ម្ហូបពិសេស "ឯករាជ្យ Tet Meal" ជាមួយការចងចាំរបស់លោកប្រធានហូជីមិញ

ក្នុងឱកាសរំលឹកខួបលើកទី 80 នៃបដិវត្តន៍ខែសីហា (19 សីហា 1945 - 19 សីហា 2025) និងទិវាជាតិ ថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា និងទន្ទឹមនឹងនោះ ដើម្បីគោរពវិញ្ញាណក្ខន្ធជាតិក្នុងទិវាបុណ្យឯករាជ្យជាតិ និងផ្សព្វផ្សាយដល់យុវជនឱ្យយល់ដឹងអំពីប្រភពដើម និងអត្ថន័យនៃម្ហូបបែបទ្រុឌទ្រោមដែលទាក់ទងនឹងការចងចាំរបស់ប្រធានហូជីមិញ។ (ហាណូយ) នាំមកនូវបទពិសោធន៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរណ៍។

រួមជាមួយនឹងព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើន ការតាំងពិពណ៌ និងការតាំងបង្ហាញអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជាតិក្នុងពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យនោះ ការបញ្ចូលវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដែលបំផុសគំនិតដោយរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរមកទីក្រុងហាណូយ។

ចែករំលែកជាមួយកាសែត Hanoi Moi អំពីគំនិតនៃ “អាហារបុណ្យឯករាជ្យ” លោកស្រី Pham Bich Hanh អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company មានប្រសាសន៍ថា៖ គំនិតនេះកើតចេញពីរឿងពិត។ មុនថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 1945 លោកពូបានត្រឡប់មក ទីក្រុងហាណូយ វិញពីតំបន់សង្រ្គាម ហើយកន្លែងដំបូងដែលគាត់បានឈប់គឺផ្ទះលោកស្រី Nguyen Thi An នៅភូមិ Phu Gia (បច្ចុប្បន្ន Phu Thuong សង្កាត់ Tay Ho)។ ពូបានស្នាក់នៅ និងធ្វើការក្នុងផ្ទះនេះរយៈពេល២ថ្ងៃ (ចាប់ពីរសៀលថ្ងៃទី២៣ ខែសីហា ដល់ថ្ងៃទី២៥ ខែសីហា ឆ្នាំ១៩៤៥) ដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យជាតិ-ទិវាប្រកាសឯករាជ្យ។

កំឡុងពេលស្នាក់នៅទីនេះ គ្រួសាររបស់ពូ ហូ បានរៀបចំអាហារដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់គាត់។ ពេល​នោះ​ប្រជាជន​មិន​បាន​ដឹង​ថា ពូ ហូ ជា​នរណា​ទេ គេ​គ្រាន់​តែ​ដឹង​ថា គាត់​កំពុង​រៀបចំ​អាហារ​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ពិសេស។ មានតែពេលដែលពួកគេបានចូលរួមបាតុកម្មនៅថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ហើយបានឃើញពូអាន "សេចក្តីប្រកាសឯករាជ្យ" នៅទីលាន Ba Dinh ដែលប្រជាជនភូមិ Phu Gia នៅពេលនោះបានដឹងថាជាប្រធាន ហូជីមិញ។ អ្នកស្រី Pham Bich Hanh ចែករំលែកថា “ពីរឿងពិតនេះ ពួកយើងបង្កើតឡើងវិញនូវ “អាហារបុណ្យឯករាជ្យ” ដើម្បីរំលឹកឡើងវិញនូវផ្នែកមួយនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ហាណូយ”។

យោងតាមអ្នកសារព័ត៌មាន Vinh Quyen ដែលបានចូលរួមស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតឡើងវិញនូវ “អាហារបុណ្យឯករាជ្យ” ក្រុមការងារផលិតកម្មបានត្រឡប់ទៅផ្ទះលោកស្រី Nguyen Thi An ដែលឥឡូវត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាវិមានជាតិពិសេស ដើម្បីស្តាប់អ្នកភូមិរៀបរាប់អំពីអាហារដែលពូបានយកទៅព្យាបាលនៅថ្ងៃដំបូងដែលគាត់ត្រឡប់ពីតំបន់សង្គ្រាមមកហាណូយ ដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យជាតិនៅថ្ងៃទី ២ ខែកញ្ញា។ ពេល​វេលា​រួម​មាន៖ បាយ ត្រី​អាំង ស៊ុប​ត្រកួន បាយ​ដំណើប…”។

