រូបមន្តសាឡាត់ពន្លកឫស្សីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ឪពុកខ្ញុំ - ម្ហូបនៃការចងចាំរបស់ឪពុកខ្ញុំនៅក្នុងផ្ទះបាយ

GĐXH - សម្រាប់អ្នកស្រី Dang Thuy (មកពីទីក្រុងហាណូយ) សាឡាត់ពន្លកឬស្សីមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំដ៏កក់ក្តៅរបស់ឪពុកនាង ដោយរំឮកដល់អាហារគ្រួសារជាទីស្រឡាញ់កាលពីអតីតកាល។

Báo Gia đình và Xã hội•18/08/2025

អនុស្សាវរីយ៏ដ៏កក់ក្ដៅពីសាឡាដទំពាំងរបស់ប៉ា

"ឪពុករបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើជាចុងភៅនៅក្នុងជួរកងទ័ព ដូច្នេះការចម្អិនអាហារជាមួយគាត់តែងតែមានអនាម័យ រហ័ស និងពោរពេញដោយបទពិសោធន៍។ គាត់មិនដែលបង្រៀនកូនស្រីរបស់គាត់ដោយ 'កាន់ដៃនាងនិងបង្ហាញនាងពីរបៀប' ។ - កញ្ញា ធុយ ចែករំលែក។

អ្នកស្រី Dang Thuy ( ហាណូយ ) រំលឹកថា កាលពីនាងនៅក្មេង នាង និងប្អូនស្រីរបស់នាងតែងតែអង្គុយក្បែរផ្ទះបាយ ស្រូបក្លិន និងមើលសកម្មភាពធ្វើម្ហូបរបស់ឪពុកពួកគេដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់នោះ មានមួយមុខដែលឪពុកនាងធ្វើជាងគេ ហើយដែលនាងចងចាំជាងគេគឺ សាឡាត់ទំពាំង។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 2. — រាល់ពេលដែលនាងចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ធី ចងចាំឪពុកជាទីស្រឡាញ់របស់នាង។

ឪពុករបស់នាងបានលាចាកលោកទៅហើយ ប៉ុន្តែរសជាតិជូរចត់នៃទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើរាល់ពេលដែលនាងធ្វើវានាំនាងត្រឡប់ទៅអាហារចាស់ទាំងនោះវិញ។ នាងបានចែករំលែកទាំងអារម្មណ៍ថា៖ «រាល់ពេលដែលខ្ញុំរមៀលដៃអាវ ហើយធ្វើម្ហូបនេះ ជ្រុងភ្នែកខ្ញុំស្រវាំងភ្នែក… ហាក់ដូចជារូបភាពឪពុកខ្ញុំនៅតែនៅទីនេះ»។

រូបមន្តសាឡាត់ពន្លកដើម - សាមញ្ញប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិ

ពិតជាត្រូវចិត្តឪពុករបស់នាង រូបមន្តសាឡាត់ទំពាំងដែលកញ្ញា ដួង ធី រក្សាគឺសាមញ្ញណាស់ ងាយធ្វើ ហើយអ្នកណាក៏អាចសាកល្បងធ្វើបាននៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំរួមមាន ពន្លកឬស្សីស្រស់ដែលស្ងោររួច (ទំពាំងឬស្សីគឺល្អបំផុត) សណ្ដែកដីលីង និងល្ង ឱសថដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ជីរវៀតណាម និងជីរអង្កាម។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគលាយក្នុងសមាមាត្រ ស្ករ ២-ទឹកកំបោរ ១-ទឹកត្រី ១-ទឹកចម្រោះ ១ កូរឱ្យរលាយ សឹមដាក់ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ពន្លកឬស្សី។

ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិបែបទំនើប នាងក៏បន្ថែមសាច់ក្រក សាច់ទា ឬសាច់ពពែ ឬសាច់គោកម្រផងដែរ។ ខ្ញី ឬខ្ទឹមសបន្តិច ក៏ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងទាក់ទាញផងដែរ។

វិធីសាស្ត្រក៏ល្អដែរ៖ បន្ទាប់ពីពុះពន្លកឬស្សីរួចទុកឱ្យត្រជាក់រួចច្របាច់ឱ្យស្ងួត ហើយហាន់ស្លឹកខ្ទឹម។ ជិតដល់ម៉ោងញ៉ាំហើយ ត្រូវលាយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ រួចប្រោះសណ្តែកដី និងល្ងពីលើ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - rustic ប៉ុន្តែពេញលេញ

មួយចាននៃសាឡាដពន្លកឫស្សីពណ៌មាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ លាយរសជាតិផ្អែម និងជូរ ក្លិនក្រអូបនៃសណ្តែកដី និងល្ង និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃឱសថ។ វាល្អគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបាយប្រចាំថ្ងៃ ហើយក៏មានភាពឆើតឆាយ និងស្រស់ស្អាតផងដែរនៅពេលដាក់តាំងនៅលើថាសដើម្បីកំដរភ្ញៀវ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សាឡាត់ពន្លកឬស្សីអាចគ្រាន់តែជាម្ហូបដែលមានតំលៃថោក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកស្រី ធុយ វាជាមុខម្ហូបដែលរក្សាពិភពលោកនៃការចងចាំ ពោលគឺរូបភាពឪពុករបស់នាង កាំបិត និងក្តារកាត់ និងក្លិនក្រអូបនៃផ្ទះបាយគ្រួសារ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 4. — ប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលផលិតរួចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ។

Cách làm nộm măng ngon của cha tôi - món ăn của ký ức về người cha trong gian bếp- Ảnh 5. — ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺ សាឡាត់ពន្លកឬស្សីមាស ស្រុះគ្នា ផ្អែម ជូរ ក្រអូបជាមួយសណ្ដែកដី និងល្ង ញ៉ាំជាមួយឱសថស្រស់ៗ ទាំងស្រួយ ស្រួយ ស្រួយជាមួយបាយ។

ម្ហូបមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភាពរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតំណភ្ជាប់ទៅកាន់អតីតកាលទៀតផង។ សម្រាប់កញ្ញា ធុយ រាល់ពេលដែលនាងធ្វើប្រហិតទំពាំងម្តងៗ គឺនាងត្រឡប់មករកឪពុកវិញ ដោយញ៉ាំអាហារសាមញ្ញៗ តែកក់ក្តៅ។ ហើយប្រហែលជា នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបបែប rustic នេះមានតម្លៃ៖ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ និងការនឹករលឹកផងដែរ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm