長年の有機栽培ペッパー園、販売価格は市場価格より25％高い

DAK NONG フン氏の胡椒畑は長年にわたり、ベトナムのオランダ管理連合組織によって評価された有機基準を常に満たしており、市場価格より 25% 高い価格で購入されています。

DAK NONGフン氏の胡椒畑は長年にわたり、ベトナムのオランダ管理連合組織によって評価された有機基準を常に満たしており、市場価格より 25% 高い価格で購入されています。

これは、ダクソン郡チュオンスアン村（ ダクノン）にあるレ・ディン・フン氏の胡椒畑です。総面積は3ヘクタールで、ベトナムのControl Union Vietnam（オランダの品質評価・認証機関）による評価・鑑定を受け、3年間有機栽培基準を継続的に満たしています。

洪さんの胡椒畑は8年目を迎えます。当初は3,000本の胡椒を植え、伝統的な方法で栽培していました。しかし、この土地に住んでわずか3年で、考え方が変わり始めました。

レ・ディン・フン氏が有機栽培の胡椒畑を紹介している。写真：ホン・トゥイ

彼はこう語った。「妻と私はホーチミン市の公務員でした。そこで、静かな田舎で人生を変えようと、あるいは今の若者の言葉で言えば『癒し』を求めてここに来ました。しばらくして、ここが私たちに合っていると感じ、今もここに住んでいます。」

農業に関しては、最初は知識が全くなかったので、周りの人を見習っていました。しかし、しばらくして農業について学ぶうちに、有機栽培こそが最良の方法だと徐々に気づきました。おかげさまで、私のペッパーガーデンは3年連続で有機認証を取得しています。

実際、この胡椒畑はオーガニック認証を受ける3年前からオーガニックのプロセスに従って栽培されていました。

フン氏によると、胡椒畑は周囲を果樹のベルトで囲まれ、循環型栽培方式で栽培されているという。具体的には、幅15メートルのベルトで、アボカド、パパイヤ、ジャックフルーツなどの果樹が植えられている。このベルトは、有機栽培を行っていない近隣の畑からの肥料や化学農薬などの物質の交差汚染を防ぐためのものだ。

植物に栄養を与えるため、洪氏はバナナ、アボカド、ジャックフルーツなど、庭で採れる副産物から自ら作るIMO（土着微生物）という生物由来の製品を使用しています。培地と微量栄養素は、魚（タンパク質）、バナナ、アボカド（カリウム）から抽出されます。「特に、私が毎日よく食べているキンマの葉は、リン含有量が非常に高い葉の一種です。新鮮なキンマの葉1kgあたり、平均約100グラムのリンが生成されます。これは、植物の開花期と結実期に非常に必要な栄養素です」と洪氏は明かしました。

新しく植えた胡椒の木は見事に成長しました。写真：ホン・トゥイ

植物の害虫や病気を防ぐために、フンさんは庭で採れるニンニク、唐辛子、ショウガ、ガランガルなどのハーブを混ぜて加工しました。これらの材料はすべて庭で栽培されており、IMOに浸して、スプレー用の辛くて苦くて収斂性のある化合物を作りました。

「主に散布するのは、有害生物の一部を撃退・駆除するためであり、全てを駆除するわけではありません。害虫と共存していくべきであり、必ずしも全てを駆除する必要はないというのが私の考えです。なぜなら、庭には害虫を駆除してくれる益虫がたくさんいるからです。もし全ての有害生物を駆除してしまうと、益虫の餌となるものもすべて奪ってしまい、昆虫の生態系のバランスを崩す可能性があります。芝や雑草、雑草類と同様に、除草剤は土壌の栄養分の一部を「食べる」だけでなく、水分を保持し、特に急峻な地形での土壌の浸出を抑え、ミミズ、コオロギ、アリなどの地中に住む昆虫に日陰を作る効果もあります。この雑草層がなければ、定期的に水をやっていても土壌は非常に乾燥し、天然芝のように地中に住む昆虫を寄せ付けることができなくなります」と洪氏は分析した。

フンさんはバナナやアボカドなどの果物からIMOを堆肥にして、植物の肥料にしています。写真：ホン・トゥイ

洪さんは私を胡椒畑に案内しながら、草をかき分け、地面に堆積した腐植土（ミミズの肥料）の塊を見せながらこう言いました。「化学薬品を使うと、昆虫はどうやって生き残れるのでしょうか？有機農法は土壌をますます肥沃にします。従来の農法では、3,000株の胡椒の苗が徐々に枯れていきました。有機農法に切り替えてから、さらに数株が枯れてしまいました。現在、畑には約2,000株しか残っておらず、枯れた株はなく、収穫量は非常に良好です。今回の収穫のように、収穫量は8トンに達しました。つまり、1株あたりの重さは4～5kgです。」

フン氏は、自身の胡椒園と他の胡椒園が数年前からホアングエン協同組合（ダクソン郡トゥアンハーコミューン）と協力し、有機栽培基準に沿って胡椒を生産していると述べた。ホアングエン協同組合は毎年、コントロール・ユニオン・ベトナムに費用を負担させ、現地で品質検査用のサンプル採取を依頼する予定だ。
「今年はちょうど評価を終えたばかりですが、結果は例年と同様に有機栽培の基準を満たしています。実際、サンプル採取に来る前から、実際の栽培プロセスは毎年同じで、環境や客観的な影響も変わっていないので、基準を満たすと確信していました」とフン氏は述べ、すべての基準が満たされれば、ホアングエン協同組合は市場価格より25%高い価格ですべての胡椒を買い取ると付け加えた。一方、有機栽培の投入コストは化学栽培よりも低く、平均して1ヘクタールあたり約2,000万ドンの節約が可能だ。しかし、その反面、有機栽培にはより多くの労力と細心の注意が必要となる。

フンさんは、廃棄魚をIMOで堆肥化し、胡椒の肥料にしている。写真：ホン・トゥイ

フン氏は長年有機農業に携わっており、その農業がもたらす利益の多くは利益よりも重要であることをはっきりと認識している。

「もちろん、利益が多ければ多いほど幸せです。でも私にとって、利益は二の次です。常に正しいことをする上で最も重要なのは、自分自身と家族のためです。」

ホアン・グエン協同組合に加わる前、私はすぐに化学肥料の有害性に気づき、すぐに方針転換しました。たとえ市場では従来の農法と同じ価格で販売されていたとしても、有害な化学肥料や農薬には手を出さなかったのです。利益を第一に考えていたなら、こんなことはしなかったでしょう。ですから、ホアン・グエン協同組合が最初に提携の打診をしたのはこの胡椒畑でした。そして、彼らが求めるプロセスに従うことに何の問題もありませんでした。この畑は長年にわたり有機栽培の基準を満たしています」とフン氏は断言しました。

「ダクソン県は、1万5000ヘクタールを超える面積を誇る省内最大の胡椒生産地です。近年、持続可能な方法で胡椒を栽培することへの意識が高まり、県内には有機胡椒生産地や協同組合が設立されました。地元産の胡椒製品は、市場でますます存在感を高めています」と、ダクソン県農業農村開発局長のレ・ホアン・ヴィン氏は述べた。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/vuon-tieu-nhieu-nam-dat-chuan-huu-co-gia-ban-cao-hon-thi-truong-25-d411057.html