herring ដុត ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់បែប rustic

រយៈពេលពីខែកុម្ភៈ ដល់ខែមីនា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជារដូវដែលអ្នកនេសាទនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ បើកទូករបស់ពួកគេចេញទៅកាន់សមុទ្រ ដើម្បីចាប់ត្រី។ ហើយនៅក្នុងការចងចាំរបស់ប្រជាជននៅមាត់សមុទ្រ ម្ហូបអាំងគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំបាន មិនថាទៅទីណាទេ ពួកគេតែងតែចងចាំវាជាអារម្មណ៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីម៉ាន់ (ឆ្វេង) ដុតត្រីងៀត ដើម្បីលក់ឲ្យអតិថិជន - រូបថត៖ ត្រាន់ ធូយិន

អ្នកនេសាទនៅឃុំមាត់សមុទ្រ Trung Giang ស្រុក Gio Linh តែងតែបោះអួនដើម្បីចាប់ត្រីនៅសមុទ្រក្បែរច្រាំងដែលមានចម្ងាយប៉ុន្មានម៉ាយពីច្រាំង។ នៅថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុអំណោយផល និងការប្រមូលផលល្អ ទូកនីមួយៗអាចធ្វើដំណើរទៅសមុទ្របាន 2-3 ដងក្នុង 1 ថ្ងៃ ដោយនាំយកត្រីងៀតជាច្រើនរយគីឡូក្រាមមកលក់ក្នុងតម្លៃជាច្រើនលានដុង។ ថ្វីត្បិតតែត្រីងៀតមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយ វាមានឆ្អឹងច្រើន ហើយតម្លៃលក់របស់វានៅឆ្នេរមានចាប់ពី ១០,០០០ ដល់ ១៥,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។

សម្រាប់ជំនាន់របស់យើង ត្រីងៀតដុតដោយធ្យូង គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាពដ៏លំបាករបស់យើង។ ក្នុងវ័យកុមារ រាល់ពេលរសៀល ពួកយើងអង្គុយជុំគ្នានៅលើខ្សាច់ រង់ចាំទូកគ្រួសារយើងត្រឡប់មកវិញ។ ពេលទូកចូលចត មនុស្សពេញវ័យនឹងចាប់ដៃគ្នាយកត្រីចេញពីអួន។ ក្មេងៗចាប់ត្រីធំយ៉ាងលឿន ហើយនាំវាទៅមាត់ទឹក ដើម្បីលាងខ្សាច់។

បន្ទាប់មករើសយកមែកដំឡូងមីដែលមានទំហំល្មមមកដាក់ជាប់ក្នុងខ្លួនត្រី។ ត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេដុតលើភ្លើងដែលត្រូវបានដុតជាមុន។ ឈើក្រញូងឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅ ធ្យូងក្តៅក្រហម ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីនៅពេលដែលជញ្ជីងពណ៌ស - បៃតងនៃ herring ប្រែពណ៌មាសត្រីទើបតែចម្អិន។

ប្រើដៃបកត្រី ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់។ សាច់ត្រីអាំងមានរសជាតិផ្អែម ទំពារ និងទន់ល្មម។ វានឹងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងអំបិល ម្ទេសស្រស់ និងម្រេចបៃតង។ មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តម្ហូបបែបស្រើបស្រាលនេះជាលើកដំបូងត្រូវតែលាន់មាត់ថា "ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមក នៅពេលដែលត្រីងៀតត្រូវបានចាប់បាន ហើយនាំយកទៅច្រាំង ស្ត្រីទាំងនោះបានអុជធ្យូង រៀបចំអាំងដុតត្រី រួចយកវាទៅផ្សារលក់។ លោកស្រី Nguyen Thi Man នៅភូមិ Ha Loi Trung ឃុំ Trung Giang ក៏ដូចគ្នាដែរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អស់រយៈពេលប្រហែល៥ឆ្នាំមកនេះ នាងបានទិញត្រីពីម្ចាស់ទូកនៅក្នុងភូមិ រួចមកដំឡើងឧបករណ៍ និងអង្គុយនៅសងខាងផ្លូវមាត់សមុទ្រ។ នាងអាំងលក់ត្រីឲ្យអ្នកធ្វើដំណើរ។ ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក អ្នកស្រី ម៉ាន់ មានបញ្ជីឈ្មោះ "អតិថិជនទៀងទាត់"។

