រសៀលភ្លៀងដើរជុំវិញផ្សារ Lac Quang ញ៉ាំអាហារ Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca evoke the home

នៅទីក្រុងហូជីមិញ ផ្សារ Lac Quang (សង្កាត់ 12 ទីក្រុងហូជីមិញ) មិនមែនជាផ្សារកណ្តាលដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនភាគកណ្តាលជាច្រើនដែលរស់នៅជុំវិញតំបន់នេះ ព្រោះវាលក់ទំនិញគ្រប់ប្រភេទដែលរំលឹកដល់ស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

Báo Tuổi Trẻ•18/06/2025

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 1. — ស៊ុបគុយទាវ Phan Rang មួយចានពេញជាមួយនំត្រី ស្លឹកគ្រៃ សាច់ជ្រូកក្រឡុក និងទឹកត្រីនៅហាងរបស់លោកស្រី Hien ផ្សារ Lac Quang - រូបថត៖ NHA XUAN

ពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា ស្ពៃក្តោប ស្លឹក perilla ផ្លែល្វា ក្រដាសអង្ករ ទឹកត្រី Phan Rang និងត្រីសមុទ្រ Quang Ngai ... រហូតដល់មុខម្ហូបភាគកណ្តាលជាច្រើនអាចរកបាននៅទីនេះ។

នំបញ្ចុកត្រី ផាន់រាំង

ពេលថ្ងៃ តូបលក់អាហារស្រស់ៗ មានភាពអ៊ូអរដោយសកម្មភាព ហើយនៅពេលល្ងាច តំបន់ជុំវិញផ្សារបានប្រែក្លាយទៅជាអាហារ "ឋានសួគ៌" ជាមួយនឹងហាងរាប់សិបកន្លែង ដែលមានទីតាំងនៅជាប់គ្នាតាមផ្លូវតូចៗ។

នៅទីនេះមានហាងមួយចំនួនមានលក់គុយទាវ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុកតាមបែបផាន់រាំង និងបាងកំប៉ុង មិនរំខានពេក មិនកកកុញពេក។ មុខម្ហូបសាមញ្ញៗ រសជាតិក៏ធ្លាប់ស្គាល់ ល្មមបំពេញចិត្តមនុស្សឆ្ងាយផ្ទះ នារសៀលភ្លៀង។

ពីក្លោងទ្វារធំផ្សារដើមគរ ផ្លូវលេខ 265 លើផ្លូវ Truong Chinh ត្រង់ដល់ផ្លូវបំបែកលេខ 3 បត់ឆ្វេង នោះអ្នកនឹងឃើញហាងគុយទាវ Phan Rang របស់អ្នកស្រី Hien ។

Phan Rang - Ảnh 2. — ហាងគុយទាវតូចបើកពីរសៀលដល់ល្ងាច - រូបភាព៖ NHA XUAN

ហាងនេះបើកពីម៉ោងប្រហែល 4:30 រសៀលជារៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់ពេលល្ងាចនៅក្នុងតូបតូចមួយដែលមានតុប្លាស្ទិកតូចៗប្រហែល 6-7 ។

បាយកំប៉ុងនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 20,000 ដុង អាស្រ័យលើថាតើអ្នកហូបចុកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រក 1 ឬ 2 ប្រភេទ ហើយថាតើត្រូវបន្ថែមទឹកត្រីឬអត់។ មួយចានពេញជាមួយសាច់ក្រកត្រីចៀន សាច់ក្រកខ្ចប់ស្លឹក និងសាច់ត្រីធូណាមានតម្លៃ 30,000 ដុង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មាននំប៉័ងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តជ្រលក់នំប៉័ងក្នុងបឹងទន្លេសាប។

អ្នកស្រី ហៀន បាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនចាប់ពីសាច់ក្រក រហូតដល់គុយទាវ គឺនាំមកពីផាន់រាំង។

