កំដៅកំពូលនៅទីក្រុងហូជីមិញ បង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ។ តើភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកហូបចុកគួរធ្វើអ្វីដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុខភាពខ្លួនឯង និងអ្នកដែលនៅជុំវិញពួកគេសព្វថ្ងៃនេះ?
ការទុកអាហារក្នុងទូទឹកកកមិនចាំបាច់មានសុវត្ថិភាពអ្វីឡើយ។
* សូមអរគុណលោកសាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Pham Khanh Phong Lan ដែលបានចំណាយពេលនិយាយជាមួយកាសែត Thanh Nien។ លោកជំទាវ ហេតុអ្វីអាកាសធាតុក្តៅ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ?
អាកាសធាតុក្តៅ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ គឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណក្នុងការលូតលាស់។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យអាហារងាយខូច និងស្អុយ ដែលបង្កហានិភ័យខ្ពស់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលសីតុណ្ហភាពទាប បាក់តេរីលូតលាស់តិចជាងមុន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សតែងតែរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក និងទូទឹកកក។
សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Pham Khanh Phong Lan ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ
* តើនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញមានអនុសាសន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ជាពិសេស និងប្រទេសទាំងមូលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ?
រឿងដំបូងដែលត្រូវកត់សម្គាល់គឺថាក្នុងស្ថានភាពណាមួយអ្នកត្រូវតែញ៉ាំអាហារឆ្អិនហើយផឹកទឹកឆ្អិន។ ខ្ញុំមិនណែនាំឲ្យញ៉ាំអាហារកម្រ ឬឆៅនៅពេលនេះទេ។ ដោយសារតែអាកាសធាតុក្តៅ បាក់តេរីលូតលាស់យ៉ាងលឿនបំផុត។ យើងមិនគួរធ្វើជាប្រធានថាយើងមានការតស៊ូគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ពេលខ្លះ សូម្បីតែមនុស្សខ្លាំងបំផុតក៏អាចពុលអាហារដែរ។
យើងមិនណែនាំមុខម្ហូបដូចជា សាឡាត់ត្រីឆៅ សាច់គោកម្រជាដើមនៅពេលនេះទេ។ សម្រាប់ការពិសាអ្នករាល់គ្នាគួរប្រើទឹកស្ងោរ ឬទឹកដបទឹកសុទ្ធដែលមានគុណភាពធានា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃទឹកកកដែលអ្នកផឹកជាមួយវា។
បន្ថែមពីលើរចនាប័ទ្មនៃការញ៉ាំ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះផ្ទះបាយគ្រួសារនីមួយៗ។ អាហារគួរតែត្រូវបានទិញពីគ្រឹះស្ថានស្របច្បាប់មិនមែនបណ្តែតទឹកទេ។ ការទិញអាហារស្តង់ដារគឺជារឿងមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកការរក្សាទុក កែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បរិភោគភ្លាមៗ និងមិនទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយូរពេកក៏ជាកត្តាសំខាន់ផងដែរ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនេះ អាហារជាច្រើននឹងខូចបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ទុកចោលមួយយប់។ ជាពិសេសគឺចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសនៅពេលទិញ និងប្រើប្រាស់ប្រភេទអាហារណាមួយ។
អាហារខូចបានយ៉ាងងាយក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ
* តើអ្នកមានអនុសាសន៍ណាមួយសម្រាប់ម្ចាស់ហាងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញក្នុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ?
ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការរក្សាទុកអាហារ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនលក់ពេញមួយថ្ងៃ ទោះពេញមួយយប់ក៏ដោយ ការធានាគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំពិតជាសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះអាកាសធាតុក្តៅបែបនេះអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពមុខម្ហូបបានយ៉ាងងាយ។
ប្រសិនបើម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមិនបានរក្សាទុកអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើឲ្យអតិថិជនឈឺពោះទេ ភោជនីយដ្ឋាននឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អាជីវកម្មរបស់ខ្លួន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ កំពុងជួបការលំបាកក្នុងការធ្វើអាជីវកម្ម ដោយសារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាយតម្លៃ និងត្រួតពិនិត្យនាពេលកន្លងមក យើងបានកត់ត្រាកន្លែងជាច្រើនបានបិទហើយមិនដំណើរការទៀតទេ។
សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ អាហារដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់នឹងរក្សាគុណភាពនៃអាហារបានយូរ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរប្រកាន់ប្រធានបទនោះទេ។ ការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកមិនមានន័យថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះវានៅតែមានហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើននៃការចម្លងរោគ ដែលបង្កបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ។
តើមានអ្វីពិសេសអំពី "ខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ឆ្នាំ 2024?
* អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលដាក់លក់នៅមុខសាលារៀននាពេលថ្មីៗនេះ មានករណីពុលអាហារជាច្រើនករណីសម្រាប់សិស្សានុសិស្សក្នុងខេត្ត-ក្រុងមួយទៀត ដែលធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពីសាធារណជន។ តើនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគ្រប់គ្រងស្ថានភាពនេះនៅទីក្រុងហូជីមិញយ៉ាងដូចម្តេច?
