ベーキング技術が創造性の頂点に達する国際的なベーカリー業界では、勝利は単にメダルをいくつか獲得するだけでは十分ではありません。
これは、自らの力で世界に羽ばたくほど成熟した職業に対する評価です。そして今回、ベトナムはそれを成し遂げました。
7月18日から20日まで、マレーシアの沿岸都市ペナンで、世界シェフ協会（Worldchefs）主催の「2025年ペストリー＆ベーカリーバトル」がベトナムのシェフチームの圧倒的勝利で正式に終了した。
各国・地域から集まった400名を超える出場者の中から、ベトナム代表団は金メダル16個、銀メダル5個、銅メダル11個を獲得しただけでなく、大会の最高賞である総合優勝カップを含む2つの主要カップも見事に獲得しました。
これはアジアのペストリーとパンの分野での偉業であるだけでなく、世界のトップクラスの料理審査員が主催するこの格調高い国際イベントでベトナムがトップに立ったのは二度目でもある。
ベトナムのパン職人の階級を肯定する
国際的な専門家にとって、ペストリー＆ベーカリーバトルは単なるベーキング技術のコンテストではありません。技術、美的感覚、 料理センス、そしてプロフェッショナルなコンテスト運営能力といった要素を総合的に証明する場です。
ウェディングケーキ、アイシングケーキ、芸術的なパンからチョコレートの彫刻まで、チームは「ペストリーのシンフォニー」、つまり技術と感情、洗練さと創造性が融合した完璧な料理の「コンサート」を披露しなければなりませんでした。
そしてその舞台で、ベトナムのベーカリー業界はアジアのペストリー大国と同等の地位を獲得し、真に脚光を浴びたのです。
ベトナムのシェフチームは、ホーチミン市、 ハノイ、ヴィンロン、フーコック、ダナンからの15人の出場者で構成されています。
Le Thi Kieu Oanh シェフ (Kieu Oanh - Cherry) のリーダーシップと、Doi Thi Ngoc Diep、Tran Nhat Truong、Dang Duoc Thao といった専門家の専門的なサポートの下、チームは粘り強く勇敢な競争心を発揮しました。
3日間の競技会を通して、ベトナムチームは技術力だけでなく、創造性とチームワークにおいても卓越した技を披露しました。詩情あふれるウェディングケーキ、彫刻のような砂糖とチョコレートの作品、そして洗練された芸術的なパンの数々は、審査員を魅了しました。
特に、ドゥオン・ミン・トリシェフは、3つの個人金メダルを獲得し、「コンテスト最優秀シェフ」カップを獲得しました。これは、あらゆる細部の厳しさが最大レベルにまで押し上げられる国際的なベーキングコンテストで獲得するのは非常に難しいタイトルです。
ベトナムのスイーツキッチン：故郷から国際レベルへ
この偉業を達成するには、トロフィーの裏には、仕事の細部まで完璧に仕上げるために何ヶ月も練習し、夜はたった 1 時間しか眠らないことが必要だということを専門家は理解しています。
砂糖やチョコレートを焼いたり、成形したり、彫刻したりする技術は、もはや単なる創造的なゲームではなく、忍耐力、技術、そしてチームスピリットの結晶です。
若い世代のシェフたちの「火付け役」として知られるキエウ・オアンシェフは、チームを率いて競争し、モダンでプロフェッショナル、そして統合された外観でベトナムのベーキングのイメージを世界に広めました。
コンテスト終了直後、アジアを代表するペストリー専門家の一人であるシンガポール出身の審査員長ケニー・コン氏が、ベトナム観光協会に公式祝辞を送った。その中で、コン氏は次のように強調した。
ベトナムチームの粘り強い努力、素晴らしいチームスピリット、そして卓越した技術を目の当たりにしました。キエウ・オアンシェフのプロフェッショナルな指導の下、ウェディングケーキからシュガーアートまで、完璧な作品を生み出しました。これはまさに勝利に値するものです。
「皆さんの献身的な姿勢とチームスピリットは本当に感動的です。1日たった1時間しか眠れないにもかかわらず、厳しい訓練と練習で磨いたスキルを発揮するために、休むことなく努力を重ねてきました」と彼は言いました。
ベトナムのパン業界の新たな地位
かつてベトナムではパン作りは料理業界の「舞台裏」と考えられていたが、今日、この勝利は記憶に残る転換点となった。
ベトナムのパン作りは、もはや伝統的な民俗菓子作りの職業ではなく、徐々に世界と深く結びついた専門職になりつつあります。
マレーシアでの勝利は、若いスタッフの訓練と育成において効果的に連携してきたベトナム観光協会の加盟組織であるベトナム製パン協会、サイゴンシェフ協会、ベトナムシェフ協会の目覚ましい成長の証でもある。
ベトナムはもはや国際大会における単なる「名誉あるゲスト」ではありません。ベトナムは勝者であり、チャンピオンであり、その品格を主張し、地域そして世界の料理界の強豪と競い合えるベーカリー業界の代表者です。
2025年ペストリー＆ベーカリーバトルの総合優勝トロフィーは、ベトナムのベーカリー業界を職人技から創造的で世界的に統合された料理産業へと高める過程に対する最高の表彰です。
出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html
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