ញ៉ាំចំហុយ ឬស្ងោរ ល្អជាង?

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការចំហុយ។ នេះជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដោយប្រើចំហាយក្តៅពីទឹក។ ជាពិសេសកំដៅដែលផ្តល់ដោយទឹកនឹងកកកុញនៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលដែលរីករាលដាលបន្តិចម្តង ៗ ចុះក្រោមដូច្នេះអាហារនឹងចម្អិនពីកំពូលទៅបាត។

វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវរសជាតិ វាយនភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ច្រើនជាងការស្ងោរ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចំហុយ ស្ត្រីមេផ្ទះមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយងាយស្រួលរៀបចំឧបករណ៍ ដុត ឬប្រេងឆា។ ម៉ាស៊ីនចំហុយក៏ងាយស្រួលសម្អាតជាងឆ្នាំង និងឆ្នាំងដែលប្រើសម្រាប់ចៀន កូរ និងចៀន។ នេះជួយធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកាន់តែច្រើន។

ម៉្យាងវិញទៀត មុខម្ហូបចំហុយមិនតម្រូវឱ្យប្រើខ្លាញ់ ឬប្រេងបន្ថែម ដូចជាការដុត ឬចៀននោះទេ ដូច្នេះហើយទើបវាមានសុខភាពល្អ រសជាតិធម្មជាតិរបស់អាហារមិនលើសលប់ ហើយវាក៏រហ័ស និងងាយស្រួលដោយមិនមានភាពច្របូកច្របល់។

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការចំហុយ។ (រូបភាព)

ជាមួយនឹងចានឆ្អិនអាហារត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរលាយក្នុងទឹកដូច្នេះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងខ្លាំង។

នៅពេលចៀន អាហារត្រូវប៉ះនឹងប្រេង និងខាញ់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។ ជាពិសេស ចានដែលធ្វើពីសត្វនៅពេលដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ថែមទាំងបង្កើតហានិភ័យនៃការបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក ហើយក៏ពិបាករំលាយនៅពេលបរិភោគផងដែរ។

ជាទូទៅ ការចំហុយ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ល្អបំផុត ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា អ្នកគួរតែញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំអាហារចំហុយ

-រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន៖ ការចំហុយជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារ ព្រោះវាចម្អិនគ្រឿងផ្សំក្នុងចំហាយទឹក ជំនួសឱ្យការស្ងោរក្នុងរាវ។ នៅពេលស្ងោរ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹក ដូច្នេះសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារក៏នឹងបាត់បង់បន្តិចដែរ។

- បង្កើនរសជាតិធម្មជាតិ៖ ការចំហុយគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ។ មិនដូចវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា អាំង ចៀន និងដុតនំទេ ការចំហុយមិនតម្រូវឱ្យប្រើប្រេង ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារនោះទេ។

- បន្ថយភាពតានតឹងលើគ្រឿងផ្សំ៖ ការចំហុយគឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដ៏ទន់ភ្លន់។ នេះសំខាន់ព្រោះវាការពារអាហារមិនឲ្យរឹង ឬស្ងួត។

- រហ័ស និងងាយស្រួល៖ ជាមួយនឹងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ឬទឹកកកមួយចំនួន វាងាយស្រួលក្នុងការចំហុយអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

- ជម្មើសជំនួសដែលមានសុខភាពល្អ៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ ឬកាឡូរីរបស់អ្នក ការចំហុយអាចជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលល្អជាង ព្រោះវាមិនត្រូវការការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ ឬប្រេងបន្ថែម។

វេជ្ជបណ្ឌិត HUYNH TAN VU (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សាខាទី៣)

ប្រភព