កំហុស 3 ពេលលាងចានដែលធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលឈឺ

(ដាន់ទ្រី) - ទម្លាប់តូចតាចក្នុងការលាងចាន បើធ្វើមិនបានត្រឹមត្រូវ អាចបង្កផលអាក្រក់ដល់សុខភាពគ្រួសារ។

មនុស្សជាច្រើនមានប្រធានបទអំពីទម្លាប់តូចតាចបន្ទាប់ពីអាហារដោយមិនបានដឹងថាពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។

ការមិនលាងចានភ្លាមៗ ការមិនផ្លាស់ប្តូរអេប៉ុង ឬមិនលាងចានឲ្យបានត្រឹមត្រូវ សុទ្ធតែបង្កើនហានិភ័យនៃការប៉ះពាល់នឹងបាក់តេរី ផ្សិត និងសារធាតុពុល។

បាក់តេរី និងជាតិពុលទាំងនេះ ប្រសិនបើកកកុញក្នុងរាងកាយយូរៗទៅ នឹងនាំឱ្យកើតជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជា ការឆ្លងមេរោគលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការពុល និងសូម្បីតែមហារីក។

ត្រាំចានក្នុងអាងយូរពេក

ការ​ត្រាំ​ចាន​កខ្វក់​ក្នុង​អាង​អស់​ជាច្រើន​ម៉ោង​បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​អាហារ​គឺជា​ទម្លាប់​ទូទៅ​ក្នុង​គ្រួសារ​ជា​ច្រើន​។

ការត្រាំចានក្នុងអាងយូរពេកបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី (រូបថត៖ Getty)។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យអារីហ្សូណា (សហរដ្ឋអាមេរិក) លិច ក្តារកាត់ និងអេប៉ុង គឺជាវត្ថុដែលអាចផ្ទុកបាក់តេរីច្រើនជាងបង្គន់ក្នុងបន្ទប់ទឹក។ បន្ទះកាត់កខ្វក់អាចផ្ទុកបាក់តេរីច្រើនជាងបង្គន់ 200 ដង ខណៈដែលក្បាលម៉ាសីនតឹករបស់ផ្ទះបាយក៏មានផ្ទុកបាក់តេរីច្រើនជាង 44 ដងផងដែរ។

ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា បាក់តេរីដូចជា E. coli និង Salmonella អាចលូតលាស់ និងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងអាងលិច ជាពិសេសនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់ដែលមានសំណើម។

ប្រសិនបើចានកខ្វក់ និងចង្កឹះត្រូវត្រាំរយៈពេល 1-4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ចំនួនបាក់តេរីអាចកើនឡើងច្រើនដង ឈានដល់មួយពាន់លានក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោង។ នេះប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បណ្តាលឱ្យមានជំងឺរំលាយអាហារដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រសិនបើបន្តរយៈពេលយូរ។

មិនជំនួសអេប៉ុងជាទៀងទាត់

អេប៉ុងលាងចានក៏ជា "សំបុកបាក់តេរី" ដ៏មានសក្តានុពលផងដែរ ប្រសិនបើមិនបានសម្អាត និងជំនួសជាប្រចាំ។

អេប៉ុងលាងចានចាស់អាចជាកន្លែងក្តៅនៃបាក់តេរី (រូបថត៖ Getty)។

យោងតាមការសិក្សាពីវិទ្យាស្ថាន Fraunhofer សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជីវសាស្រ្តនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ក្នុងមួយសង់ទីម៉ែត្រការ៉េនៃអេប៉ុងលាងចានអាចមានបាក់តេរីរហូតដល់ 45 ពាន់លាន រួមទាំងបាក់តេរីបង្កជំងឺទូទៅដូចជា E. coli និង Salmonella ។

អេប៉ុងមិនស្អាតអាចបណ្តាលឱ្យបាក់តេរីជាប់នឹងចានភ្លាមៗនៅពេលយើងលាងចាន បណ្តាលឱ្យមានហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគនៅពេលប្រើរបស់ទាំងនេះក្នុងអាហារបន្ទាប់។

ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា អេប៉ុងសើមគឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ដូច្នេះការជំនួសអេប៉ុងរបស់អ្នកម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីរក្សាអនាម័យនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើអេប៉ុងលាងសម្អាតបាក់តេរី ឬទឹកក្តៅឧណ្ហៗ សូមលាងសម្អាតវាយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់សប្តាហ៍ ដើម្បីកាត់បន្ថយបាក់តេរី។

លាងចានមិនបានត្រឹមត្រូវ។

ការលាងចានឱ្យបានត្រឹមត្រូវហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាយល់ពីវិធានការសុវត្ថិភាពនោះទេ។

នៅពេលលាងចាន មានរឿងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលត្រូវចងចាំ (រូបថត៖ Getty)។

យោងតាម ​​Brightside នៅពេលទិញចានថ្មី អ្នកគួរតែដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី ដើម្បីសម្លាប់មេរោគមុនពេលប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ ចានដែលមានក្លិន ឬមិនស្អាត អាចត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកតែប្រហែល 30 នាទី ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អទាំងស្រុង។

ចំណាំសំខាន់មួយទៀតគឺមិនត្រូវប្រើម្សៅសាប៊ូច្រើនពេកដូចជា baking soda ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញផ្ទៃ និងសម្ភារៈនៃចាន។

ការប្រើកន្សែងស្ងួតដើម្បីជូតចានបន្ទាប់ពីបោកគក់ ឬសម្ងួតវាក្រោមពន្លឺថ្ងៃ គឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការទប់ស្កាត់ផ្សិតពីការរីកលូតលាស់ និងផលិតសារធាតុ aflatoxin ដែលជាជាតិពុលដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកថ្លើម។

ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យតូក្យូ (ប្រទេសជប៉ុន) បង្ហាញថា ប្រសិនបើចានសើមត្រូវបានដាក់ជង់លើគ្នា នោះផ្សិតអាចលូតលាស់ និងផលិតសារធាតុ aflatoxin បានយ៉ាងងាយ។ Aflatoxin គឺជាសារធាតុបង្កមហារីកដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ជាក្រុម I ដែលមានសមត្ថភាពបង្កមហារីកលើមនុស្ស ជាពិសេសមហារីកថ្លើម។

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក សារធាតុ aflatoxin ផលិតដោយផ្សិតអាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើវាកកកុញនៅក្នុងរាងកាយរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបោកគក់រួច អ្នកគួរសម្ងួតចានជាមួយកន្សែងស្អាត ឬហាលថ្ងៃ ដើម្បីការពារកុំឱ្យផ្សិតដុះលូតលាស់ និងធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់គ្រួសារអ្នក។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-sai-lam-khi-rua-bat-khien-ca-nha-ruoc-benh-20241105064510058.htm