アルコールやビールの摂取に安全な基準はありません。
保健省予防医学局によると、ワインやビールなどのアルコール飲料には安全な飲酒量というものは存在しません。科学的証拠によれば、ワインやビールをごく少量でも飲むと健康リスクや健康被害を引き起こす可能性があります。
飲酒のリスクは、飲酒者の年齢、性別、その他の生物学的特徴、飲酒の状況や方法によって異なります。
リスクレベルの分類は相対的です。1日に2単位以上、週5日以上アルコールを摂取すると、健康へのリスクが大幅に高まります。
酔いを覚ますためにカフェイン入りの飲み物を飲まないでください。
特に、自動車の運転中や機械の操作中、妊娠中または授乳中の女性、場合によっては薬を使用している場合は、アルコールやビールを摂取しないでください。
アルコールやビールの摂取について、栄養研究所の専門家は「健康を守るためには、アルコールやビールを飲まない方が良い。もし飲む場合は、健康への影響を最小限に抑えるために、飲み方をよく考えて注意を払うべきだ」と指摘しています。
炭酸によって血液へのアルコールの吸収が促進されるため、炭酸飲料（ソーダ、ビール）と一緒にアルコールを飲まないでください。
アルコールを飲んだ後は、酔いを強める可能性があるため、カフェインを含む飲み物（コーヒーや紅茶）も避けてください。
健康を守るために、お酒を飲まないでください。もし飲む場合は、適量に抑えて、控えめにしてください。
アルコールは脳の活動を抑制し、歩行、コミュニケーション、思考能力を低下させる抑制剤であるためです。カフェインは血圧や心拍数を増加させる刺激剤であり、場合によっては心拍数の増加や不整脈を引き起こすこともあります。
カフェインは落ち着きのなさや興奮を引き起こす可能性があります。アルコールを飲む際にカフェインを摂取して「眠気を覚ます」のは間違いです。アルコールとカフェインを同時に摂取しても、抑制物質と刺激物質が中和されず、むしろ「トキシックショック症候群」による健康リスクが高まると栄養士は指摘しています。
水をたくさん飲み、さまざまな種類のアルコールの摂取は避けてください。
さらに、バクマイ病院中毒情報センターは、アルコールやビールの種類によって成分やアルコール（エタノール）含有量が異なるため、複数の種類のアルコールやビールを同時に飲まないよう推奨しています。混合すると肝臓に負担がかかり、体内に入ったアルコールの大部分が肝臓で代謝されるため、酔い（アルコール中毒）になりやすくなります。
栄養研究所によると、健康を守るためには、アルコールやビールを飲まない方が良いそうです。もし飲む場合は、健康への影響を最小限に抑えるために、適切な飲み方を心がけましょう。
お酒を飲む際は、水をたくさん飲むようにしましょう。水はアルコールの分解を助け、酔いを軽くします。脱水症状を防ぐためにも、十分な量の水を飲んでください。お酒を飲む前、飲んでいる最中、飲んだ後、いつでも水を飲んで構いません。
お酒をゆっくり飲むことは、酔いを軽減し、口腔や胃の粘膜への刺激を軽減し、肝臓にアルコールを酸化する時間を与えて、酔いやアルコール中毒のリスクを減らす方法でもあります。
空腹時にアルコールを飲まないでください。空腹時にアルコールを飲むと、アルコールが胃液と混ざって胃が刺激され、胃潰瘍や胃出血を引き起こす可能性が高くなります。
アルコールを飲まないでください。安全なアルコール摂取量はありません。もし飲む場合は、摂取量を制限し、有害な影響を軽減するために飲み方に注意してください。
お酒を飲む前には、水、フルーツジュース、スープ、ブロス、そして食べ物、特に緑黄色野菜を摂取してアルコール濃度を薄め、胃への刺激を軽減しましょう。お酒を飲む時は、アルコールの血中への吸収を遅らせるために、タンパク質を多く含む食品を摂取しましょう。
（栄養研究所予防医学科）
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