Banh man de ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលភ្ញៀវទេសចរអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារ Chau Doc ខេត្ត An Giang ។
បស្ចិមប្រទេសមានភាពល្បីល្បាញដោយសារនំប្លែកៗជាច្រើនដែលត្រូវបានអ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្តដូចជា បិណ្ឌខូត បិញជូអុក បិញវា បិញកុង... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មាននំខេកមួយប្រភេទដែលមានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែមិនមែន អ្នកទេសចរ ទាំងអស់ដឹងអំពីនោះទេ គឺ banh man de ឬ banh de Chau Doc។
Banh man de មានដើមកំណើតពីប្រទេសកម្ពុជា ហើយត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ កាលពីមុន នំនេះត្រូវបានគេលក់ជាទូទៅនៅតាមទីផ្សារនៃតំបន់លោកខាងលិច។ នៅទីក្រុងហូជីមិញសព្វថ្ងៃ អតិថិជនពិបាករក Banh man de។
នៅពេលឮឈ្មោះដំបូង អ្នកហូបចុកអាចភ្ជាប់ពាក្យ Banh man de ជាមួយនឹងអត្ថន័យនៃការញ៉ាំដោយចំហរ ឬធ្វើដោយតិចតួច។ តាមពិតឈ្មោះនេះសំដៅលើធាតុផ្សំនៃនំ។ មិនដូចនំបស្ចិមប្រទេសជាច្រើនដែលជាធម្មតាផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅអង្ករដំណើប ឬម្សៅអង្ករនោះទេ Banh Man de ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដើម De ដែលដុះតែក្នុងប្រទេសកម្ពុជាប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះអ្នកធ្វើនំត្រូវរកអ្នកស្គាល់ដើម្បីអាចនាំចូលម្សៅដើម De ដើម្បីធ្វើនំ។
សព្វថ្ងៃនេះ ដើមដំឡូងមីនៅកម្ពុជាក៏កម្រណាស់ដែរ ដូច្នេះហើយការស្វែងរកម្សៅកាន់តែពិបាក ហើយនំអន្សមនេះក៏មិនសូវពេញនិយមដូចពីមុនដែរ។ សំបកនំធ្វើពីម្សៅដើមដំឡូងមី រុំដោយគ្រាប់សណ្តែកសុទ្ធ។
បន្ទាប់មកសម្រាប់សំបកវិញ អ្នកត្រូវលាយម្សៅដំឡូងមីជាមួយទឹក បន្ថែមស្ករត្នោតបន្តិចដើម្បីឱ្យមានរសជាតិផ្អែម។ បន្ទាប់ពីកូរម្សៅហើយមនុស្សយកវាទៅដាក់លើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យជាប់រហូតដល់ប្រែជាថ្លា។
ចុងក្រោយ អ្នកដុតនំដាក់ម្សៅមួយស្រទាប់ក្នុងចាន បន្ថែមសណ្តែកសៀងមួយចំកណ្តាល ហើយគ្របវាជាមួយម្សៅមួយទៀត។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនំនឹងរឹងហើយអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីចាន។ ក្រៅពីពណ៌លឿងពីស្ករត្នោត មនុស្សមួយចំនួនក៏បង្កើតពណ៌បៃតងពីស្លឹកត្នោត ពណ៌ស្វាយពីស្លឹកស្វាយ...
នំដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗគឺស្អាត និងក្រាស់មើលទៅគួរឱ្យចង់ភ្នែកខ្លាំងណាស់។ ពេលញ៉ាំហើយអ្នកនឹងចាក់ខ្ទិះដូងពីលើនំ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងក្រអូប។ សំបកនំនេះមានក្លិនឈ្ងុយដូចចាហួយ សាច់សណ្ដែកមានខ្លាញ់ និងមានរស់ជាតិស្រស់ស្រាយងាយញ៉ាំ។ នេះពិតជាម្ហូបត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃក្តៅ។
ទឹកដូងសម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោធ្វើឱ្យ banh man de កាន់តែទាក់ទាញ។ រូបភាព៖ Street Food Thao Vy
នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលពិបាករក ហើយធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង ប៉ុន្តែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយនំ។ មានតូបលក់តែមួយតូបលក់នៅផ្សារចូវដុក ដូច្នេះនំលក់ដាច់ខ្លាំង។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងដ៏កម្រដែលនៅតែលក់នំប្រភេទនេះនៅបស្ចិមប្រទេស។
លើសពីនេះ នៅទីក្រុងហូជីមិញ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចស្វែងរករទេះលក់ banh man de ក្បែរវត្ត Long Van ផ្លូវ Hung Phu ខណ្ឌទី 8 ទីក្រុងហូជីមិញ។ លក្ខណៈរបស់រទេះនេះ គឺវាប្រើស្លឹកត្នោត ដូច្នេះម្សៅមានពណ៌បៃតងស្រអាប់ជាង។ អាស័យដ្ឋាននេះលក់តែ banh man de នៅចុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ចំនួនមានកំណត់។
Laodong.vn
Kommentar (0)