កាហ្វេវៀតណាមកំពុងដណ្តើមអ្នកប្រើប្រាស់បារាំងជាបណ្តើរៗ។

កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកមួយពែង - កាហ្វេ Robusta ច្នៃជាមួយតម្រង រួមផ្សំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម បម្រើត្រជាក់ កំពុងក្លាយជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អតិថិជនជាច្រើននៅប្រទេសបារាំង។

Espresso ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​វប្បធម៌​កាហ្វេ​បារាំង និង​អឺរ៉ុប​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដៃគូប្រកួតប្រជែងថ្មីមួយបានអះអាងជាបណ្តើរៗនូវជំហររបស់ខ្លួន៖ កាហ្វេវៀតណាម។

ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែករបស់វា វិធីសាស្ត្ររៀបចំប្លែកៗ និងការផ្សារភ្ជាប់វប្បធម៌ដ៏រឹងមាំ ភេសជ្ជៈនេះកំពុងយកឈ្នះអ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិបារាំងជាបណ្តើរៗ ជាពិសេសយុវវ័យ។

នៅក្នុងអត្ថបទមួយកាលពីថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញា ដែលមានចំណងជើងថា “តើកាហ្វេវៀតណាមមានកម្លាំងខ្លាំងជាង espresso ដែរទេ?” កាសែត 20Minutes ដែលជាកាសែតធំជាងគេ និងពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសបារាំង បាននិយាយថា “កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក” មួយពែង - កាហ្វេ Robusta ញ៉ាំជាមួយតម្រង រួមផ្សំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម បម្រើត្រជាក់ កំពុងក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើននៅប្រទេសបារាំង។

លើសពីការពិសាភេសជ្ជៈស្រស់ៗ កាហ្វេវៀតណាមក៏មានរឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ និងអត្តសញ្ញាណផងដែរ។

បច្ចុប្បន្នវៀតណាមគឺជាអ្នកនាំចេញកាហ្វេធំជាងគេទីពីរ របស់ពិភពលោក និងជាអ្នកនាំចេញនាំមុខគេនៃ Robusta ដែលជាសណ្តែកដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនជិតពីរដងច្រើនជាងអារ៉ាប៊ីកា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេ Robusta របស់វៀតណាមភាគច្រើនត្រូវបាន "រំលាយ" នៅក្នុងការលាយឧស្សាហកម្មដោយគ្មានប្រភពដើមច្បាស់លាស់។

នោះបានជំរុញឱ្យ Kim Nga និង Martin ដែលជាស្ថាបនិកទាំងពីរនៃម៉ាកយីហោ “PHIN MI” (លេខ 3, Rue des Boulangers នៅសង្កាត់ចាស់នៃតំបន់ Quartier Latin ដែលល្បីល្បាញដោយសារសាកលវិទ្យាល័យ និងជីវិតនិស្សិតដ៏រស់រវើក) សម្រេចចិត្តណែនាំកាហ្វេវៀតណាមដល់សាធារណៈជនបារាំងជាភេសជ្ជៈឯករាជ្យដែលមានអត្តសញ្ញាណរឹងមាំ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកបំផុតនៃម៉ាកកាហ្វេដែលកំពុងលេចចេញនេះ គឺជាវិធីដែលវាត្រូវបានបង្កាត់ដោយប្រើ ហ្វីន (ភីន) ដែលជាឧបករណ៍ដែកតូចមួយ ដែលទទួលបានពីតម្រងកាហ្វេសម័យអាណានិគមបារាំង។ នៅពេលដែលទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់លើកាហ្វេដីកម្រិតមធ្យមទៅក្រាស់ កាហ្វេស្រក់រយៈពេល 5-7 នាទី បង្កើតបទពិសោធន៍ "យឺត ស្ងាត់ ស្ទើរតែសមាធិ" ។ លទ្ធផល​គឺ​កាហ្វេ​មួយ​ពែង​ដែល​មាន​រាង​មូល​មូល​ល្អ ហើយ​មាន​រសជាតិ​អាច​ប្រែប្រួល​អាស្រ័យ​តាម​រចនាប័ទ្ម​របស់​បារីស្តា (អ្នក​ធ្វើ​កាហ្វេ​អាជីព)។

យោងតាមម្ចាស់ហាង Kim Nga នៅប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេតែងតែត្រូវបានបង្កាត់ខ្លាំង និងជូរចត់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈពិតរបស់ Robusta ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិចម្រុះនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ហាងកាហ្វេវៀតណាមជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ រួមទាំង “PHIN MI” បានជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលមានតុល្យភាពជាងមុន។ ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកម្រិតមធ្យម បង្កើតជា "កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក" ឬ "កាហ្វេទឹកដោះគោក្តៅ" ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡា ងាយស្រួលផឹកសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តកាហ្វេក៏ដោយ។

បន្ថែមពីលើកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក ប្រជាជនប៉ារីសជាពិសេសចូលចិត្តបំរែបំរួលផ្សេងទៀតដូចជា "កាហ្វេស៊ុត" ដែលមានស្រទាប់ក្រែមពងមាន់ ប្រដូចទៅនឹង "tiramisu វៀតណាម" ឬ "កាហ្វេដូង" ដែលមានក្រែម និងត្រជាក់។ អាស្រ័យលើរសជាតិ អតិថិជនអាចសាកល្បងបន្ថែមល្ងខ្មៅ ក្រែមប្រៃ ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិរុក្ខជាតិ នាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែប។

តាម​អត្ថបទ​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​កាហ្វេ​វៀតណាម​ខុស​ប្លែក​មិន​ត្រឹម​តែ​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​វប្បធម៌​នៅ​ពី​ក្រោយ​វា​ទៀត​ផង។ នៅប្រទេសវៀតណាម ការផឹកកាហ្វេបានក្លាយជា "ពិធី" ប្រចាំថ្ងៃ ដែលភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងចង្វាក់នៃជីវិតនៅគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ។ ការនាំយកទម្លាប់នោះមកទីក្រុងប៉ារីស កាហ្វេវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានវប្បធម៌ ដែលជំរុញឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងការអាណិតអាសូររបស់អ្នកទទួលទានអាហារបារាំងផងដែរ។

ក្នុងបរិបទនៃនិន្នាការកាហ្វេត្រជាក់ដូចជា Espresso Tonic កំពុងពេញនិយម កាហ្វេវៀតណាមបាននិងកំពុងបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់វា។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិត អត្តសញ្ញាណ និងសមាហរណកម្ម កាហ្វេវៀតណាមកំពុងអះអាងបន្តិចម្តងៗនូវជំហររបស់ខ្លួន ដោយឈរលើស្មាជាមួយ Espresso ដែលជានិមិត្តសញ្ញាដ៏យូរអង្វែងនៃវប្បធម៌កាហ្វេអឺរ៉ុប។/.

(ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាម/Vietnam+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp