អ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហាររបស់សាលាត្រូវតែថ្លឹងថ្លែង និងផ្ទៀងផ្ទាត់អាហារ ដើម្បីធានាថាវាគ្រប់គ្រាន់។
នៅសាលាបឋមសិក្សា Dinh Tien Hoang ខណ្ឌទី 1 ទីក្រុងហូជីមិញ រៀងរាល់ថ្ងៃត្រង់ មេដោះនៃថ្នាក់នីមួយៗនឹងកាន់សន្លឹកបោះពុម្ពព័ត៌មានអំពីអាហារឡើងបាយក្នុងថ្នាក់របស់នាងនៅថ្ងៃនោះ ដើម្បីថ្លឹងថ្លែង និងប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារឡើងជិះ។ លុះត្រាតែបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ទើបទំនិញត្រូវបានទទួល។
នៅសាលាបឋមសិក្សានេះ ថ្លៃអាហារថ្ងៃត្រង់គឺ ៣៥,០០០ដុង/សិស្ស (រួមទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលរសៀល) ស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិក្នុងសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ ០៤ ឆ្នាំ ២០២៣ របស់ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ។ ក្នុងបរិបទនៃការកើនឡើងតម្លៃអាហារ ដើម្បីធានាថាតម្លៃអាហារឡើងគឺស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ទីក្រុង ហើយជាមួយនឹងចំនួនប្រាក់នោះ សិស្សត្រូវបានញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ ក្តៅ និងឆ្អែត សាលា និងអ្នកផ្តល់អាហារត្រូវថ្លឹងថ្លែង និងវាស់វែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកផ្តល់អាហារក៏ជួយយ៉ាងសកម្មដល់សាលាផងដែរ ព្រោះជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់យូរអង្វែង។
អាហារ និងគ្រឿងសម្ងួត ចំហុយ និងសម្ងួត... ទាំងអស់ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ពណ៌ផ្សេងៗគ្នា (បៃតង ក្រហម លឿង ខៀវ) ដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងដំណើរការបែងចែកជាថ្នាក់។
មេដោះនៃថ្នាក់នីមួយៗនឹងមានសន្លឹកបោះពុម្ពព័ត៌មានអំពីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ថ្នាក់ពួកគេនៅថ្ងៃនោះរួចរាល់ដើម្បីថ្លឹងថ្លែង និងប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់។
លោកស្រី Tran Thi Thu Huong នាយកសាលាបឋមសិក្សា Dinh Tien Hoang ខណ្ឌ 1 បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីធានាថាអាហារមានបរិមាណ និងគុណភាព ដើម្បីឱ្យសិស្សានុសិស្សទទួលទានបានល្អ ឆ្អែត និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ សាលាត្រូវធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារតាំងពីដំបូង។ អង្គភាពនោះត្រូវអនុវត្តតាមបរិមាណនៃក្រុមអាយុនីមួយៗ ដូច្នេះនៅពេលអាហារត្រូវបាននាំយកមកសាលា សាលានឹងពិនិត្យគុណភាពអាហារ និងបរិមាណឡើងវិញ។
សាលាតម្រូវឱ្យអ្នកផ្តល់អាហារមិនត្រូវបែងចែកថាសនីមួយៗជាមុនសម្រាប់កូនម្នាក់ៗ។
អ្នកផ្តល់អាហារត្រូវផ្តល់ដល់ថ្នាក់នីមួយៗនូវបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃអង្ករ ស៊ុប និងចានចំហៀង (ថ្លឹងដើម្បីដឹងពីបរិមាណត្រឹមត្រូវ)។ បន្ទាប់មក ថ្នាក់នឹងសុំឱ្យសិស្សតម្រង់ជួរ ដើម្បីពួកគេទទួលបានបាយ និងស៊ុបផ្ទាល់ខ្លួន ហើយមេដោះនឹងបែងចែកចានចំហៀង។ ធ្វើបែបនេះ សិស្សនឹងញ៉ាំបានគ្រប់គ្រាន់ ឆ្អែត ហើយអាហារនឹងក្ដៅជាង។
គ្រូប្រចាំសាលារបស់សាលាតែងតែតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវដំណើរការត្រួតពិនិត្យអាហារដែលបានចែកចាយទាំងបរិមាណ និងគុណភាព។
មេដោះទទួលបានតែអាហារពេលដែលបរិមាណ និងគុណភាពត្រឹមត្រូវ និងគ្រប់គ្រាន់។
សូមអរគុណដល់កម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភដែលគណនា និងធ្វើសមតុល្យបរិមាណអាហារសម្រាប់ថ្នាក់នីមួយៗ ដែលត្រូវនឹងអាយុរបស់សិស្ស តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងចំនួនសិស្សទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងថ្នាក់ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានទម្ងន់ និងបរិមាណខុសៗគ្នា។
មេដោះនីមួយៗនឹងមានសន្លឹកបោះពុម្ពព័ត៌មានអំពីអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ថ្នាក់របស់នាងនៅថ្ងៃនោះ ដើម្បីពិនិត្យជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ លុះត្រាតែបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ទើបគេទទួលបានទំនិញ។ ក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់អាហារមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើការតាមអំពើចិត្ត និងចែកចាយច្រើនតាមដែលពួកគេចង់បាននោះទេ។
ឧទាហរណ៍ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃនេះ យើងមានបន្លែបំពង អង្ករស ប្រហិត ស៊ុប និងចេក។ ថ្នាក់ 3/1 មាន 33 អាហារថ្ងៃត្រង់។ ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ យើងត្រូវការអង្ករស 5,6 គីឡូក្រាម។ 8,3 គីឡូក្រាមនៃស៊ុប; 1,7 គីឡូក្រាមនៃចាន savory ( meatballs, ថ្លឹងដោយឡែកពីគ្នា, មិនរាប់បញ្ចូលទឹក); 0,8 គីឡូក្រាមនៃបន្លែចៀន។ មេដោះត្រូវពិនិត្យទម្ងន់ត្រឹមត្រូវ ធ្វើអត្ថាធិប្បាយលើពណ៌អាហារ អនាម័យចំណីអាហារ និងធានាថាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មានសុវត្ថិភាពមុននឹងចុះហត្ថលេខាលើតារាងបរិមាណ។
នៅថ្ងៃដែលសាលាមានបម្រើទំពាំងបាយជូរដូចជា ផូ មី និងហ៊ូទីវ រថយន្តដឹកម្ហូបត្រូវយកទំពាំងបាយជូរមកបន្ទប់ អប់រំ អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ មុននឹងបែងចែកជាថ្នាក់នីមួយៗ ដើម្បីឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អាហារថ្ងៃត្រង់រួមមាន ប្រហិតប្រហិតជាមួយពងទាផ្កាមួយរយ ស្ពៃក្តោបចិន តៅហ៊ូ និងបង្គា និងចេកសម្រាប់បង្អែម។
ដែលត្រូវគ្នានឹងចានគឺជាតារាងបរិមាណ មេដោះនៃថ្នាក់នីមួយៗប្រើវាដើម្បីថ្លឹងអាហារ និងពិនិត្យមើលថាតើវាគ្រប់គ្រាន់ឬអត់។
សិស្សតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលបានអាហារផ្ទាល់ខ្លួន ដោយធានាថាពួកគេញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ និងឆ្អែត។
អ្នកស្រី Tran Thi Thu Huong នាយកសាលាបឋមសិក្សា Dinh Tien Hoang បាននិយាយថា "ខ្ញុំតែងតែដើរជុំវិញថ្នាក់រៀនដើម្បីមើលពីរបៀបដែលសិស្សបានញ៉ាំនៅថ្ងៃនេះ ថាតើពួកគេបានបញ្ចប់អាហារហើយ និងអ្វីដែលពួកគេគិតពីអាហារ។
នៅសាលានេះមានមនុស្សពីរនាក់ដែលតែងតែញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ដូចសិស្សដែរ។ ម្នាក់គឺបុគ្គលិក ពេទ្យ ដែលត្រូវហូបអាហារ ៣០ នាទីមុនពេលសិស្សដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអាហារនោះមានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យដែរឬអត់ ហើយពណ៌ និងក្លិនដូចម្តេច។ បន្ទាប់មកមាននាយកសាលាដែលញ៉ាំបន្ទាប់ពីសិស្សបានបញ្ចប់ការញ៉ាំដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាពនៃអាហារហើយថាតើបរិមាណត្រូវកែតម្រូវដែរឬទេ។