គុយទាវមានរាងសំប៉ែត ធ្វើពីម្សៅអង្ករទន់ៗ ប៉ុន្តែមិនប្រឡាក់ ហើយពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ថារអិល និងទំពារបន្តិច។ នំត្រីបំពងត្រូវហាន់ជាដុំៗ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនម្រេច។ គុយទាវគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ថែមទឹកត្រីមួយដុំ និងម្ទេស ច្របាច់ក្រូចឆ្មារមួយដុំ រួចរំងាស់ រួចឧទានពីលើចានគុយទាវក្តៅៗ នាពេលរសៀលភ្លៀង ទាំងរសជាតិ និងក្រពះបានធូរស្រាល។

Phan Rang - Ảnh 3. — នំត្រីនាំមកពីផាន់រ៉ាង - រូបថត៖ NHA XUAN

pancakes និង banh កំប៉ុងច្រើនពេក

ក្នុងរង្វង់កាំតិចជាង 500m ពីហាងរបស់លោកស្រី Hien គឺហាង banh xeo របស់ Phan Rang Co Thoa និង Banh can shop ដែលបើកនៅមុខផ្ទះលេខ 28/8 Tan Thoi Nhat 12 ពីរសៀលដល់ល្ងាច។

ហាងតូចនេះមានតែប៉ុន្មានតុទេ តែលក់ចានមួយតោន មានចាប់ពី បាងកំប៉ុង បិណ្ឌសេវ ដល់ប៊ុនម៉មណែម ឆាគួន ប៊ុនថាត នឿង... តម្លៃចាប់ពី 15,000 ទៅ 50,000 ដុង។

Phan Rang - Ảnh 4. — Phan Rang Banh Can and Banh Xeo Shop - រូបថត៖ NHA XUAN

Banh can មានពីរជម្រើសគឺ egg banh can និង seafood banh can ហើយអ្នកដែលចូលចិត្ត banh xeo អាចកុម្ម៉ង់គ្រឿងសមុទ្រ banh xeo និង seafood banh xeo ពិសេសបាន។

Banh xeo ចាក់ចូលទៅក្នុងដីឥដ្ឋតូចៗ មានសំបកមាស ប្រឡាក់ដោយសាច់ បង្គា មឹក សណ្តែកបណ្តុះ ទទួលទានជាមួយទឹកត្រីបីប្រភេទគឺ ទឹកត្រីម្ទេស ទឹកត្រីសណ្តែកដី និងទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចលាយទឹកត្រីទាំងបីប្រភេទ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះ និងបន្លែឆៅចូលចាន។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តក្រឡុក ភោជនីយដ្ឋានក៏មានក្រដាសបាយសម្រាប់ក្រឡុក និងជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត ភោជនីយដ្ឋានក៏បន្ថែមចានជ្រលក់ដើម្បី«កាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត»។

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 5. — Banh xeo ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីបីប្រភេទ - រូបថត៖ NHA XUAN

Phan Rang - Ảnh 6. — Banh xeo ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ស្លឹកជីរអង្កាម និងទឹកត្រី - រូបថត៖ NHA XUAN

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីភោជនីយដ្ឋាននេះគឺថា បន្លែឆៅមានស្លឹក basil ដែលជាឱសថដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់កណ្តាល ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាននៅ Saigon មានវានោះទេ។ ដើមបន្លែ “តូច ប៉ុន្តែមានថាមពល” ស្លឹកពីរបីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបប្លែក។

បើនៅតែឃ្លាន សាកល្បងចូលជ្រៅទៅតំបន់លំនៅដ្ឋានជុំវិញផ្សារ ដែលមានតូបលក់បាយអាំងបែបផាន់រាំងជាមួយបង្គា ក្លិនឈ្ងុយពីការដុតធ្យូង ងាយស្រួលធ្វើអ្នកដើរកាត់ត្រឡប់ក្រោយ។

បន្ថែមក្រដាសអង្ករដុតចំនួន 15,000 ដុងទៀត ដើម្បីបំពេញពេលរសៀលភ្លៀងនៃការដើរជុំវិញ បំពេញក្រពះរបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយរសជាតិ Phan Rang នៅកណ្តាលទីក្រុង Saigon ។