ប៉ាតថៃ
ផាតថៃ - និមិត្តសញ្ញាមួយនៃ អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)
ស្វែងយល់ពី ឋានសួគ៌នៃ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ របស់ថៃ ចាប់ផ្តើមជាមួយចាន Pad Thai ដែលមានក្លិនក្រអូបនៃបង្គា ស៊ុត និងសណ្តែកដីដុត ។ គុយទាវដែលស្រួយ និងឈ្ងុយ ត្រូវបានកូរក្នុងខ្ទះធំមួយ ជាមួយនឹងទឹកអំពិលផ្អែម និងជូរ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកកំបោរបន្តិច ដើម្បីដាស់រសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចស្វែងរក Pad Thai បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដបំផុតគឺនៅតែមាននៅ Yaowarat (Chinatown) ឬ Khao San ដែលជាកន្លែងជីវិតរស់រវើកមិនដេកពេញមួយយប់។
គុយទាវ គុយទាវ
Kuay Teow - អាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិ ជាពិសេសនៅតូបតូចៗតាមដងផ្លូវ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមពេលព្រឹករបស់អ្នកស្រាលៗ ប៉ុន្តែនៅតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ Kuay Teow គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលប្រជាជនថៃចូលចិត្តនៅពេលព្រឹក។ មួយចានរបស់ Kuay Teow ជាធម្មតាមានគុយទាវពណ៌សស្តើង ទឹកស៊ុបស្រុះពីឆ្អឹងជ្រូក អមដោយសាច់ស្ងោរមួយចំនួន សណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចៀនបន្តិច។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសតិចតួចពីម្ទេសស្ងួត បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីតំណក់ ទោះបីសាមញ្ញក៏ដោយ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ នេះ គឺ "ញៀន" ខ្លាំងណាស់។ ជាពិសេស ហាងគុយទាវនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលរាយប៉ាយនៅជុំវិញ Pratunam Bang Rak ឬនៅជិតស្ថានីយ៍ BTS តែងតែត្រូវបានអ្នកស្រុកមកទស្សនាជារៀងរាល់ព្រឹក ដែលជាវិធីដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកក្នុងការញ៉ាំ និងមានអារម្មណ៍ពេញទំហឹងនៃចង្វាក់ពេលព្រឹករបស់ទីក្រុងបាងកក។
ថម យុម ហ្គុង
Tom Yum Goong - ស៊ុបហឹរ និងជូរជាមួយបង្គា ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម ក្លិនឈ្ងុយ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)
អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំបន្ទាប់នៅបាងកក ? ប្រសិនបើអ្នកក្លាហានហ៊ានទទួលយករសជាតិហឹររបស់ប្រទេសថៃ សូមសាកល្បង Tom Yum Goong - ស៊ុបបង្គាហឹរ និងជូរដែលជារឿងព្រេងនិទាន។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅ ផ្សំឡើងពីទឹកដោះគោដូង ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច ម្ទេសស្រស់ និងបង្គាខ្លា ហើយវានឹងធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកកក់ក្តៅក្នុងទីក្រុងបាងកកដ៏ក្តៅ និងសើម។ ជាធម្មតា តូបតូចៗនៅជុំវិញផ្សារ Chatuchak ឬតំបន់ Silom នឹងមានចាន Tom Yum ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលអ្នកស្រុកតម្រង់ជួររៀងរាល់ថ្ងៃត្រង់។
អង្ករដំណើបស្វាយ
Mango Sticky Rice - អាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមរបស់ថៃ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)
បន្ទាប់ពីវគ្គសំខាន់ បាយដំណើបស្វាយជាបង្អែមដែលមិនគួររំលង។ រសជាតិផ្អែមរបស់ស្វាយមាសទុំ រួមផ្សំជាមួយអង្ករដំណើប និងទឹកដោះគោដូងដ៏សម្បូរបែប នឹងធ្វើឱ្យអ្នក "រលាយ" តាំងពីខាំលើកដំបូង។ មួយចំណែកនៃអង្ករដំណើបស្វាយជាធម្មតាមានតម្លៃត្រឹមតែ 50-70 បាតប៉ុណ្ណោះ ល្មមឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ "ធូរស្រាល" ដោយមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយពីកាបូបស្តើងរបស់អ្នក។
មុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅទីក្រុងបាងកក
សាច់អាំង - អាហារពិសេសតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ ដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងបាងកក។ (រូបថត៖ ប្រមូល)
កុំភ្លេចទៅលេងតំបន់ដូចជា ផ្សាររាត្រី Ratchada, Rod Fai ឬ Asiatique នៅពេលយប់។ នៅទីនោះ អាហារសម្រន់ដូចជា ការ៉េមដូង សាច់អាំង មាន់បំពងថៃ និងគុយទាវបង្គាហឹរ តែងតែត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបំពេញក្រពះរបស់អ្នក បន្ទាប់ពីដើរលេងមួយថ្ងៃ។ បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារនៅបាងកក តែងតែចាប់ផ្តើមដោយការភ្ញាក់ផ្អើល និងបញ្ចប់ដោយការពេញចិត្ត។
ហើយផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺ៖ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានល្អដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិទាំងនេះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺតុបត់ កៅអីប្លាស្ទិកទាបមួយចំនួន ហើយសំខាន់បំផុតគឺព្រលឹងដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីស្វែងយល់ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំ "ដូចជនជាតិថៃ" នៅកណ្តាលទីក្រុងបាងកក។ កុំស្ទាក់ស្ទើរ ធ្វើដំណើរ ទៅប្រទេសថៃ! តោះ "ញ៉ាំ" បាងកក ភ្លាម!
ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-bangkok-street-food-ngon-bo-re-v17541.aspx
Kommentar (0)