ពេលបង្កើត "អាហារបុណ្យឯករាជ្យ" អ្នកកាសែត Vinh Quyen និងផលិតករ ផ្អែកលើគំនិតនៃរឿងអាហារដែលអ្នកភូមិ Phu Gia បានអញ្ជើញពូ ហូ នៅថ្ងៃដំបូងនៃការត្រលប់មកហាណូយ ដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យជាតិ ហើយបានបង្កើតបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ "អាហារបុណ្យឯករាជ្យ" នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះកាន់តែមានន័យ។

លោកស្រី Vinh Quyen បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងទិវាបុណ្យឯករាជ្យជាតិ (ថ្ងៃទី២ ខែកញ្ញា) គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនរៀបចំអាហារដើម្បីឧទ្ទិសកុសលជូនបុព្វការីជន រំលឹកដល់ឫសគល់របស់ប្រទេសជាតិ និងរំលឹកគុណូបការៈរបស់បុព្វការីជន ដើម្បីសម្រេចបាននូវសុខសន្តិភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

តាមនោះ “អាហារបុណ្យឯករាជ្យ” រួមមានម្ហូបមកពីតំបន់ទាំងបី ខាងជើង-កណ្តាល-ខាងត្បូង ដែលបង្ហាញពីសាមគ្គីភាព និងភាពសប្បាយរីករាយរួមរបស់ប្រទេសជាតិទាំងមូល។ អាហាររួមមានៈ ត្រីប្រហិតនៅក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ (ខាងត្បូង); នំប្រពៃណី Hue; ពងមាន់ Nam Dan ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ Thanh Chuong pickled mustard greens (Nghe An speciality)។ ជាពិសេស អាហារមិនអាចខ្វះបាននូវមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហាណូយធម្មតាដូចជា៖ ក្តាម និងស៊ុបទា អង្ករដំណើប Phu Thuong មាន់ស្ងោរ ប្រហិតបំពងជាមួយសាច់មាន់បំពង សាច់ក្រក Dill (ឯកទេស Dong Anh) សាច់ក្រកអង្ករបៃតង។ល។

“Independence Tet Meal” ឧទ្ទេសនាមលើកនេះ រួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាលរបស់ទីក្រុងហាណូយក្នុងឱកាសបុណ្យដ៏អស្ចារ្យ។ រូបថត៖ PTH

ចែករំលែកបន្ថែមអំពីមុខម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ “អាហារបុណ្យតេតឯករាជ្យ” អ្នកស្រី Pham Bich Hanh បាននិយាយថា អាហារនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយមុខម្ហូបដែលពូ ហូ បានញ៉ាំនៅភូមិ Phu Thuong ដែលជាភូមិដ៏ល្បីខាងអង្ករដំណើប។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានអង្ករដំណើបក្នុងអាហារបែបប្រវត្តិសាស្ត្រក៏ដោយ ក៏អ្នកផលិតបានជ្រើសរើសធ្វើអង្ករដំណើប ដែលជាម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិ Phu Thuong រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជាសាច់ក្រក អង្ករបៃតង ដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងបរិយាកាសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃទីក្រុងហាណូយ។

“សម្រាប់យើង រឿងម្ហូបមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអំពីវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រទៀតផង។ អាហារបុណ្យឯករាជ្យក៏មានន័យថាជាអាហារសាមគ្គី អបអរសាទរពិធីបុណ្យរបស់ប្រទេសផងដែរ ដូច្នេះហើយ យើងចង់ណែនាំរឿងនៅពីក្រោយមុខម្ហូប លក្ខណៈវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់វៀតណាម។ ក្នុងឱកាសបុណ្យឯករាជ្យនេះ រឿងអាហារនៅភូមិ Phu Thuong មានអត្ថន័យខ្លាំងណាស់ ហើយយើងជឿថា មិនសូវមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងពីអត្ថន័យនោះទេ។ ដើម្បីរៀបរាប់រឿងនោះឡើងវិញក្នុងបរិយាកាសវីរភាពរបស់ប្រទេសជាតិ” លោកស្រី Pham Bich Hanh បានសម្តែង។

ឧទ្ទេសនាម “អាហារថ្ងៃបុណ្យឯករាជ្យ” (សម្តែងដោយ៖ ហ័ង ឡាន)

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html