អាជីវករលក់អាហារតាមដងផ្លូវនៅមុខសាលារៀនជាធម្មតាជាតូបចល័ត ដោយមានមធ្យោបាយរក្សាអាហារមានកំណត់ និងពិបាកក្នុងការសម្អាតចាន។ មិនបាច់និយាយទេ ពួកវាផ្លាស់ទីជុំវិញច្រើន ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃបាក់តេរីដែលបំពុលអាហារ ធ្វើឱ្យវាគ្មានសុវត្ថិភាព។
អ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់ក្នុងការកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ
អ្វីដែលគួរឲ្យបារម្ភជាងនេះគឺអតិថិជនគោលដៅរបស់ហាងទាំងនេះគឺកុមារ។ យើងនៅតែផ្តោតលើការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើបញ្ហានៃការលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅមុខសាលារៀន ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហូជីមិញជាទូទៅ។
ជាមួយនឹងអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចំនួន 15,400 នាក់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ យើងផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងសម្រាប់ពួកគេ ដូចជាការបណ្តុះបណ្តាល បំពាក់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារប្រកបដោយអនាម័យដល់ពួកគេ។ លើសពីនេះ យើងក៏ពិនិត្យជាប្រចាំនូវការផ្គត់ផ្គង់អាហារ វិក្កយបត្រ និងឯកសារ ដើម្បីមើលកន្លែងដែលពួកគេទិញសាច់ ត្រី បន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់កែច្នៃ។ ពួកគេក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមមុខវិជ្ជាដែលតែងតែយកគំរូអាហារសម្រាប់ធ្វើតេស្តផងដែរ។
ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ ប្រសិនបើយើងរកឃើញការរំលោភបំពានណាមួយដែលបង្កបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងនឹងដោះស្រាយភ្លាមៗ។ មានអ្នកលក់ស៊ូស៊ីដែលចម្អិនអង្ករមួយថ្ងៃមុន ហើយក្រឡុកវានៅព្រឹកបន្ទាប់មុនពេលលក់វាដល់សិស្ស ដែលបង្កហានិភ័យយ៉ាងខ្លាំងដល់បញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការយល់ដឹងជាសាធារណៈ។ ឪពុកម្តាយដែលមានកូនគួរតែលើកទឹកចិត្តពួកគេឱ្យញ៉ាំអាហារនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន និងផ្ទះបាយរបស់សាលា ព្រោះនៅទីនេះប្រភពដើមនៃអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រង ហើយប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយកើតឡើង អ្នកណាម្នាក់នឹងទទួលខុសត្រូវ។
* នាថ្ងៃទី ១៧ មេសា គណៈកម្មាធិការដឹកនាំអន្តរវិស័យនៃទីក្រុងហូជីមិញ បានរៀបចំពិធីសម្ពោធខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ ២០២៤ ដោយប្រធានបទ៖ “បន្តធានាសន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារក្នុងស្ថានភាពថ្មី”។ តើមានសកម្មភាពអ្វីខ្លះក្នុងខែសកម្មភាពនេះ លោកជំទាវ?
ការពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងការពិនិត្យគឺជាសកម្មភាពសំខាន់មួយនៃខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងឆ្នាំនេះ ក្នុងបរិបទនៃបញ្ហាប្រឈម និងហានិភ័យជាច្រើនដូចនេះ។
ពិធីសម្ពោធខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ២០២៤ បានធ្វើឡើងនៅព្រឹកថ្ងៃទី១៧ ខែមេសា។
យើងមានផែនការត្រួតពិនិត្យដោយក្រុមគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងស្រុកចំនួន 21 និងទីក្រុង Thu Duc ព្រមទាំងការដាក់ពង្រាយក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មពីស្រុក ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយកងកម្លាំងនគរបាល សេដ្ឋកិច្ច នគរបាលបរិស្ថាន។ល។
យើងផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀន ពីព្រោះខ្ញុំវាយតម្លៃថាខែនេះក្តៅ ហើយហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅសាលារៀន និងនៅខាងក្រៅសាលារៀននៅតែមាន។
ទោះបីជាយើងបានធ្វើសកម្មភាពជាច្រើនក្នុងឆ្នាំកន្លងមក ដើម្បីពិនិត្យ តាមដាន និងត្រួតពិនិត្យក៏ដោយ ក៏ហានិភ័យនៅតែមាន។ រហូតមកដល់ពេលនេះ មិនទាន់មានឧបទ្ទវហេតុអកុសលកើតឡើងទេ ប៉ុន្តែយើងមិនទុកឲ្យអ្នកយាមរបស់យើងចុះនោះទេ ព្រោះហានិភ័យនៃការបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចកើតឡើងគ្រប់ពេលវេលា។
កប.អនឡាញ - នាថ្ងៃទី ១៧ មេសា គណៈកម្មាធិការអន្ដរវិស័យនៃទីក្រុងហូជីមិញបានប្រារព្ធពិធីបើកកម្មវិធី “ខែសកម្មភាពដើម្បីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ ២០២៤” ដោយប្រធានបទ៖ “បន្តធានាសន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងសុវត្ថិភាពក្នុងស្ថានភាពថ្មី”។ ខែនៃសកម្មភាពប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 15 ខែឧសភាឆ្នាំ 2024 ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)