អ្នកណាដែលមកទិញនិងញ៉ាំត្រីអាំងនៅ "បញ្ជរ" របស់លោកស្រី ម៉ាន់ (ហៅថាបញ្ជរសម្រាប់បង្ហាញ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគ្រាន់តែជាតង់បណ្តោះអាសន្នដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រណាត់ស្តើងៗ) ត្រូវតែអង្គុយ ឬអង្គុយលើកៅអីជ័រតូចមួយ។ ផ្លុំ ញ៉ាំ និងហិតក្លិនក្នុងពេលតែមួយ។ ប៉ុន្តែវាពិតជារីករាយណាស់! នៅជាប់នឹងនាង អ្នកស្រី ម៉ាន់ តែងតែគ្រវីកង្ហារឬស្សី ខណៈពេលដែលនាងប្រើដៃម្ខាងទៀតរើសចង្កឹះ ដើម្បីបង្វែរត្រីនៅលើអាំងបម្រើអតិថិជន។ នាងក៏ជាអ្នកនិទានរឿងដ៏មានទេពកោសល្យម្នាក់ដែរ។ មិនថាអតិថិជនជាមនុស្សចម្លែក ឬអ្នកស្គាល់ទេ នាងប្រាប់រឿងនេសាទ ការជួញដូរត្រី និងជីវិតអ្នកនេសាទនៅទីនេះ…

មិនយូរប៉ុន្មាន ភ្ញៀវទេសចរ បរទេសពីរបីនាក់ដែលឆ្លងកាត់ភូមិ Ha Loi Trung តាមផ្លូវមាត់សមុទ្របានឈប់អង្គុយ ហើយរីករាយនឹងការអាំងសាច់របស់លោកស្រី Man ។ ទោះបីជាមានឧបសគ្គខាងភាសាក៏ដោយ តាមរយៈកាយវិការកាយវិការ ទាំងម្ចាស់ផ្ទះ និងភ្ញៀវបានយល់គ្នាទៅវិញទៅមក និងរីករាយជាមួយបរិយាកាសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នៅថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍ ខ្ញុំបានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ។ ព្រះអាទិត្យមិនទាន់ឆ្លងកាត់កំពូលដើមល្ហុងទេ ប៉ុន្តែនាងម៉ាន់កំពុងអាំងត្រីនៅជ្រុងដែលនាងធ្លាប់ស្គាល់។ ដើរបានរាប់សិបម៉ែត្រទៅ "បញ្ជរ" របស់លោកស្រី ម៉ាន ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញត្រីអាំងមួយចាន ហើយរីករាយជាមួយត្រីនីមួយៗដែលរលាយក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំបន្តិចម្តងៗ។ នៅតែរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយរបស់ត្រី រសជាតិប្រៃនៃអំបិល និងរសជាតិហឹរនៃម្ទេសស្រស់ និងម្រេចបៃតង។

នៅពេលសួរអំពីការលក់ អ្នកស្រី ម៉ាន់ បាននិយាយដោយស្មោះត្រង់ថា៖ «កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ខ្ញុំជាអ្នកដំបូងដែលលក់ត្រីនៅផ្លូវនេះ មានអតិថិជនឈប់ទិញ ឥឡូវនៅតាមដងផ្លូវនេះ មានអ្នកអង្គុយលក់ដូចខ្ញុំច្រើន ដូច្នេះចំនួនអតិថិជនថយចុះ ប៉ុន្តែ "អតិថិជនធម្មតា" របស់ខ្ញុំនៅតែមករកខ្ញុំ។ សូម្បីតែអតិថិជនធម្មតាដែលរស់នៅរាប់សិបគីឡូម៉ែត្រ ក៏នៅតែឈប់ទិញត្រីឱ្យខ្ញុំនៅសមុទ្រ រកចំណូលបន្ថែមរាល់ថ្ងៃ។ ការចំណាយលើការរស់នៅ។”

ពិតហើយ! ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជំនួសឱ្យការនាំត្រីទៅផ្សារស្រុក ឬផ្សារក្នុង និងក្រៅឃុំ ដើម្បីលក់គ្រឿងសមុទ្រ ស្ត្រីនៅតំបន់មាត់សមុទ្របានលក់ផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រតាមដងផ្លូវឆ្នេរសមុទ្រតភ្ជាប់ Cua Tung - Cua Viet ។ ក្នុងមួយថ្ងៃៗ មានរថយន្តរាប់រយគ្រឿងឆ្លងកាត់ ដូច្នេះហើយទើបអាចលក់បានបន្តិចបន្តួច មានប្រភពចំណូលបន្ថែម និងសន្សំសំចៃលើការខិតខំប្រឹងប្រែង និងចំណាយលើការដឹកជញ្ជូនបង្គា និងត្រីទៅឆ្ងាយ។ គ្រឿងសមុទ្រដែលលក់នៅទីនេះគឺតែងតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានជឿជាក់ និងពេញចិត្តពីអតិថិជន។ កត្តាមួយទៀតដែលមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាក្នុងការរក្សាអតិថិជនគឺភាពស្មោះត្រង់ និងសាមញ្ញរបស់ស្ត្រីទាំងនេះ។

លោក Tran Tuyen

ប្រភព