ម៉ាកខេនគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញមួយនៃភ្នំនិងព្រៃឈើភាគពាយព្យ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "គ្រឿងទេសលេខមួយរបស់ភូមិភាគពាយ័ព្យ" ដែលជាព្រលឹងនៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើននៃភូមិភាគពាយ័ព្យ ដូចជា ចាម ចែវ ក្របី...
ម៉ាកខេន ជាពូជអំបូរអានីស ដុះតាមធម្មជាតិក្នុងព្រៃ។ ដើមម៉ាកខេនត្រូវបានគេចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតាមខេត្តភ្នំដែលលេចចេញនៅខេត្តជាច្រើនដូចជាខេត្ត Son La, Lai Chau, Dien Bien ។
ដើមម៉ាក់ខេនជាធម្មតាដុះនៅរយៈកំពស់ពី 500-1,500 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ នេះជាប្រភេទឈើមានកម្ពស់ ១៤-១៨ ម៉ែត្រ មានដើមត្រង់ និងសំបកបន្លា។
ផ្កាម៉ាកខេន ដុះជាចង្កោម និងមានពណ៌ប្រផេះ។ ផ្កាម៉ាក់ខេនរីកពីខែមិថុនាដល់ខែកក្កដា បន្ទាប់មកបង្កើតផល។ ផ្លែម៉ាក់ខេនទុំចាប់ពីខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកា។ ពេលច្រូតកាត់ប្រជាជនរើសយកទាំងមូលមកផ្ទះសម្ងួត ឬហាលលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
ផ្លែម៉ាក់ខេនខ្ចីមានពណ៌បៃតង ប្រែពណ៌ខ្មៅបន្តិចម្តងៗពេលទុំ។ ផ្លែម៉ាក់ខេនមានរាងមូល មានពន្លក និងទំហំប៉ុនគ្រាប់ម្ទេស។
ម៉ាក់ខេនស្រស់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែពិបាកក្នុងការរក្សាទុក។ ដូច្នេះហើយគេតែងសម្ងួតផ្លែម៉ាក់ខេនទុកក្នុងពាងកែវបិទជិតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ ម្តងមួយៗគ្រាន់តែយករយៈពេល 1-2 ខែ រួចយកទៅអាំងរយៈពេល 3-5 នាទី រហូតមានក្លិនក្រអូប ទុកវាអោយត្រជាក់ ហើយកិនវាអោយម៉ត់ជាម្សៅល្អមុនពេលប្រើប្រាស់។ ម៉ាក់ខេនត្រូវរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារការបាត់បង់ក្លិន។
ម៉ាក់ខេនមានក្លិនឈ្ងុយ មិនខ្លាំងដូចម្រេច មិនហឹរដូចម្ទេស ប៉ុន្តែបង្កើតអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលនៅលើចុងអណ្តាតពេលភ្លក់។ ក្រៅពីប្រើជាគ្រឿងផ្សំក៏ប្រើសម្រាប់លាយទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
កាលពីដើម ជនជាតិភាគតិចចូលព្រៃដើម្បីរើសផ្លែម៉ាក់ខេន ធ្វើអំបិល ឬគ្រឿងទេសក្នុងម្ហូបប្រពៃណី។ ពេលនោះម៉ាក់ខេនកម្រលក់ណាស់។ បើលក់បានថោកណាស់តម្លៃតែ៥.០០០-២០.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម ។
ម៉ាកខេនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង មុខម្ហូប របស់ប្រជាជនតំបន់ខ្ពង់រាប វាជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហាររបស់អ្នកភូមិភាគពាយ័ព្យ។ គេប្រើសម្រាប់ដាក់គ្រឿងអាំងដូចជា ត្រីដុត មាន់ដុត សាច់អាំង... ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃមុខម្ហូប។
ម៉ាក់ខេនក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតដូចជា ចៀន ស្ងោរ។ marinating សាច់ស្ងួត សាច់ជក់បារី និងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ម៉ាក់ខេនក៏ប្រើសម្រាប់ជ្រលក់អង្ករដំណើបដែរ។ ជាពិសេសនេះក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងមុខម្ហូបពិសេសរបស់អ្នកភូមិភាគពាយ័ព្យគឺចាមចេក។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាគ្រឿងទេសណាមួយដែរ នៅពេលប្រើវា អ្នកគួរប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ព្រោះការប្រើច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិជូរចត់ ធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ម៉ាខិនខ្លាំងពេក ហួសរសជាតិធម្មជាតិរបស់ម្ហូប។
សព្វថ្ងៃចំនួនដើមម៉ាក់ខេនក្នុងព្រៃកាន់តែតិចទៅៗ។ ប្រជាពលរដ្ឋជាច្រើនបានដាំដើមម៉ាក់ខេនក្នុងស្រែដើម្បីច្រូតកាត់។
ម៉ាក់ខេនមិនថោកទេ។ ម៉ាកខេនស្ងួតមានតម្លៃចាប់ពី ៣០០,០០០-៣៥០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។
ប្រភព
![[រូបថត] អគ្គលេខាបក្ស To Lam ទទួលជួបឯកអគ្គរដ្ឋទូតអូស្ត្រាលីប្រចាំនៅវៀតណាម Gillian Bird](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/26/ce86495a92b4465181604bfb79f257de)
![[រូបថត] បេក្ខជនប្រឡងសញ្ញាបត្រមធ្យមសិក្សាទុតិយភូមិលើកទី១ ប្រធានបទអក្សរសិល្ប៍ថ្មី។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/26/dfded9e317554c25a3e26defe672ebb7)
Kommentar (0)