អ្នកស្រី Huong បាននិយាយថា "មុខម្ហូបសម្រាប់អាហារឡើងគឺតែងតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនៅលើគេហទំព័ររបស់សាលា។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំរបស់ក្រុមប្រឹក្សាសាលា និងអ្នកតំណាងមាតាបិតាដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ យើងក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងភ្ញាក់ផ្អើលដល់អង្គភាព ដើម្បីមើលថាតើពួកគេគោរពតាមលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងប្រភពដើមនៃអាហារដែរឬទេ"។
អ្នកស្រី Huong (ក្នុងពណ៌លឿង ao dai) ទៅមើលថ្នាក់រៀនដើម្បីមើលរបៀបដែលសិស្សឡើងជិះកំពុងញ៉ាំ។
អរគុណចំពោះវិធីសាស្ត្រ វិទ្យាសាស្ត្រ សិស្សតែងតែទទួលទានអាហារក្នុងបរិមាណ និងគុណភាពគ្រប់គ្រាន់ ហើយអាហារតែងតែក្តៅ។
សាលារៀនដែលមានផ្ទះបាយក៏ថ្លឹងទម្ងន់អាហារដែលបញ្ជូនទៅថ្នាក់នីមួយៗផងដែរ។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះសាលាដែលកុម្ម៉ង់អាហារពីអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារខាងក្រៅត្រូវថ្លឹងថ្លែងនិងផ្ទៀងផ្ទាត់អាហារដែលបានបញ្ជូនទៅសាលា។
ក្នុងដំណើរចុះទៅសិក្សានៅផ្ទះបាយសាលាជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកយកព័ត៌មានកាសែត Thanh Nien បានកត់សម្គាល់ថា នៅពេលដែលផ្ទះបាយសាលាបានបញ្ចប់ការចម្អិនចាន នោះនឹងដល់ពេលចែកអង្ករ និងអាហារដល់ថ្នាក់រៀន។ បុគ្គលិកផ្ទះបាយក៏នឹងមានតុសម្រាប់គណនាបរិមាណអាហារសម្រាប់ថ្នាក់នីមួយៗ ដែលត្រូវនឹងចំនួនសិស្សដែលទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងថ្នាក់នោះ ដើម្បីថ្លឹងអង្ករ និងអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។
អាហារក៏ត្រូវបានថ្លឹងថ្លែង និងបែងចែកជាថ្នាក់ផងដែរ បន្ទាប់ពីចុងភៅនៅសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀន ប៊ិញឃីម ខណ្ឌ ១ បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
សិស្សសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀនប៊ិញឃីម ខណ្ឌ១ ក្នុងម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់
ជាឧទាហរណ៍ នៅសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀន ប៊ិញឃីម ខណ្ឌទី ១ ទីក្រុងហូជីមិញ បន្ទាប់ពីមេចុងភៅបានថ្លឹងបរិមាណអង្ករ ស៊ុប និងអាហារឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់ថ្នាក់នីមួយៗរួច មេដោះនឹងផ្លាស់ទីអាហារថ្ងៃត្រង់ទៅតុអាហារក្នុងថ្នាក់របស់ពួកគេ។
នាយកសាលាបឋមសិក្សាជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ សាលារៀនជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញបានអនុវត្តគម្រោងអាហារសាលារៀន ការប្រើប្រាស់កម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ឺនុយ ការគណនាផ្នែក បរិមាណអាហារដែលនាំចូល គណនាតម្លៃឯកតានៃអាហារហូបចុក ... អរគុណដូច្នេះ ការរៀបចំអាហារនៅសាលាកាន់តែងាយស្រួល និងមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ ...
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)