះផងដែរ ។

ដំឡូងជ្វាមានចំណុចខ្មៅ៖ រូបរាងនៃចំណុចខ្មៅបង្ហាញថាដំឡូងបារាំងមានមេរោគបាក់តេរីបង្កឱ្យពុលថ្លើម។ មិនថាដុតនំ ឬស្ងោរទេ ជាតិពុលនេះមិនងាយបំផ្លាញទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរបរិភោគដំឡូងផ្អែមប្រភេទនេះជាដាច់ខាត។

ទទួលទានដំឡូងជ្វាជាមួយស្បែកនៅលើ៖ ដោយសារតែស្បែកដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុអាល់កាឡាំងច្រើន វានឹងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ peristalsis នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ហាអាន (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html